La Cocina de Adita

Jugoso, suave, con un delicioso contraste de coco y chocolate, te va a encantar, con una bonita presentación para impresionar, seguro que lo vas hacer mucho.

Ingredientes
4 huevos
200 g se azúcar
100 g de mantequilla
200 g de harina
100 g de coco rallado
100 ml de leche de coco
1 sobre de levadura Royal
Una pizca de sal.
Para emborrachar y cubrir el bizcocho
150 gr. de azúcar.
150 ml de agua.
1 copa de ron.
150 gr de chocolate de cobertura.
Un poco de glasa de colores.

Untamos el molde con mantequilla y enharinamos, sacudiendo el harina sobrante.

Batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal.

Tienen que aumentar mucho, cuando hace montañitas y tripliquen su volumen y estén blanquecinos, están bien batidos.

La mantequilla la tenemos líquida, pero sin que este separada del suero.

Añadimos la mantequilla con cuidado de que no nos bajen los huevos, mezclamos con una espátula con movimientos envolventes.

Y la leche de coco se la añadimos a continuación y mezclamos con cuidado.

Le añadimos el coco y mezclamos, cuando el coco este integrado añadimos la harina, tamizada con la levadura, poco a poco y con movimientos envolventes para que no baje el batido.

Metemos en el horno precalentado a 170º uno 35 minutos dependiendo del horno.

Lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Preparamos el almíbar, para mojar el bizcocho, llevamos al fuego los 150 gr de azúcar con los 150 ml de agua dejamos cocer 5 minutos, a los 3 minutos le añadimos el ron, y dejamos cocer los dos minutos que quedan, reservamos
Troceamos el chocolate en un bol, y le añadimos 2 cucharadas de almíbar, llevamos al micro, y cada 20 segundos lo sacamos mezclamos bien, lo metemos y sacamos hasta que veamos que hecho crema, al principio parece que el chocolate se corta, pero seguir batiendo y veras que se queda una crema suave y fina.

Una vez fría la cobertura de chocolate, decoramos con la glasa, de distintos colores.

Sale muy rico y jugoso, espero que os guste, besos

Adita

No habéis escarchado naranjas? si las hacéis no las volvéis a comprar, las compradas vienen resecas, saben poco a naranjas, estas son deliciosas, en las fotos la veis, quedan secas y crujientes, saben mucho a naranjas y mucho más bonitas de color, los roscones quedan de rechupete, yo llevo varios años haciéndolas, se hacen rápido y no dan trabajo.

Ingredientes

2 naranjas.

400 gr de azúcar.

300 ml. de agua.

Para quitarles el amargor

Agua para cubrir la rodajas de naranja.

1 cucharadita de sal.

Lavamos las naranjas, bajo el grifo y cepillamos a la vez, con un cepillo de uñas, (que tendremos solo para lavar los cítricos) cuando vamos a usar la piel, para quitarles la cera que les dan para que tengan brillo.

Con un cuchillo, muy afilado, las cortamos en rodajas finas, quitamos el empiece y el final,

Las ponemos al fuego, cubiertas de agua, con la cucharadita de sal, yo las hago en una sartén, para que no estén tan apretadas, como en una cacerola.

Cuando rompa a hervir, las retiramos del fuego, las echamos en un colador, y bajo el grifo, con un chorro suave las lavamos, cuidando de que no se estropeen, así le habremos quitado, el amargor de la cáscara.

Una vez lavadas, las volvemos a poner en una sartén, con el agua y el azúcar y a fuego lento las dejamos que se cuezan, movemos de vez en cuando, la sartén con el mango, para que el almíbar las cubra por todos los lados, no remover con cucharas, que se pueden romper.

Cuando este cocidas ( menos de 1 hora) y el almíbar este espeso, las sacamos a un recipientes.

Las dejamos enfriar, con el almíbar que quede, una vez casi frías, las ponemos en una rejilla para que se sequen.

También las podemos meter en el hornos a 50º C. y esperar a que se sequen, de vez en cuando las damos la vuelta, puede tardar varias horas, pero se secaran antes si las pones en una la rejilla,

Quedan mucho más ricas, que las compradas y con más sabor a naranja.