Tarta mousse de caramelos violetas



INGREDIENTES
Bizcocho base
2 huevos
2  cucharadas colmadas de harina.
2  cucharadas colmadas de azúcar.
PARA LA MOUSSE DE VIOLETAS
160 g de caramelos violetas.
500 g de nata para montar d 35 %  grasa o mas
300 g de queso mascarpone o queso crema que os guste.
125 ml de leche.
6 hojas de gelatina
COBERTURA DE GELATINA VIOLETA
200 ml. De agua
110 g de caramelos violetas.
3 hojas de gelatina, y un poco de colorante violeta de Wilton


Batimos los huevos, con las dos cucharadas de azúcar, y una pizca de sal.


Cuando haya triplicado su volumen, le añadimos el harina cernida, y la mezclamos con movimientos envolventes.



En la bandeja del horno, ponemos papel vegetal, echamos la masa


Cocemos en el horno precalentado a 170º C , en unos 10 minutos se cuece la plancha de bizcocho.


Con el aro,  que vamos a usar para montar la tarta,  marcamos y cortamos un disco,  que nos va a servir de base.


Trituramos en la  Thermomix con el turbo, los 160 gr de violetas,  hasta que queden pulverizados .


Montamos la nata, tiene que estar muy fría para que monte bien, y el bol si le metemos un rato en el frigorífico,  mejor nos va a montar, batimos hasta que este bien firme.


A la nata bien montada, le añadimos los caramelos violetas pulverizados, y mezclamos con la espátula con movimientos envolventes, reservamos en el frigorífico.


Ponemos en agua fría, las 6 hojas de gelatina, a hidratar hasta que estén blandas.


Calentamos los 125 ml de leche,  la gelatina ya blanda la escurrimos bien,  apretando para que suelte todo el agua  y se la añadimos a la leche movemos bien hasta que se deshaga.


Ponemos en un bol el queso, batimos para que quede fino, y le añadimos la leche con la gelatina, que ya estará templada, y mezclamos bien hasta que quede todo unificado y fino,  y  cuando este frió del todo, le añadimos  la nata, y mezclamos bien con movimientos envolventes.


Ponemos el disco de bizcocho en el aro,  y vamos echado la mousse procurando que no nos queden huecos, le damos unos golpes al molde, para que no tenga burbujas de aire, dejamos en la nevera un mínimo a 4 horas o mas.


Hacemos la cobertura, dejamos en agua fría las hoja de gelatina, en un cazo ponemos el agua y los caramelos.


Sin parar de mover, lo tenemos en el fuego hasta que se deshagan.


Cuando estén los caramelos deshecho,  retiramos del fuego y añadimos la gelatina,  bien escurrida con las manos,  para que no tenga agua, y con un palillo le ponemos un poco de colorante violeta de Wilton, así nos va a quedar un color mas vivo .


La cobertura se la echamos a cucharadas despacio, y dejamos varias hora en la nevera, y si la dejamos toda la noche mejor.


Puse en dos copa porque me sobro mousse, y las decores con una margaritas de fondant,  y unos cristales de violetas.


La tarta también la decore con fondant,  porque era para comerla el mismo día,  ya sabéis que el fondant en la nevera no se puede guardar.


Es una tarta muy rica, y queda muy suave la mousse.


Espero que os guste besos
Adita

41 Comentarios

  1. oooo, que bonita te quedó!! espectacular, me encanta!

    ResponderEliminar
  2. Qué preciosidad y que delicia para el paladar. Te felicito. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
  3. te quedo lindisima!
    saluditos.

    ResponderEliminar
  4. Que tarta de mus mas rica y de violetas. bs.

    ResponderEliminar
  5. Que paciencia para hacer esta tarta, a mi me cuestan las tartas, tengo muy poca paciencia, y eso no es nada buena para las tartas.
    Espectacular.
    Besicos,

    ResponderEliminar
  6. Qué gustazo poder meter la cuchara en esta tarta tan cremosa, con el buen gusto que dan estos caramelos, que tienen un sabor inconfundible

    Abrazos y buena semana

    ResponderEliminar
  7. Tengo pendiente esta tarta desde hace siglos, a tí te ha quedado realmente fabulosa.
    besos

    ResponderEliminar
  8. PQue preciosidad! Eres una artista, te ha quedado elegante y muy bonita ademas de deliciosa. besos

    ResponderEliminar
  9. Te quedo preciosa,y seguro que está muy rica.Yo tengo los caramelos comprados haber cuando me pongo a ello.besinos

    ResponderEliminar
  10. Adita, qué tarta tan deliciosa, te quedó preciosa!!
    Besitos y feliz semana

    ResponderEliminar
  11. Que tarta mousse fantástica,....linda,....e deliciosa certamente!
    Beijinhos,
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  12. ¡Hala, es preciosa! Y qué buena, con la mousse... ¡Toda una delicia! Besitos

    ResponderEliminar
  13. Son mis caramelos preferidos, así es que esta tarta la tengo en favoritos desde hace tiempo. Me la regalaré en mi cumple :)
    Te ha quedado fabulosa.

