PARA EL BIZCOCHO
8 huevos
120 gr de maicena (harina de maíz)
60 g de harina.
400 gr de azúcar
PARA EL ALMÍBAR
150 gr de azúcar
150 ml de agua
50 ml de Kirsch (licor de cerezas
PARA LA YEMA
8 yemas.
150 gr de azúcar
8 cucharadas de agua
PARA LA NATA
1 L. de crema para montar.
8 cucharadas de azúcar glass
4 sobres de estabilizante.
2 cucharadas de cacao puro

Sencilla y bonita, con un relleno de mousse deliciosos, cubierta con chocolate¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Ingredientes
Para el  bizcocho
3 huevos
75 gr de harina, de repostería
75 gr de azúcar

Ingredientes
4 huevos L
600 g de queso crema (tipo filadelfia o 300 mascarpone y 300 filadelfia)
250 g de nata para montar 35 % MG.
1 cucharada sopera de harina, (unos 20 g)
200 g de azúcar.
1 molde de 22 cm.
Papel para horno



Humedecemos el papel de cocina, lo escurrimos bien y forramos el molde.
Pesamos todos los ingredientes, tenerlos preparado nos facilita el trabajo.
Los huevos los cascamos, de uno en uno, por si hay alguno que no este bien.
Yo lo he batido en la Thermomix, batir todos los ingredientes durante 20 seg, vel, 5 puedes batirlos con cualquier robot o minipimer.
Vertemos en el molde, con el papel, damos unos goles con el molde, para que se reparte por todo el molde.


Llevamos al horno precalentado a 200ºC y en unos 35 o 40 minutos de nos cuece.
Cuando lo saquemos del horno, estará tembloroso el centro, como un flan, tiene que se así, al enfriarse se termina de cuajar, lo dejamos una 4 horas fuera de la nevera.
Desmoldamos quitando el papel.
Es una tarta muy suave, una de las mas ricas, famosa del restaurante  La Viña de San Sebastián.
Sírvela como mas te guste, aunque tal cual esta divina.


 Espero que os guste, se prepara muy rápido es sencilla y esta para chuparse los dedo¡¡¡ besos
Adita

Sencilla y muy esponjosa, muy bonita, seguro que en tu casa les va a encantar.



INGREDIENTES
4 huevos
60 g. de maicena
30 g. de harina
200 g. de azúcar
Para el jarabe
150 ml. de agua
150 g de azúcar.
50 ml. de Kirsch (licor de cerezas)
Un  glaseado de los que vienen en polvo para rellenar y cubrir por fuera
Fondant para decorar

Exquisita, muy sencilla aunque lleve distintos pasos, merece la pena por lo rica que esta.

Ingredientes
Para el bizcocho
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de harina
Para la mousse de naranja
120 de zumo de naranja
2 yemas
2 cucharadas colmadas de azúcar
100 ml de crema de nata, para montar
20 gr de maicena
1 hoja y ½ de gelatina

INGREDIENTES
65 gr de mantequilla
140 gr de azúcar
2 huevos XL
140 gr de harina
10  gr de cacao en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato sódico
¼  de cucharadita de sal
120 gr de buttermilk
1 cucharada de colorante en gel
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de extracto de vainilla
PARA MOUSSE
250 gr de nata para montar
150 gr de queso cremoso
100 gr de azúcar
60 ml de leche
2 cucharadas de mermelada de fresa
4 hojas de gelatina
Unas gotas de aroma de tiramisú
PARA EL ALMÍBAR
50 ml de agua
50 g de azúcar
Unas gotas de aroma de tiramisú
PARA LA COBERTURA
100 gr de azúcar
150 ml  de leche
2 hojas de gelatina
Unas gotas de aroma de tiramisú
Unas gotas de colorante rojo

Muy sencilla, jugosa y si te gustan los higos o brevas, esta es tu deliciosa tarta¡¡


INGREDIENTES
12 higos negros
4 huevos
150 gr de azúcar
100 ml de leche
50 gr de harina
70 gr de mermelada de higos
200 gr de nata
Azúcar , una cucharada de agua y un chorro de limón para hacer el caramelo

