INGREDIENTES
1 pollo
1 limón
6 dientes de ajos, si pelar
1 hoja de laurel
2 pastillas de caldo concentrado de pollo
3 cucharadas de aceite, de oliva
50 ml de vino blanco
Fideos
1 huevo duro
Patatas

INGREDIENTES
250 g de mantequilla
250 g de azúcar glass
650 g de harina
1 huevo grade
3 cucharadas de leche
2 cucharadas de cacao puro
Unas gotas de aroma a estas les puse de vainilla 10 gotas


Tamizamos la harina y  también el azúcar glass.
Pesamos  la mantequilla y ponemos en un bol.
Batimos un poco el huevo y añadimos 10 gotas de aroma de vainilla.
Batir un poco la mantequilla en pomada, el azúcar se la añadimos poco a poco y batimos hasta que este espumosa y blanquecina , le añadimos el huevo y las cucharadas de leche y seguimos batiendo
Añadimos la harina y mezclamos bien sin amasarla, sobre la encimera terminamos de unir toda la masa.
Si las hacemos de chocolate, le añadimos un par de cucharadas, de cacao puro a la harina
Hacemos un rulo y con papel film la dejamos en la nevera que repose 1/2


Estiramos con el rodillo entre dos papeles vegetal, la masa con dos barras de madera para que queden del mismo grueso, estas barras las venden de distinto grueso,
Cortamos dos galletas con el mismo cortador y la de la parte de arriba las troquelamos con cortadores pequeños.
En la galleta de base, le ponemos un poco de nutella y tapamos con la que tenemos troquelada.
Le puedes hacer los troqueles que mas te gusten, las llevamos al horno precalentado a 170º y en unos 10 minutos están cocidas
Las dejamos enfriar sobre una rejilla


Son sencilla y rica, lo mismo gustan a los niños que a los mayores, espero que os gusten besos
Adita

INGREDIENTES PARA LA MASA
400 gr de harina de fuerza
200 ml de agua
25 gr de levadura fresca
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de azúcar
8 gr de sal

Ingredientes
1 ½ de leche.
200 g de arroz.
Canela en rama.
Piel de naranja o limón solo la parte amarilla.
2 cucharadas de edulcorante (yo use Natreen liquido)
Canela molida (opcional)

Ingredientes
2 huevos.
2 yemas.
400 ml de leche.
5 cucharadas de azúcar.
1 cucharada de vainilla.
Para el caramelo
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de agua.


Echamos el azúcar y el agua en una sartén, dejamos sin remover que se haga caramelo.
Cubrimos con el caramelo el fondo y los lados del molde.
Echamos en un bol, los huevos y las yemas.
Medimos la leche.
Echamos el azúcar a la leche.
La cucharada de el aroma de vainilla, y añadimos los huevos.
Batimos unos segundos, con el brazo de la batidora.


Colamos y echamos en el molde.
Tapamos muy bien el molde, con papel de aluminio, si el molde no tiene tapa.
En la olla le echamos 2 dedos de agua.
Para cocer este flan, 10 minutos con el primer anillo, si le dejas con dos anillos en 8 minutos, yo prefiero hacerlo con un anillo aunque tarde 2 minutos mas, si es mas pequeño le dejas menos minutos, y si lo haces mas grande se aumenta el tiempo.
Sacamos de la olla, dejamos que se enfrié, quitamos el papel de aluminio, y ponemos uno nuevo,  llevamos al frigorífico, yo los hago, de un día para otro.
A la hora de servir, desmoldamos desprendiendo un poco las paredes, se desprende casi solo sin cuchillo, porque las paredes están cubierta con caramelo.


Sele sin ojos, suave, puedes decorarlo como quieras.


Espero que os guste, besos.
Adita

Ha venido a Madrid, y me ha hecho un regalo muy bonito, un regalo que estoy como un niño con zapatos nuevos.


Un libro del pastelero que mas admiro, no es un pastelero común es un artista¡¡¡¡


Dedicado por Antonio Bachour (el autor) gracias.


Y tampoco podía faltar, el de mi amiga Argelia, la persona que me hizo el regalo.


Son  unos hojaldres maravillosos (que envidia no saber hacerlos?


Hemos comido en Cañadio y con la foto del cocinero, si venís a Madrid merece la pesa pasar por  Cañadio, tienen una comida muy rica, con este gran cocinero y guapo.


Me alegro el día, otras veces que había venido de Miami, no había podido verla por mi cadera, gracias Argelia por tu regalo y visita, aunque me has visto en los momentos peores de mi vida, eres un cielo de mujer.


Si voy algún día a Miami, espero tomar una rica merienda contigo en la pastelería de Antonio, muchos besos y gracias amiga.
Adita

Ingredientes dos tapas
1 lata pequeña de atún en aceite, de oliva
2 cucharadas, de tomate frito casero
2 cucharadas de mayonesa
Rebanadas de pan de molde
4 lonchas de salmón ahumado
2 aceitunas negras
Banderillas en salazón


Escurrimos todo el aceite del atún,
Lo aplastamos con un tenedor,  y añadimos el tomate y la mayonesa, mezclar todo bien.
Partimos por la mitad la rebanada de pan,  le ponemos una buena capa, de la pasta que hemos hecho.
Hacemos unas flores con las lonchas de salmón, y las ponemos dos en cada tapa con una aceituna en medio.



Una tapa, muy sencilla y rápida de preparar, con cosas que muchas veces tenemos en casa, el salmón si lo hemos ahumado nosotros, en aceite congela muy bien, y se lo hemos comprado en bolsas al vació, también congela muy bien, y sobretodo que es una tapa que esta de rechupete, si sois mas no tenéis mas que doblar las cantidades, como habéis visto, la lata de atún es de la pequeñas que viene tres en un paquete, espero que os guste, besos
Adita