La Cocina de Adita

Celebres galletas de Halloween, son muy ricas y divertidas de hacer.

INGREDIENTES
250 gr. de mantequilla en pomada
250 gr. de azúcar glass
650 gr, de harina
1 huevo
3 cucharadas de leche
1/2 cucharadita de sal
10 gotas de aroma de vainilla

Tamizamos la harina, tamizamos también el azúcar glass, pesamos la mantequilla y ponemos en un bol, batimos un poco el huevo, a estas les puse 10 gotas de aroma de vainilla
Preparamos la masa, batir un poco la mantequilla en pomada, el azúcar se la añadimos poco a poco, batimos hasta que este espumosa y blanquecina, añadir las gotas de aroma, le añadimos el huevo y las cucharadas de leche y seguimos batiendo, añadimos la harina y mezclamos bien sin amasarla, hacemos una bola y la llevamos a la nevera,y dejamos reposar una o dos horas, incluso toda la noche envuelta en papel film, para ver el paso a paso Ver la Receta

Los dedos de bruja, los hacemos a mano y para la uña le ponemos una almendra cruda, llevamos al horno a 180º hasta que los veamos un poco dorados en uno 10 minutos, tardan un poco mas que las galletas al ser mas gruesas.

Para las galletas estiramos la masa y con los cortadores les damos las formas que nos gusten.

Estas como son mas finas que los dedos, en 8 minutos se cuecen, siempre dependiendo del tipo de horno que tengamos, el mío es convencional y de aire, las he cocido con aire.
Esta receta de galletas va muy bien para decorar, y la galleta es rica aún sin decorar.

Para dejarlas del mismo grueso, le pongo dos barras de madera, que sirven para nivelar la masa, y queden todas del mismo grueso.

Esta las he decorado con grasa, aunque mi pulso ya me falla.

He hecho un surtido de ellas.

La sangre de los dedos esta hecha, con mermeladas de fresa y colorante rojo, un poco de agua y azúcar para que espesen un poco mas.
Unas simpáticas calabazas, decoradas con fondant.
Los dientes de drácula.
Unos simpáticos fantasmas.

Cuidado con los vampiros¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

A los niños les encanta ( y a los mayores)

Esta son mis galletas de miedo, espero que os gusten, besos

Adita

Rica, no empacha, es sencillas, se prepara sin complicaciones, queda muy suave y rica, y te viste la mesa de fiesta.

INGREDIENTES
Bizcocho base
2 huevos
2 cucharadas colmadas de harina.
2 cucharadas colmadas de azúcar.
PARA LA MOUSSE DE VIOLETAS
160 g de caramelos violetas.
500 g de nata para montar d 35 % grasa o mas
300 g de queso mascarpone o queso crema que os guste.
125 ml de leche.
6 hojas de gelatina
COBERTURA DE GELATINA VIOLETA
200 ml. De agua
110 g de caramelos violetas.
3 hojas de gelatina, y un poco de colorante violeta de Wilton

Batimos los huevos, con las dos cucharadas de azúcar, y una pizca de sal.

Cuando haya triplicado su volumen, le añadimos el harina cernida, y la mezclamos con movimientos envolventes.

En la bandeja del horno, ponemos papel vegetal, echamos la masa

Cocemos en el horno precalentado a 170º C , en unos 10 minutos se cuece la plancha de bizcocho.

Con el aro, que vamos a usar para montar la tarta, marcamos y cortamos un disco, que nos va a servir de base.

Ponemos el disco de bizcocho en el aro.

Montamos la nata, tiene que estar muy fría para que monte bien, y el bol si le metemos un rato en el frigorífico, mejor nos va a montar, batimos hasta que este bien firme.
Trituramos en la Thermomix con el turbo, los 160 gr de violetas, hasta que queden pulverizados .

A la nata bien montada, le añadimos los caramelos violetas pulverizados, y mezclamos con la espátula con movimientos envolventes, reservamos en el frigorífico.

Ponemos en agua fría, las 6 hojas de gelatina, a hidratar hasta que estén blandas.

Calentamos los 125 ml de leche, la gelatina ya blanda la escurrimos bien, apretando para que suelte todo el agua, se la añadimos a la leche movemos bien hasta que se deshaga.

Ponemos en un bol el queso, batimos para que quede fino, y le añadimos la leche con la gelatina, que ya estará templada, y mezclamos bien hasta que quede todo unificado y fino, y cuando este frió del todo, le añadimos la nata, y mezclamos bien con movimientos envolventes.

Echamos en el molde, sobre la base de bizcocho la mousse, vamos echando la mousse procurando que no nos queden huecos, le damos unos golpes al molde, para que no tenga burbujas de aire, dejamos en la nevera un mínimo a 4 horas o más.

Hacemos la cobertura, dejamos en agua fría las hoja de gelatina, en un cazo ponemos el agua y los caramelos.

Sin parar de mover, lo tenemos en el fuego hasta que se deshagan.

Cuando estén los caramelos deshecho, retiramos del fuego y añadimos la gelatina, bien escurrida con las manos, para que no tenga agua, y con un palillo le ponemos un poco de colorante violeta de Wilton, así nos va a quedar un color más vivo .

La cobertura se la echamos a cucharadas despacio, y dejamos varias hora en la nevera, y si la dejamos toda la noche mejor.