Un bizcocho esponjoso, muy suave por la fécula de patata, es una esponja que se deshace en boca,  exquisito, de los bizcochos que vas a repetir mucho, muy sencillo, sin  levadura, solo el aire de batir los huevos.

Ingredientes
60 gr. de fécula de patata
60 gr. de harina
4  huevos
150 g. de azúcar
1 cucharadita de aroma de vainilla
Y ralladura de limón



Pesamos la harina y la fécula de patatas, las tamizamos junta o por separado.
Le añadimos las dos harina, la de patatas y la de trigo,  de dos veces y con movimientos envolventes, mezclamos bien con la espátula, de abajo arriba para que no caiga el batido.



Si le batimos en la Thermomix , ponemos las mariposas, echamos los huevos, el azúcar, la ralladura de limón en el vaso,  y batimos 6 min/ vel 3 ½  y una vez batido, quitamos las mariposas,  añadimos las harinas y con tres golpes las mezclamos.
Llevamos al horno precalentado, a 170ºC  unos 35 minutos está cocido, dependiendo del tipo de horno.
Dejamos en el molde, unos 5 minutos que pierda un poco el calor, y desmoldamos sobre una rejilla.



Es un bizcocho muy fino y esponjoso, la suavidad que le da la fécula de patatas, espero que os guste besos
Adita

En el vaso de la KitchenAid, echar los ingredientes solidos, harían, levadura y sal, con el gancho en velocidad 2 mezclamos los ingredientes solidos.

Añadimos el agua templada, metiendo el dedo que no queme, (30º)máximo, echamos el agua con maquina en marcha, poco a poco.

Amasamos unos 5 minutos, velocidad 2, la masa se va a pegar al gancho, es el momento que ha quedado, bien amasada, se nota en la suavidad de la masa.

En un bol, lo repartimos un poco de aceite, para que se desprenda la masa cuando leve bien, hacemos una bola tapamos y dejamos reposar, hasta que doble su volumen.

Para hacerla a mano, poner en un bol, todos los ingredientes solidos, mezclar bien, añadir el agua templada, con una cuchara mezclar hasta que se desprenda de las paredes, echar en la mesa espolvoreada con harina y amasar durante unos 10 minutos, tiene que quedar una masa muy suave, si necesita mas amasado lo hacéis, hacéis una bola y dejáis que duplique el volumen, en un bol pintado con aceite y tapado, lo siguiente igual que con la amasadora, hacer las barras.

Dejamos enfriar en una rejilla.

Queda una miga esponjosa y crujiente por fuera, con un sabor delicioso.

Espero que os guste, besos

Adita

INGREDIENTES
50 gr de huevo (1 huevo pequeño)
15 gr de almendras molidas
15 gr de azúcar
15 gr de harina
25 gr de zumo de naranja
1 cucharadita de moca de levadura tipo Royal
1 sifón de ¼ y una carga de aire
3 vasos de plástico desechables


He comprado la almendra  molida, pesamos las almendras, el azúcar, y la harina,


Exprimimos la naranja.
Echamos, en el vaso  de la batidora de brazo, el zumo de naranja, y el huevo batimos 4 segundos, agregamos  las almendras, junto con el azúcar y la harina con la levadura, batimos 10 segundos,  para que se nos mezcle todo, y queda una masa homogénea y cremosa.
También se puede hacer directamente en la TH, poner todos los ingredientes en la thermomix, a potencia máxima hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa, pero como era muy poca cantidad, lo hice en el vaso de la minipimer.


Pasamos toda la mezcla, por un colador muy fino, para que el sifón  nos se nos obstruya.
Una vez colado, se lo echamos al sifón, le ponemos la carga, enroscamos y agitamos bien.
Como es un sifón de ¼ con una carga de aire es suficiente.


Guardamos en el frigorífico,  lo dejas un par de hora, yo lo hice el día anterior.
Antes de usarlo, agitamos el sifón boca abajo.
Hacemos tres cortes en el fondo de unos vasos de plástico, los llenamos solo hasta la mitad, si queréis podéis untar un poco los vasos con mantequilla, pero muy poca, yo no les puse y se desmoldan muy bien.
Poner en el microondas a potencia máxima (900 W)  yo los hago de uno en uno, en 40 segundos están cocidos.


Sacamos del micro y los dejamos  boca abajo, esperamos que se enfríen un poco, nos podemos ayudar con un cuchillo, a desprender los bordes, con estas cantidades en un sifón de 1/4 me salieron tres vasos.
Y aquí tenéis un delicioso y suave bizcocho,  para acompañar con salados o dulces.


Se hacen muy rápidos, son suaves y delicados, una delicia,  como unas auténticas esponjas naturales¡¡¡¡¡¡¡¡¡ espero que os gusten, besos.
Adita

Originales, ricos, con la masa de los Plum Cake, unos bizcochos con mucho sabor, individuales, faciles de servir, de que causan sensación cuando los sirves con un café, el cocerlos en conos de helados, son cómodos no tienes que estar cortando raciones, y lo buenos que estan¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Ingredientes
250 gr de mantequilla en pomada
250 gr de harina
250 gr de azúcar
4 huevos, gordos (65 gr)
50 ml de coñac
3 cucharadita de  café, de levadura química
150 gr de frutas escarchadas y pasas
Pesamos la harina, y tamizamos junto con la levadura.
Las pasas la dejamos  con el coñac,  para que se hidraten, yo las meto unos 20 segundos con el coñac en el micro y se hidratan antes.
Cortamos las frutas,  en trocitos pequeños.


Batimos la mantequilla con el azúcar, con una cuchara de madera, o con batidora eléctrica,
Cuando este blanquecina y espumosa, le añadimos los huevos, de uno, en uno y remover con brío, para integrarlos bien.
El coñac de la maceración, se lo añadimos a la masa y removemos bien.
Añadimos el harina  y removemos para que quede una masa fina sin grumos.
Sacamos las pasa, del coñac y las pasamos por harina, sacudiendo la harina sobrante, juntamos con las demás frutas, y se las añadimos a la masa, con movimientos envolventes para que se repartan bien.
Rellenamos los conos con una cuchara, sin llenarlos del todo, porque van a subir en el horno, el horno lo tenemos precalentado a 170º C y en unos 30 minutos se nos cuecen, dependiendo del horno, pinchamos antes de sacarlos, si sale el pincho o aguja limpio es que están cocidos.
Dejamos que se enfríen, sobre una rejilla.


Salen muy ricos, con el contraste del crujiente del barquillo.
Simplemente deliciosos, espero que os gusten, besos.
Adita

Sencillo plato, pero pocos comensales lo van a rechazar, simplemente delicioso.


Ingredientes
Harina para hacer tempura.
Huevos.
Pan rallado un poco grueso.
Verduras.

Con harinas especiales para tempura,  solo tenemos que añadir agua muy fría, y hacer una papilla, y si la preparamos en casa ( 2 cucharadas de harina de trigo.2 cucharadas de harina de maíz (maicena) y una cucharadita de café de levadura química y el agua muy fría)