INGREDIENTES
Chocolate
Hojas naturales o de silicona.


Este es un buen chocolate para hacer hojas o filigranas.


Podemos hacerlas con chocolate blanco, negro o con leche, en el microondas  se funde rápido en un  minuto o poco mas, pero hay que estar sacándolo cada pocos segundos y mover y para mayor seguridad al baño maría.


Lavamos bien las hojas y las secamos las que mejor quedan son las que tienen los nervios mas salientes como las de rosal


La pintamos con una brocha por la parte de abajo, por donde tiene los nervios.


Si en chocolate esta caliente hay que esperar a que tempero un poco y quizás se necesite dar dos manos de chocolate, si las hacemos con hojas grandes hay que darles varias manos para que tengan cuerpo y no se nos rompan.


Si queremos hacer celosías, ponemos  un sirplast o una pieza que sea lisa en el congelador, y  endurecen rápido


Las ponemos en la nevera.


Una vez que estén frías con cuidado les quitamos las hojas.


Son sencillas de hacer y quedan muy bien cuando queremosdecorar un postre, espero que os guste besos
Adita

INGREDIENTES
120 gr de mantequilla a punto pomada
320 gr de azúcar
3 limones (limones grandes, 170 ml de zumo)
4 huevos

Muy sencillo, y tienes todos los colores para decorar tus postres.



INGREDIENTES
Azúcar granulada
Tinte de distintos colores
Bolsas de plástico


Ponemos el azúcar  en una bolsa de plástico.


Añadimos unas gotas de colorante, con dos o tres gotas es suficiente si quieres el color mas fuerte le pones mas y una vez bien teñidas la dejas en un plato para que se seque la humedad que tenga.


Las bolsas de cremallera van muy bien las cerramos y movemos mucho y enseguida se tiñen.


Si el tinte es en gel untamos un palillo y con el dentro movemos el azúcar.


Hay veces que vamos a comprarla y no tienen los colores que necesitamos.


Es sencilla de teñir espero que os guste, besos
Adita

Sencillo, y muy socorrido,

INGREDIENTES
Aceitunas negras 100 gr
Aceite de oliva  150  gr


Secamos aceitunas,  negras sin hueso,  las picamos menudas.
La ponemos sobre papel de aluminio o un Silplast, extendidas, llevamos al horno a 180º
En unos 15 minutos, las tenemos deshidratadas.
Las las echamos en el vaso de la batidora, le añadimos el aceite de oliva .
Con unos segundos lo tenemos,  nos interesa dejar trozos de aceitunas, con la minipimer quedan muy bien.
Se conserva bastante tiempo, para  las preparaciones que queramos hacer, las guardamos en un tupper, cerrado.
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Da un toque muy especial a los platos, ensaladas, tostas, como a la tapa de brandada de bacalao,  espero que os guste besos
Adita

Quizas el merengue mas rico, se tarda un poco mas en hacer, pero se mantiene muy firme.


INGREDIENTES
4 claras de huevo, temperatura ambiente
120 ml de agua
250 gr de azúcar

Hoy os traigo unos sencillo, y muy socorrido aceites, para decorar o aromatizar platos.


INGREDIENTES
150 ml de aceite de oliva
100 g de remolacha cocida.



Podemos comprar remolacha cocida, la pelamos, troceamos, yo la voy hacer con la Thermomix, pero con cualquier batidora lo podéis hacer.
Trituramos 100 gr. de remolacha con 150 de aceite de oliva.
Nos aguanta tiempo en la nevera.
Lo ponemos en un biberón y lo tenemos listo para usar, lo puedes colar si quieres, pero con la thermomix, no hace falta


Es socorrido tenerlo preparado, para tostas, ensaladas, o lo que nos apetezca,  les da un toque especial, espero que os guste, besos
Adita

Hoy os traigo unos sencillo, y muy socorrido aceites, para decorar o aromatizar platos.

INGREDIENTES
Boletus edulis
Aceite de oliva
Aquí no pongo cantidades, porque los boletus, van a quedar para otras recetas, y vamos a quedarnos con el aceite para cocinar, un aceite que queda muy aromático, y le da un sabor extraordinario, a lo que cocinemos con el, como verduras, arroces.  
Los limpiamos bien, con un paño húmedo el sombrero, si están muy sucios, el tronco quitando una capa fina con un cuchillo, estos vienen muy limpios, los compro en Gold Gourmet  tiene cantidad de variedad de setas, y sobretodo vienen muy limpias de tierra.


