Sencillo, muy esponjoso, sin complicaciones, no necesita pesar nada, mas sencillo imposible.


INGREDIENTES
6 huevos.
6 cucharadas de harina colmadas
6 cucharadas de azúcar colmadas
1 cucharadita de levadura química(Royal)
Mantequilla y harina para el molde

Unas chuletas muy sabrosas, sencillas de preparar, sin complicaciones.

INGREDIENTES
2 chuletas de cerdo.
2 cucharadas de tomate frito.
2 pimientos del piquillo.
2 dientes de ajos.
1 copa de vino tinto.


Salamos las chuletas, un poco por los dos lados.
Echamos una cucharada de aceite en una sartén, sellamos las chuleta, las tenemos  1 minuto por cada lado.
Freímos los dientes de ajos en laminas en el aceite de sellar las chuletas.


Ponemos las chuletas en una fuente, que podamos llevar al  horno, cubrimos un poco con tomate frito,  si es frito casero mejor.
Les ponemos sobre el tomate, las laminas de ajos,  con un poco del aceite de freírlos.
Encima del tomate, las laminas de ajos fritos, tapamos con los pimientos del piquillo.
Echamos la  copa de vino tinto,  sobre las chuletas.
Con el horno precalentado a 200º  C ,las llevamos al horno y las tenemos unos 4 minutos
Están muy buenas, es un plato económico, pero muy sabroso,


 Y con chuletas de ternera también se pueden hacer, espero que os gusten, besos
Adita

Sencillas y deliciosas, la combinacion de vainilla con chocolate, riquísimas

Ingredientes
400 gr de harina
250 gr de mantequilla, en pomada
250 gr de azúcar glass
2 huevos
2 cucharadas rasas, de cacao puro
1 cucharada, de esencia de vainilla
1 cucharada de leche (si la masa queda muy dura)
1 cucharada de leche, para el cacao

Sencillo, economico, se prepara en un abrir y cerrar de ojos¡¡¡¡¡¡, te limpian el plato, tiene una salsa de chupa pan y moja, ya me contaras.


Ingredientes
6 jamoncitos de pollo.
1 puerro.
1 zanahoria.
1/4 de cebolla.
2 dientes de ajo.
200 ml. de vino blanco seco.
1 pastilla de caldo de pollo.
1 rama de perejil.
Para la salsa.
1 cucharada de harina de trigo
100 ml. de vino blanco
1 huevo duro.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Azafrán en rama.

Sencilla y sin complicaciones, una ensalada que vas a repetir, esta deliciosa.


Ingredientes
Un surtido de hojas de hortalizas.
1 lata de berberechos al natural.
Aceite de oliva.
Vinagre de módena.
Sal
1 pepino.
Pan de molde.
Reducción de vinagre de manzana, de frambuesas y de módena.



Preparamos un surtido de hortalizas,  que lavamos y centrifugamos para quitarles el agua.
Freímos unos picatoste de pan de molde, y dejamos escurrir el aceite sobre papel de cocina.
Lavamos  1 pepino, y con este artilugio vamos hacer una espiral, le clavamos en el centro y vamos girando,  se va cortando en espiral.



Aliñamos las hortalizas, con un poco de sal, vinagre y aceite.
Ponemos un aro en el plato, y alrededor la espiral de pepino.
Echamos la ensalada dentro del aro, y apretamos un poco.
Abrimos la lata de berberechos, los echamos en un bol y le ponemos unas gotas de vinagre de módena.
Ponemos encima de la ensalada los berberechos, y quitamos con cuidado el aro.



Trazamos unas líneas, con la reducción de los vinagres de módena, de manzana y de frambuesas.


Ponemos unos picatoste encima, y a la mesa, espero que os guste besos
Adita

Sana, ricas, con muy poquito aceite van al horno¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡no llevan huevo para ligar la carne, amasando la carne, con las proteínas que tiene la carne nos van a ligar, no van frita se hacen en el horno.

