La Cocina De adita

INGREDIENTES
250 gr de mantequilla, en pomada
250 gr de azúcar glass
650 gr de harina
1 huevo grade
3 cucharadas de leche
Unas gotas de aroma a estas les puse de vainilla 10 gotas
Fondant blanco
Fotos impresas en papel de azúcar

Pesar y tamizar la harina, reservar.

Tamizamos el azúcar glass y pesamos la mantequilla.

Batir un poco los 250 gr de mantequilla en pomada, los 250 gr de azúcar glass, se la añadimos poco a poco y batimos hasta que este espumosa y blanquecina.
Batimos un poco el huevo, junto con una cucharadita de concentrado de vainilla, si el aroma es mas suave le añadimos una cucharada y las 3 cucharadas de leche, batimos un poco para que se integre bien.

Incorporamos la harina tamizada y dejamos que se integre bien todo, llevamos al frigorífico ½ hora envuelta en papel film.

Extendemos la masa sobre dos papeles vegetal, entre dos listones de madera, que nos van a servir de tope, para que todas salgan del mismo grueso, también le podemos poner los aros al rodillo, que nos van hacer el mismo efecto, que los listones de madera Los listones de madera, tienen distinta altura, a mi es lo que mas me gusta y para el fondant uso los aros en el rodillo Llevamos al horno, precalentado a 180º C y en unos 8 minutos se nos cuecen, depende de los hornos, en cuanto veáis los bordes doraros, la sacáis dejáis unos minutos en la bandeja y después sobre una rejilla para que se enfríen

Llevan una capa de fondant blanco, cortada con el mismo marcador de las galletas, pegada a la galleta y encima la foto en papel de azúcar.
Las fotos, viene impresas en laminas, las he cortado con una tijera de picos y pegadas van con glasé, solo unos puntos en los laterales y uno en el centro, para que la lamina de azúcar no se humedezca.
Quedan muy bonitas, al poder poner el dibujo o foto que tu quieras.
Estas son, para celebrar los tres añitos de Gloria y Vera, dos mellizas preciosas.

Espero que os gusten, besos.
Adita

INGREDIENTES
Para los bizcochos
6 huevos.
12 cucharadas colmadas de harina.
12 cucharadas colmadas de azúcar y colorantes Wilton en gel
Para el relleno
½ l. de crema para montar
2 cucharadas de cacao puro.
4 cucharadas de azúcar glass.
2 sobres de estabilizantes.
1 tarrina de queso mascarpone.
Para la nata de colores.
½ l de crema para montar.
4 cucharadas de azúcar glass
2 sobres de estabilizantes, y colorantes Wilton en gel.
Para el almíbar
150 g de azúcar
150 ml de agua
50 ml de ron

Usamos moldes para los bizcochos, desechables todos iguales, pincelamos con mantequilla y enharinamos sacudiendo la sobrante.

Pesamos la harina y tamizamos.

Ponemos los huevos junto con el azúcar en un bol, es mejor cascar los huevos, de uno en uno aparte, por si alguno esta mal, que no nos estropee los restantes.

Batimos los huevos y el azúcar, hasta que tripliquen su volumen, y estén esponjosos.

Añadimos el harina y mezclamos, con movimientos envolventes.

Repartimos la masa en unos cuencos, y teñimos de distintos colores.

Ponemos la masa en los moldes, y llevamos al horno precalentado a 170º C, y en unos 7 minutos están cocidos, dejamos que se enfríen sobre una rejilla.

Preparamos el relleno, montamos la nata con dos sobres de estabilizante, y cuando este montada añadimos el cacao puro mezclamos, y añadimos el queso mascarpone que habremos batido antes, con el azúcar.

Hacemos el almíbar con el agua y el azúcar, dejamos cocer unos 5 minutos, añadimos el ron y dejamos 1 minuto mas cociendo, y cuando este casi frío montamos la tarta, ponemos un disco mojamos con el almíbar , le ponemos una capa de la crema de queso con nata y cacao, seguimos poniendo discos, de distintos colores, mojando los bizcochos, y cubriendo de crema.

Montamos el ½ litro de nata, y la separamos en cuencos, coloreamos de distintos colores, las ponemos en mangas pasteleras, con boquilla rizada y decoramos la tarta.

Y esta es la tarta decorada, por dentro sale jugosa y rica

Esta es la tarta del 9º cumpleaños de mi nieta Ana, espero que os guste besos

Adita

INGREDIENTES
Para el bizcocho
4 huevos.
60 gr de maicena (harina de maíz)
30 gr de harina de trigo (repostería)
200 gr de azúcar.
Una pizca de sal.
Para la nata y la trufa
¾ de nata materia grasa 35 % o mas.
170 gr de azúcar glass.
2 cucharadas colmadas de cacao puro.
3 sobres de estabilizante para nata
Para el almíbar
150 ml de agua 150 gr de azúcar
1 copa de Kirsch

Untamos el molde con mantequilla, con una brocha se hace muy bien, y espolvoreamos con harina, sacudiendo para eliminar la sobrante.

Batimos con las varillas, los huevos con el azúcar y la pizca de sal.

Cuando triplique su volumen , estén blanquecinas y hagan correa, o montoncitos esta montados.

Tamizamos las dos harinas, y las incorporamos a los huevos, poco a poco mezclando con una espátula, con movimientos envolventes, para que no nos baje el batido.

Llevamos al horno precalentado, a 170º y en unos 35 minutos se cuece, pero pinchando antes de sacar para ver si esta cocido.

Los bizcochos para tartas, es mejor hacerlos el día de antes, con esta lira, se dividen muy bien los bizcochos, le vamos a cortar en dos discos.

Preparamos el almíbar con los 150 gr de agua y los 150 gr de azúcar, dejar cocer 5 minutos y añadimos el licor, y dejar cocer un par de minutos mas.

Echamos la nata en un bol que este muy frío, y la nata también tiene que estar muy fría, para que monte bien, cuando empiece a montar, le añadimos los 3 sobres de estabilizantes, poco a poco , y el azúcar se la vamos añadiendo sin para de batir, con la nata hay que tener cuidado, para no pasarnos batiendo y hagamos mantequilla, si te ocurre eso, sigues batiendo para hacer mantequilla y aprovecharla, la pones en un colador bajo el grifo para lavarla, y quilatar el suero y ya tienes mantequilla para usar,

Separamos como ¼ de nata montada, y la que nos queda ½ kilo, la ponemos en una manga con la boquilla rizada.

Le añadimos las dos cucharadas, de cacao puro al ¼ de nata montada, poco a poco y batimos hasta que se incorpore todo, la ponemos en una manga con la boquilla rizada.