Sopas de jamón con tapioca, y crujiente
La tapioca, es de una suavidad maravillosa, es gelatinosa, queda muy rica tanto en salado con en dulce.
Ingredientes
Huesos de jamón para el caldo
½ l, de caldo de jamón
Puede usar de pollo casero
3 cucharadas rasas soperas, de tapioca ( yo de Royal)
Para el crujiente y el polvo de jamón
Lonchas de jamón super finas
La tapioca esta libre de gluten, se digiere muy bien, es agradable de tomar, con leche queda como el arroz con leche, esta deliciosa.
Para que queden lisos los crujientes, poner otra hoja de papel encima, y un peso encima, que puede ser otra vendeja, yo los he hecho con dos rejilla, hay que estar pendiente que no se quemen.
Se conserva muy bien en un bote cerrado, y para pequeñas cantidades, que la Thermomix no te las hace bien, estos molinillos son estupendos, yo me lo tuve que comprar porque empecer a usar Nespresso, y el que tenia lo regale y para hacer polvos de distintas cosas, en pequeñas cantidades son ideales.
Servimos la sopa de tapioca, con polvo de jamón y un crujiente, la tapioca es mucho mas suave que la sémola, es mas gelatinosa, (este comentarios es para personas que no la conocen)
Sencillas, sin complicaciones y deliciosa, espero que os guste, besos
Adita
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