La Cocina De adita

Ensalada con aceite de remolacha

Si te gusta la remolacha, esta es tu ensalada, el aceite de remolacha le da un sabor muy rico.

INGREDIENTES
Hojas de lechuga, escarola, canónigos, achicoria, berros, las que mas nos gusten
1 pepino.
Huevo duro
Salmón ahumado.
Aceite de remolacha. Ver la Receta
Vinagre
Sal.

Lavamos lechuga, escarola, canónigos, achicoria, berros, las que mas nos gusten y centrifugamos .
Hacemos unas espirales con el pepino bien lavado.
Nos ayudamos con un aro, y colocamos la espiral de pepino, alrededor del aro.

Aliñamos la ensalada, con sal aceite de remolacha y vinagre, rellenamos el aro, ponemos un poco de huevo duro, y un poco de salmón, con gotas de aceite de remolacha por encima.

Sencilla y rica, espero que os guste besos
Adita

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Patatas fritas con ajos, perejil y vinagre

Unas simples patatas frita, pero que son una delicia, desaparecen rápido del plato, ideales como aperitivo, guarnición, si las pruebas repites, no te cansas de comerlas.

Ingredientes
Patatas
Ajos
Vinagre
Perejil

Las puedes cortar gordas o finas, si se hacen en la freidora, ponemos el termostato al mínimo 150º o 140º las echamos cuando este a esa temperatura el aceite las dejamos 4 minutos y apagamos, las dejamos dentro del aceite con el calor que tiene se van a cocer, que pinchando una patata se rompa, ese es el punto

Machacamos dos o tres ajos con un poco de perejil, los ajos depende de la cantidad que hagas, estas son dos patatas.
El perejil es opcional, con perejil o sin el estan muy buenas.

Le añadimos 5 cucharadas de vinagre y 2 de agua, a estas patatas le puse vinagre a las finas hiervas.

Poner en una sartén las patatas, con una cucharada de aceite, y si las hemos cocido en una sartén escurrimos casi todo el aceite, le echamos encima el majado

A fuego fuerte las doramos en la sartén volteándolas en el aire, para que no se rompa.

El sabor a vinagre tiene poco, se evapora al igual que ajos, si os puedo decir que desaparecen rápido del plato.

Valen para acompañar con lo que quieras

Unas ricas croquetas

Unas morcillas

Huevo frito

Sencilla, muy rica, espero que os gusten besos
Adita

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Hojaldres rellenos de ensaladilla

Una tapa o entrante, que se prepara en un pis pas, si no te gusta este relleno, puede ponerle lo que te guste, con una plancha de hojaldre y lo que te guste, sin complicaciones, te va a gustar.

Ingredientes
1 Lamina de hojaldre
1 huevo
1 cucharada de leche
Ensaladilla rusa Para ver la receta, pincha aquí

Tiras de salmón ahumado

Cortamos el hojaldre en cuadrados, una manera de ayudarnos a cortarlo y fácil es la rejilla del horno, primero cortamos en una dirección y después el la otra, con el cortador de pizzas, pegándolo a las varillas nos van a quedar perfectos.

Los ponemos sobre papel de horno, y los separamos unos de otros, con una brocha pintamos, con huevo batido y una cucharada de leche.
Los he cocido con aire, a 170ºC y en menos de 15 minutos estaban dorados, no hace falta que se doren mucho, si el horno es convencional a 200ºC
Cuando estén cocidos, los dejamos sobre una rejilla para que se enfríen.
Los abrimos por el medio, con la punta de un cuchillo con cuidado.
Con la ensaladilla ya preparada, solo tienes que rellenar los canapés de hojaldre.
Los rellenamos de ensaladilla rusa y tapamos, puedes rellenar con el relleno que mas te guste.

Cortamos unas tiras, de salmón ahumado, y se las pones encima.

Para tomarlas solas, o acompañadas de otras tapas.

Muy sencillos, se hacen rápido, y están para chuparse los dedos, espero que os gusten, besos.
Adita

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Hamburguesa de lujo de buey

Sale un poco cara la carne, merece la pena por el sabor que le aporta, es un lujo de hamburguesa y un placer el poder saborear esta hamburguesa

INGREDIENTES
600 gr de carne de buey.
1 yema pequeña.
Pimienta.
1/2 cucharadita de pan rallado.
1/2 cucharadita de mostaza antigua (Dijon).
1/2 diente de ajo.
1/2 cucharadita de perejil.
Panecillos para hamburguesas.
Cebolla, queso, patatas (opcional)

La carne que he usado, para las hamburguesas es de lomo de buey , aquí lo importante es la calidad de la carne, tu carnicero de siempre te va a dar la carne de calidad.
La carne va picada a cuchillo, la maquinas las machacan mas, y el sabor no tiene nada que ver con la que va picada a mano, tu carnicero te la puede picar y si no es fácil hacerlo en casa.
Salpimentamos.
Ponemos yema de huevo.
Le añadimos el poquito de pan rallado.
Añadimos la mostaza Dijon de la antigua, echamos el ajo y el perejil y mezclamos mucho todos los ingredientes apretando sobre la carne.