Este aceite tiene mucho sabor, y para verdura o salsas les de un toque muy rico, espero que os gusten besos.
Adita

Ingredientes
200 gr de crema de leche (nata)
300 gr de leche
30 gr de maicena
4 yemas de huevo XL
5 cucharadas de azúcar
1 cucharada de vainilla
Una rama de canela
Cascara de 1/4 de limón


Limpiamos con un cepillo, ( que usaremos para limpiar las frutas) el limón, cortamos  un poco solo de la parte amarilla, le echamos la rama de canela, junto con la leche y la nata, llevamos al fuego, y cuando rompa a hervir retiramos,  y dejamos tapada,  para que infusione el aroma, del limón y la canela.


Ponemos en un bol, los yemas, el azúcar, y la maicena, removemos con  una cuchara de madera, (de las que usamos solo para repostería) y una vez que no tenga grumos le añadimos la vainilla,  la leche con la nata, no tiene que estar muy caliente, solo templada, para que las yemas no se nos cuajen, mezclamos bien, colamos y llevamos al microondas.


Yo le he puesto a máxima potencia, 900 W de potencia, a los 2 minutos se saca, remueve con la cuchara o las varillas, volvemos a meter en el micro.


Es mejor sacar cada poco tiempo y remover, hasta que veamos que esta espesa, aquí lo podéis ver en las varillas, cuando al levantar, las veamos que no cae toda y se queda pagada a las varillas esta cocida, teniendo encuentra que cuando enfrié va a espesar mas, en unos 5 minutos, o menos se cuece depende de la potencia del micro, y de lo caliente que le hemos puesto la leche a las yemas, dejar enfriar, y llevar al frigorífico, tapado con papel film,  hasta que lo usemos, para  que no forme costra.


Una forma, muy rápida de hacer una rica crema, para rellenar, tartas o pasteles, no se tarda nada y esta muy buena,  espero que os guste, besos
Adita

Hoy os traigo unos sencillo, y muy socorrido aceites, para decorar o aromatizar platos.

INGREDIENTES
100 g de hojas de perejil.
150 ml. de aceite.


Lavamos el perejil, cuando este seco quitamos las hojas  de las ramas, las hojas son las que vamos a usar,  para hacer el aceite.
Trituramos el perejil, le vamos echando el aceite, para que emulsione y se integre todo.
Una vez triturado lo ponemos en un biberón y lo tenemos listo.

Se hace enseguida, y es muy socorrido, para pescado marisco tapas, poner donde nos apetezca

Sobre una crema, unas gotas de este aceite, le da un toque distinto en sabor y presentación,  espero que os guste. besos
Adita

INGREDIENTES
1 k. de ternera
1 cebolla
2 puerros
1 cucharada de pimentón de la Vera
1 cucharadita de concentrado de pimientos
400 gr de zanahorias
400 gr de setas
700 gr de patatas
100 ml de aceite de oliva


Si la ternera viene entera la cortamos en trozos, pero el carnicero nos la corta si se lo pedimos.


 Voy a cocerlo en la olla rápida, picar pequeña la cebolla y echarla a la olla con el aceite y dejar en el fuego hasta que este un poco doradita.


Lavamos los puerros que no tenga tierra y los cortamos en rodajas.


Se los añadimos a la olla y seguimos rehogando hasta que estén un poco doraditos.


Echamos la carne y removemos para que se fría un poco con las verduras para  sellarla y que no pierda jugos.


Cuando este sellada la carne le añadimos el pimentón y rehogamos para que pierda el sabor a crudo.


Le echamos el concentrado de pimientos y rehogamos.


Pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas y se las añadimos a la olla.


Me gusta tener boletus edulis confitados en aceite y le he puedo un poco y una cucharada de aceite de los boletus que tiene todo el aroma y sabor de ellos.


Limpiamos las setas, quitamos un poco el tronco y cortamos en trozos y se lo añadimos a la olla le añadimos un poco de agua y sal.


Tapamos y dejar  cocer en esta olla en unos 15 minutos se cuece.


A mi me gusta hacer mas cantidad,  cuando  que se pueden congelar y es muy socorrido el tenerlo, pero lo congelo sin patatas solo el guisado de carne.


Pelar las patatas  lavarlas y cortarlas en cachelos y dejar cocer  y rectificar de sal.


Queda estupendo espero que os guste besos
Adita