Para la base de la tarta
1 paquete de galletas digestivas  de Artiach
80 g de mantequilla.
Para la crema de limón
 4 yemas
200 ml de agua
50 g de maicena
130 g de azúcar
100 ml de zumo de limón
40 g de mantequilla


Exprimimos los limones, para sacar los 100 ml de zumo, echamos en la Thermomix, el zumo de limón.
Echamos las yemas, el agua, la maicena el azúcar.
Batimos 10 segundos a v.  3, programamos 8 minutos a 90º  añadimos la mantequilla y batimos,  v 2 , y otros 2 minutos sin temperatura y v. 2
Vertemos sobre la base de galletas,  tiene que cuajar sobre ellas,  cuando este casi frío, llevamos al frigorífico.


Preparamos un almíbar  con 300 g de azúcar y  los 200 ml de agua, cocemos hasta alcanzara punto de bola, se nota que esta en su punto,  metiendo una espumadera y los agujeros se cubren, o si tenemos un termómetro a 120º C
Preparamos el merengue, batimos las claras, y cuando este casi montadas, les añadimos despacio lo 100 g de azúcar, que nos quedan y seguimos batiendo.
Le vamos añadiendo el almíbar con unos hilitos muy fino sin dejar de batir, hay que seguir batiendo hasta que se enfríe , y el merengue se irá poniendo duro.
Lo echamos en manga, con boquilla rizada.
Sacamos de la nevera la tarta, con la crema de limón ya fría y cuajada.


La podemos poner azúcar de colores.


También la podemos dorar, con el grill, o un soplete.
Espero que os guste besos
Adita

Refrescante y deliciosa, una tarta que no te cansas de comer, puedes poner las frutas de temporada, seguro que triunfas en la mesa.


Ingredientes
Para la base
1 paquete de galletas,  maria hojaldradas
3 cucharadas de mantequilla en pomada
Para la crema pastelera
4 yemas
½ l.  De leche
100 gr de azúcar
40 gr de maicena
1 Vaina de vainilla
Para decorar
Mermelada de albaricoque, y una cucharada de azúcar y otra de agua
Frutas fresca,  variadas


Trituramos las galletas en la thermomix, junto con la mantequilla.
Se puede hacer con cualquier batidora, nos va a quedar una pasta arenosa.
Forramos un molde con la base desmoldable, cubriendo bien todos los lados, y en fondo, llevamos a la nevera para que se endurezca , la galleta con la mantequilla.


Lavamos las frutas, y dejamos escurrir, para que no tengan nada de agua, incluso secamos con papel de cocina.
Las cerezas que llevan, son del Valle del Jerte.
La vaina de vainilla, la abrimos al medio y sacamos las semillas, echamos vaina y semillas a la leche y llevamos al fuego cuando rompa a hervir retiramos y dejamos emulsionar.
En un bol ponemos las yemas con el azúcar, junto con la maicena,  removemos para que se integren bien.
Colamos, para si queda algo de clara, o grumo, eliminarlo
Llevamos al fuego suave, y sin parar de remover, lo dejamos cocer hasta que espese, hay que tener cuidado de que no se pegue a la cacerola.
Si le vamos a poner mantequilla, se la añadimos fuera del fuego, y removemos para que se integre bien, con el calor que tiene la crema, se va a integral muy bien, tapamos con un film, para que no haga costra, y la dejamos enfriar.


La podemos hacer en la thermomix, pulverizamos el azúcar 5, 7, 9 unos 15 segundos, echamos la leche, las yemas la maicena, y las semillas de la vaina de vainilla, (las vainas aquí no) programamos 7 minutos a 80º  velocidad 4, si le ponemos mantequilla, una vez que este cocida le echamos la mantequilla, y le dejamos unos segundo sin temperatura, para que se integre bien con el calor se va a integrar muy rápido.
Una crema, que también la podemos congelar, hacer mas cantidad, y congelar en tarrinas, así la tenemos cuando la necesitemos y terminar antes el postre.
En un cazo ponemos un poco de mermelada, el azúcar, y el agua y dejamos cocer unos minutos, Que nos quede un poco espesito, colamos y listo para dar brillo a las frutas.
Echamos la crema, sobre la base de galletas.