Las moldeamos y hacemos a la plancha, con la plancha muy caliente, los panecillo los abrimos por medio, y los podemos pasar por la plancha, van a quedar mas ricos.
Podemos servirlas con unos crujientes aros de cebolla.

Con una loncha de queso.

Acompañarlas con unas patatas sufle, de la forma que las llevéis a la mesa son exquisitas, como habéis visto lleva muy poca cantidad de especias, para que la carne no pierda su sabor, solas a la plancha sin nada son deliciosas, salen mas cara por la carne pero merece la pena, y un sitio de Madrid que sirven las mejores es en la Taberna Agrado, espero que os guste besos
Adita

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Fideua

Muy sencilla, esta deliciosa, se prepara muy rápido, te va a encantar.

INGREDIENTES
300 gr, de fideos para fideua
¼ de almejas o chirlas.
¼ de rape.
¼ de magro de cerdo.
¼ de gambas.
200 gr de tomate rallado.
50 gr, de cebolla.
1 diente de ajo.
50 gr.de pimiento rojo
50 gr, de pimientos verde.
Azafrán en rama
100 ml de aceite de oliva.

Freímos en los 100 ml. del aceite que vamos a usar, el rape y sacamos.

Freímos un poco la carne y la sacamos, y reservamos yo le he puesto un poco de magro de cerdo.

Freír en el aceite de freír la carne y el rape, un poco de cebolla y cuando empiece a tomar color, añadimos un diente de ajo cortado.

Le añadimos el pimiento verde y rojo, freímos todo junto.

Rehogamos las chirlas o almejas, hasta que se abran y reservamos.

Rehogamos un poco las gambas.

Pasamos a la paellera (aunque se llama paella, pero mucha gente si le pongo paella, no me va entender) los fritos y añadimos tomate frito, 5 cucharadas, si lo tenemos frito, si no rallamos un tomate, y lo vamos friendo en una sartén a parte.

Le ponemos un poco de azafrán en rama.

Añadimos agua, yo le puse dos vasos de agua, por uno de fideos, use los fideos del agujero y salamos.

Cuando estén casi cocidos los fideos, los metemos en el horno a 180º que se terminen de cocer, y lo dejo reposar dentro del horno.

Es una delicia, un plato de fideuá, espero que os gusta, besos.

Adita

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Flan de coco

Muy sencillo, muy delicioso, muy suave, si te gusta el coco este es tu flan, te va a encantar.

Ingredientes
5 huevos
1 bote de leche condesada de 375 gr.
700 ml. de leche entera.
100 gr. de coco rallado.
150 gr. de azúcar para el caramelo.

Ponemos al fuego, los 150 gr de azúcar, con dos cucharadas de agua, para hacer el caramelo.
Me gusta hacer los flanes en moldes individuales, estos de aluminio, son muy cómodos de usar y tirar, los untamos bien por todos los lados con el caramelo, pero con cuidado, que en el momento que se les pone el caramelo, queman mucho.

Pesamos el coco.
Ponemos en un bol la leche entera, y calentamos un poco en el microondas.
Echamos el coco. en la leche templada y movemos.
Batimos los huevos, sin hacer mucha espuma, pero que se integren bien la clara y la yema.

Echamos la leche condensada, al bol de la leche entera y el coco, añadimos los huevos batido y removemos para que se integre todo bien, colamos y llenamos los moldes.

En el horno precalentado, tenemos el recipiente con agua caliente , para hacerles al baño maría, llevamos los flanes al horno, a 160º se van hacer muy despacio, porque el agua no va a cocer.
Estos pequeños en 25 o 30 minutos se cuecen, si son grandes están bastante mas tiempo, se pinchan con una aguja para ver si están cocidos, ya sabéis si sale limpia lo están.

Cuando estén fríos, los tapamos con papel de aluminio, y los guardamos en el frigorífico.
A la hora de servir, les pasamos un cuchillo por los bordes y volcamos, con la punta del cuchillo, les podemos pinchar para quitar el vacío, y que caiga bien en la copa

Quedan con una textura muy fina, sin ojos, bien solos o con nata son un bocado exquisito, espero que os gusten besos.
Adita

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Tapa de espárragos y tomate

Una de las tapas de las mas sencillas y resfrescante, se hacen muy rápido, y sin complicaciones, te dejan el plato limpio.

INGREDIENTES
2 rebanadas de pan de molde.
1 lata de yemas de espárragos.
1 tomate.
Mayonesa

Cortamos el pan de molde, en cuatro partes.
Untamos con mayonesa, los triángulos de pan.
Cortamos el tomate por la mitad, y cada mitad en laminas.
Ponemos un lamina de tomate, en cada triangulo de pan.