    Buena semana

    ResponderEliminar
  14. Adita todavia tengo una cajita de los caramelos y solo ver tu tarta ya voy a soñar con ella
    bss
    loli

    ResponderEliminar
  15. Adita, ¡como me gustan estos caramelos!, siempre que voy por el centro no puedo resistirme y compro una caja, el olor, el sabor y el color de estos caramelos me encanta, y esta tarta tiene que estar buenísima.
    besos,

    ResponderEliminar
  16. Que maravilla de tarta, Adita. Te quedó perfecta.
    Besos

    ResponderEliminar
  17. Ficou um bolo lindo,gostei muito.
    Boa semana
    bjs

    ResponderEliminar
  18. Muy bonita , me imagino lo rica que estará. Besos.

    ResponderEliminar
  19. Una maravilla Adita, es que no tengo palabras........
    Besinos

    ResponderEliminar
  20. Es más que una tarta, es toda una obra de arte ¡Que cosa más bonita y rica!
    Besitos Adita.

    ResponderEliminar
  21. He conocido tu blog por casualidad y aquí me quedo como seguidora para no perderme ninguna receta. De paso te invito a que conozcas mi blog a ver que te parece.
    Un besito desde Las Palmas y feliz semana.

    ResponderEliminar
  22. Que preciosidad Adita, esta tarda se merece un 10
    besossssssss ********

    ResponderEliminar
  23. Deliciosa y muy bien presentada.
    Besos. Lola.

    ResponderEliminar
  24. Esta es de esas recetas que tengo clavada como una espinita. Nunca me he puesto a hacerla, pero siempre que la veo publicada me digo que ya no me resisto más. Como no tengo thermomix, el hecho de pulverizar los caramelos me echa para atrás, pero estoy segura que mi robot hará un buen trabajo. A ver cuando me animo, porque viendo la tuya desde luego me dan muchas ganas.
    Besitos.

    ResponderEliminar
  25. Qué preciosidad Adita! la decoracion de las flores es un detallazo y el sabor de esos caramelos me chifla, debia estar super buena! un besote

    ResponderEliminar
  26. Que tarta tan bonita, seguro que está muy buena.
    Besos
    Cocinando con Montse

    ResponderEliminar
  27. Hola Adita. Me he quedado con los ojos como platos viendo esta tarta. Siempre me ha llamado la atención por esos caramelos que aquí no encuentro jj.
    Una tarta que habrá hecho las delicias a todo el que haya tenido la suerte de probarla. Sensacional.
    Saludos

    ResponderEliminar
  28. Es una tarta muy rica. Me encanta como la has decorado, queda preciosa.
    Besos.

    ResponderEliminar
  29. Que tarta mas bonitaaa....me ha gustado mucho y la presentación muy bonita..besitos

    ResponderEliminar
  30. Hola Adita te quedo preciosa me ha encantado y sabes tengo un kilo de caramelos de violetas que traje de Madrid este verano, por que aqui no los hay y todavia no hice nada con ellos, a ver si me animo y hago algo.... bueno te quedo espectacular!!!
    !!!! un besin !!!!
    el toque de belen

    ResponderEliminar
  31. Una tarta preciosa además de rica, me gusta mucho la mousse. Besos

    ResponderEliminar
  32. Original e certamente deliciosa!

    ResponderEliminar
  33. Merhabalar, çok lezzetli ve çok iştah açıcı görünüyor. Ellerinize, emeğinize sağlık. Hayırlı haftasonları

    Saygılarımla.

    ResponderEliminar
  34. Una preciosidad de tarta con el rico sabor de estos caramelos tan elegantes.
    De pastelería fina te ha quedado!
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

    ResponderEliminar
  35. Adita la tarta es una delicia , pero es que la decoración es una maravilla, tienes un gusto especial para decorarlas!!un beso cariño

    ResponderEliminar
  36. Te ha quedado de relujo con las margaritas de fondant y doy fe que esta deliciosa la hice hace cuatro años despues de llevar tiempo viendola en la red.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

    ResponderEliminar
  37. Maravillosa receta Adita, además te ha quedado preciosa!! Un beso

    ResponderEliminar
  38. Te ha quedado preciosa, da lastima cortarla, un beset

    ResponderEliminar

Mis últimas recetas



Receta Por Dia Que Recetas Mundo Recetas Recetas de cocina Recetas de cocina todareceta.es