Colocamos las frutas, sobre la crema, y con una brocha, les damos brillo, con el almíbar.
Desmoldamos y ponemos sobre un plato.

Esta jugosa y rica, con las frutas frescas de temporada.
Una tarta que desaparece, muy rápido de la mesa, espero que os guste, besos
Adita

Ingredientes para el bizcocho
4 huevos
60 gr. de maicena
30 gr. de harina
200 gr. de azúcar
Para almíbar
150 ml. De agua
150 gr de azúcar.
50 ml. de Kirsch (licor de cerezas)
Relleno
300 ml de crema, nata para montar
200 gr de cerezas, del Valle del Jerte
150 gr de azúcar
25 ml de kirsch
4 cucharadas de azúcar glass
Para decorar
300 gr de crema de nata
1 sobre de estabilizante
3 cucharadas de azúcar glass


Untamos el molde con mantequilla, con una brocha se hace muy bien, y espolvoreamos con harina, sacudiendo para eliminar la sobrante, el molde es de 22 centímetros.
Tamizamos juntas, la harina y la maicena, y reservamos.
Batimos las claras a punto de nieve, retiramos del bol y reservamos.
Batimos en el mismo recipiente, las yemas con el azúcar, hasta que estén blanquecinas y espumosas, no hace falta limpiar el recipiente de batir las claras, añadimos la harina tamizada a las yemas, batimos unos segundos, para que no tengan grumos .
Mezclamos las claras, con las yemas, de dos o tres veces, con movimientos envolventes, con una cuchara de madera o una espátula.
También podemos batir los huevos enteros, cerca de una fuente de calor, nos van a subir antes, con el azúcar, hasta que al levantar el batidor, forme una cinta que tarde en desaparecer, y después añadir la harina tamizada, mezclar con movimientos envolventes, os repito mucho de los movimientos envolventes, es para que el aire que tiene  no baje, y nos quede el bizcocho muy esponjoso.
Echamos  la masa en el molde, y  llevamos al horno precalentado a 170º C y en 30 minutos se cuece, dependiendo del horno, yo los cuezo con aire, si es convencional el horno le penemos a 180º  C
Le dejamos que pierda calor, y lo desmoldamos aun templado,  lo dejamos sobre una rejilla, o papel de cocina para que se enfrié totalmente.


Con una lira, se cortan muy bien, se puede graduar el grueso de los disco, y si no con un cuchillo largo de sierra, cortamos tres discos.
Los bizcochos para tartas, es mejor hacerlos el día de antes, lo cortamos en tres discos.
Preparamos un almíbar, con 150 gr de azúcar y 150 ml de agua, dejamos cocer 5 minutos  a fuego suave, y le añadimos 50 ml de Kirsch (licor de cerezas) dejamos 1 minuto mas y retiramos de fuego.
Preparamos la mermelada, con los 200gr de cerezas deshuesadas, los 150 gr de azúcar, las cerezas nos van a soltar agua no hace falta añadirla, las llevamos al fuego, cuando veamos que se van formando unas burbujas pequeñas, le añadimos los 25 ml de kirsch, dejamos un minutos que evapore el alcohol y retiramos del fuego.
Trituramos con una batidora, yo he usado la thermomix, pero con una batidora de brazo también nos vale, podemos pasarla por el chino, para que aun quede mas fina.
Montamos la nata, cuando estén casi montadas, le añadimos las 4 cucharadas de azúcar poco a poco, si no os gusta tan dulce le ponéis 2.
Cuando este bien montada y  haga picos, le añadimos la mermelada, (fría)  y  mezclamos bien, con unos segundos en la batidora, o con una espátula.
Con una brocha,  mojamos de almíbar el primer disco de bizcocho.
Cubrimos el disco con la nata y la mermelada, tapamos con otro disco , mojamos con el almíbar, cubrimos con otra capa de nata con la mermelada, y cubrimos con el último disco, que también mojamos con el almíbar.


Montamos la nata, cuanto este a medio montar, le añadimos la bolsa de estabilizante, y el azúcar le la vamos echando poco a poco, hasta que este montada del todo.
Ponemos la nata montada, en una manga pastelera con boquilla rizada, y decoramos como mas nos guste.


Jugosa y rica, espero que os guste, besos.
Adita