La Cocina De adita

Sencillo, se hace con anticipación, así a la hora de cenar, no tienes mas que abrir el frigorífico, ya esta preparado, un plato muy rico, de los que se triunfa en la mesa, y quedas como una gran cociner@.

INGREDIENTES
Para el bizcocho
4 huevos
60 gr de azúcar
120 gr de harina
Para el relleno
½ langosta
300 gr de gambones
2 latas pequeñas de atún en aceite
2 pimientos grandes en conserva
2 huevos cocidos
½ lechuga
12 aceitunas verdes
Mayonesa

Pesamos y tamizamos la harina.

Ponemos las mariposas en la Thermomix, echamos el azúcar y los huevos y batimos velocidad 3 y 1/2 durante 6 minutos sin temperatura.

Cuando están batidos los huevos y el azúcar, echamos la harina tamizada, y le damos tres golpes yendo y viniendo a v. 3 y si no mezclamos con una espátula.

Forramos la bandeja del horno, con papel vegetal extendemos la masa, llevamos al horno precalentado a 170º en unos 12 minutos se no cuece.

Cuando esté cocido, lo volcamos sobre un paño limpio y enrollamos, en la cocción tenemos que tener cuidado de no pasarnos, si se cuece mucho se nos puede partir al enrollarlo.

Preparamos el relleno.

Cocemos los gambones y la langosta con sal gorda, y una hoja de laurel, cuando esten cocidos, los enfriamos en hielo.

Lavamos las hojas de lechugas, las centrifugamos para eliminar el agua, enrollamos varias hojas, y las cortamos en juliana, los pimientos los secamos con papel de cocina, cortamos en trozos pequeños, se lo vamos añadiendo a la lechuga.

Pelamos los gambones y los cortamos en dos, cortamos los huevos duros en trozos pequeños, se lo vamos añadiendo al relleno,
Sacamos la carne de la langosta, y la cortamos en trozos pequeños, con cuidado que no se nos rompa el caparazón.
Cortamos las aceitunas en trozos y al atún le escurrimos el aceite y desmenuzamos un poco.
Echamos cucharadas de mayonesa, y mezclamos todo hasta que quede jugoso el relleno.

Desenrollamos el bizcocho, le quitamos el papel, y lo rellenamos extendiendo por todo el bizcocho y volvemos a enrollar.

Ponemos un poco de mayonesa en una manga y decoramos por fuera, y la carcasa de la langosta nos puede ayudar a decorar el brazo.

También le podemos decorar, con unas flores de remolacha.

Solo os puedo decir que esta exquisita, espero que os guste como me gusta a mi, besos

Adita

Un rico pastel frío, que podemos hacer con tiempo, y a la hora de comer, ya tenemos un fabuloso entrante preparado, el relleno puedes poner los ingredientes,

que más te gusten, o tengas en casa, el tener en el congelador, gambones o langostinos, es muy socorrido, bien los congeles frescos del pescadero, o los compres congelado, siempre te va a quedar un rico pastel.

Ingredientes

8 rebanadas de pan de molde.

4 huevos duros.

14 langostinos cocidos.

150 g de atún en aceite.

2 cucharada de tomate frito.

1 lechuga.

1 zanahoria.

50 g de remolacha cocida.

50 g de aceitunas verdes.

250 g de mayonesa.

Tomate cherry.

Pelamos y rallamos la zanahoria, la ponemos a cocer con un poquito de sal y muy poquita agua, se hace falta mas agua, se la vamos añadiendo, cuando este cocida colamos y reservamos.

Cocemos los huevos, con un chorro de vinagre no se nos rompen, si son gordos 12 minutos.

Escurrimos el aceite de la lata de atún, le añadimos el tomate, y con un tenedor los aplastamos mucho, para que quede casi deshecho.

Lavamos y centrifugamos la lechuga, yo he usado de trocadero, enrollamos varias hojas, hacemos un rulo con ellas y cortamos en juliana, las lechugas de trocadero, suelen ser pequeñas, si son grandes le ponemos menos.

Con un cuchillo cortamos las aceitunas, en tres o cuatro trozos, para quitarles el hueso, son mas sabrosas las aceitunas con hueso, que las sin hueso.

Pelamos los huevos, nos reservamos dos yemas, lo demás lo picamos en trozos pequeños, se lo echamos a la lechuga y aceitunas.

Pelamos los langostinos, nos quedamos con alguno enteros, y los demás lo cortamos en trozos pequeños, se los añadimos a la lechuga.

Le vamos echando mayonesa, a cucharadas mezclamos bien, una vez que veamos que queda jugosa, dejamos de echar.

Cubrimos el molde con papel film, y ponemos en el fondo pan de molde sin corteza, cortas lo que te sobre.

Echamos el atún con tomate, lo extendemos bien por todo el pan, colocamos otra capa de pan de molde.

Echamos la mezcla de lechuga, sobre la capa de pan, apretamos un poco, y le ponemos otra capa de pan, cerramos con el papel film, reservamos en la nevera, de este paso no hice fotos¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Yo la deje toda la noche en el frigorífico, desmoldamos sobre una bandeja, le quitamos el papel film, y decoramos, cubrí por todos los lados de mayonesa, ralle un poco de remolacha encima, y con un colador y las yemas le hice unos gusanitos, partí los cherry, con los langostinos y los cherry cubrí todo el pastel, siento que no hiciera fotos, hago cantidad de fotos en todas las receta, pero en esta, se me paso.

Si os puedo decir, que sale muy jugoso y rico, un pastel que se tiene hecho, para sentarte a la mesa tranquila, si tienes invitados, espero que os guste, besos.

Adita