INGREDIENTES
250 g de carne picada de ternera.
150 g de espinacas congeladas.
Sal y un poco de pimienta.
Para la salsa bechamel
¼ l de leche
1 cucharadas de aceite de oliva
10 g de mantequilla
20 g de harina rasa.
Sal, un poco de nuez moscada y una yema cruda de huevo optativo.



Salpimentamos la carne.
Trituramos las espinacas sin descongelar, y se las añadimos a la carne.
Tenemos que amasar mucho con las manos, la carne con las espinacas, apretando para sacar las proteínas de la carne, que son las que nos van ayudar a ligar la carne.
Untamos con un poco de aceite, el recipiente que vamos a llevar al horno, en este caso es una sartén de las que se puede quitar el mango, para poder meter en el horno.
Hacemos las albóndigas con las manos, sin harina ni huevo apretándolas bien, y las ponemos en la sartén, y llevamos al horno precalentado a 200º y en unos 15 minutos se nos hacen, se les puede dar la vuelta a media cocción.


Preparamos la bechamel, mientras se hacen el el horno, ponemos el aceite y la mantequillas en una sartén, añadimos el harina, y dejamos que se haga un poco removiendo para quitar el crudo de la harina.
Añadimos la leche,  seguimos removiendo para que no tenga grumos, y cuando este casi cocida, raspamos un poco de nuez moscada sobre la bechamel, y que cueza un poco más.
Fuera del fuego se le puede añadir la yemas de huevo cruda, y removemos muy rápido para que no cuaje, a mi me gustas lo de la yema, porque le da una suavidad muy buena.
Servimos a un lado la salsa, y a otro las albóndigas, estas albóndigas solas sin nada están exquisitas, y valen para régimen de adelgazamiento, no lleva harina ni huevo.


Están muy buenas, las puedes servir con una ensalada, espero que te gusten, besos.
Adita

Bar
Cóctel Coque Club
Helado de Bloody Mary
Taco de sésamo y miso de garbanzos


La bodega


Bodega
Fino Tío Pepe
Carpaccio de toro con amaranto
Macarrón de pimentón con torta cremosa.


Sacristía
Moét & Chandon Imperial Brut
Papa negra canaria con mojo rojo
Cóctel de rosas y vermuth.


Cocina
Cerveza de trigo Casimiro Mahou
Espardeña a la brasa con gamba de cristal
Granizado de tomate y kimchi.


Sala



Flor helada de pistacho con gazpachuelo de aceitunas, caviar osetra y espuma de cerveza


Tartar de langosta con vinagreta de piparras y alcaparras, caviar cítrico y pamplinas.


Vaina de guisantes lágrima de Guetaria con yema hidrolizada de vainilla y mole verde.


Navaja gallega Hoisin


Sopa fría de almendra con camarones marinados y perlas de Palo Cortado


Pulpet a la brasa con mojo rojo, gallega con papa canaria y pulpo seco.


Bocadillo de salmonete escabechado con Romescu de cacahuete.


Un combinado, para eliminar sabores para los siguientes platos.


Kombucha de sandia cítrica.


Guiso de bacalao con garbanzos frescos, crujiente de su piel y huevas picantes.


Sashimi de ventresca de atún toro con parpatana glaseada y tamarillo.


Cochinillo lechón lacado con su piel crujiente, al horno de leña y lechuga osmotizada.


Preparado para los postres, de este fresón de cerámica sale el nitrógeno.


Aroma de canela
Wikichoco 100% haba de cacao
Kumquat al Grand Marnier
Manzana verde y gin fizz de lima.


Los postres cubiertos de nitrógeno¡¡¡¡¡


Todos una delicia¡¡¡


Para terminar los cafés, con un carrusel girando con dulces en los asientos.


Una cena ideal, rica,  platos muy trabajados y excelente atención, una decoración muy bonita, uno de los estrella Michelín que mas me ha gustado y muy bien acompañada¡¡¡ inmejorable noche.
Espero que os  guste, besos
Adita