La Cocina De adita

Aspic de frutas

Sencillo, se prepara muy rápido, a los niños y mayores les encantan, es un postre muy sano.

INGREDIENTES
1 l. de líquido
25 g de gelatina en laminas
7 cucharadas de azúcar
Frutas las que mas te gusten, esta llevan, grosellas, moras, fresón, plátano´, kiwi y arándanos
Para mayores podemos poner una parte de vino por agua, o cava

Lavamos las frutas con agua fría, las ponemos a secar sobre papel de cocina.
Las hojas de gelatina, las dejamos con agua fría para que se hidraten.
Ponemos ½ litro de agua a calentar.
Le añadimos el azúcar y dejamos hervir unos 3 minutos.

Retiramos del fuego el agua con el azúcar, añadimos la gelatina muy escurrida, removemos hasta disolver toda con una cuchara de madera, le añadimos el 1/2 litro restante de líquido,puede ser zumos o cava si es para mayores y dejamos enfriar.
En los moldes que vamos hacer el áspic, lo tenemos en el frigorífico enfriando, ponemos en el fondo un poco de gelatina para que cubra y llevamos a la nevera para que cuaje.

Colocamos frutas, sobre la capa de gelatina solidificada, combinando los colores de frutas, volvemos a verter gelatina en forma de hilo y la dejamos solidificar.

Continuar el mismo procedimiento, capas de frutas y capas de gelatina, hasta agotar la totalidad de los ingredientes.

Dejamos el molde en el frigorífico, mínimo 2 horas.

Puedes decorarlo como mas te guste, yo les puse nata y un coulis con las frutas que me sobraron, fácil de preparar, bonito y rico espero que os guste besos.

Adita

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Cigalas a la plancha

Sencillas, no son caras si son pequeñas. quedan muy sabrosas, y tienes en tu mesa un apetitoso aperitivo.

Ingredientes
Cigalas 1/2
Aceite 3 cucharadas
Perejil dos ramas
Dientes de ajos 3 dientes
Zumo de limón de ½ limón
Escamas de sal
Si te gusta les puedes añadir, unas gotas de coñac

La cantidad de cigalas, según los comensales.

Puedes darles un cote al medio o hacerlas enteras, yo las di un corte al medio.

Lavamos y picamos el perejil.

Pelamos los dientes de ajos, añadimos el aceite y el zumo de limón.

Trituramos todo con la minipimer.

Colocamos las cigalas en una plancha, o una sartén grande, echamos por encima lo triturado y unas escamas de sal, dejamos 3 minutos con la plancha caliente, y les damos la vuelta dejando unos minutos mas , el tiempo depende de lo grandes que sean las cigalas.

Las pequeñita, son ricas y sabrosas para un aperitivo, y económicas.

Espero que te gusten, besos

Adita

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Tortilla con salsa tomate y brotes de remolacha

Sencillas, jugosa y sabrosas, seguro que te encanta.

INGREDIENTES
3 patatas.
1/2 cebolla mediana
4 huevos.
Aceite para freír las patatas.
400 gr de tomate rallado
1 cucharada rasa, de orégano
1 cucharada rasa, de tomillo
100 gr de cebolla
3 dientes de ajos
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita rasa de azúcar
Aceite
Sal

Pelamos las patatas y las lavamos bien.
Cortamos la cebolla muy fina y pequeña.
Ponemos a calentar el aceite y freímos la cebolla un poco sin que tome color un par de minutos a fuego medio.
Pelar las patatas, y cortarlas del mismo grueso, añadir al aceite antes de que la cebolla tome color, bajamos el fuego al mínimo para que las patatas se nos cuezan en el aceite junto a la cebolla.

Las dejamos en un colador mientras batimos los huevos, los huevos los puedes batir enteros, o separando las claras de las yemas, así quedan mas esponjosas, Ponemos una cucharada de aceite en una sartén y cuando este un poco caliente el aceite echamos las patatas con los huevos para cuajar la tortilla, le damos la vuelta con una tapadera o plato para que se dore por el otro lado.

Freímos la cebolla y los ajos muy picados.

Una vez que están pochados la cebolla y los ajos, antes de que se doren mucho, le añadir el tomate rallado dejamos que se fría.

Añadir el orégano y el tomillo, si lo tienes fresco mejor, si no, nos vale el seco, dejamos que cueza, a fuego suave.

Le echamos la cucharadita de perejil picado y la de azúcar, así le quitamos el ácido del tomate, con el azúcar.

Probamos de sal, y al estar rallado el tomate ya lo tenemos muy fino.

Cortamos la tortilla en trozos y le ponemos un poco de salsa de tomate, decoramos con los brotes de remolacha,

Servimos con una salsera de tomate aparte, sor si alguien quiere mas salsa de tomate.

Espero que os guste, besos

Adita

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Cake pops de chocolate

Ideales para hacer con niños, para celebrar cumpleaños, invitar a lo amigos del cole, muy ricos y bonitos.

Ingredientes
250 gr. de bizcocho.
Nocilla, de dos colores
Leche condesada, una cucharada
Candy Melts
Palitos para sujetar los cake pops (tantos como vayáis a hacer).
Fideos de colores o cualquier tipo de decoración, fondant, bolitas de colores

Le puse tortas de alcázar, pero le puedes poner cualquier tipo de bizcocho, lo triture unos segundos con la TH

Le añadir la cucharada de leche condesada, mezclamos bien, le añadimos la Nocilla hasta que nos quede una pasta, que podemos moldear las bolas, las dejamos media hora en la nevera.

Con una cuchara, o las tenazas de hacer bolas de helados, hacemos todas las bolas iguales, si se nos pegan a las manos, nos las untamos en azúcar glass.

Deshacernos en el micro el Candy Melts, cada pocos segundo sacamos y removemos hasta que no tenga ningún grumo, y tengamos una pasta suave y lisa, dejamos que se enfrié un poco, mojamos en el Candy Melts, la punta de un palillo y se lo incrustamos a las bolas, llevamos a la nevera para que se enfrié y se queden pegadas a las bolas .

Ya con el palillo pegado a las bolas, los pasamos por el Candy Melts, que queden cubiertas por todos los lados, dejamos secar, el Candy Melts viene en bolsas de muchos colores en grajeas, que se deshacen muy fácilmente .

Con un pincel untado en Candy Melts, marcamos las bolas, por donde queremos que se nos pequen, los fideos o bolitas, las flores, o mariposas de fondant .

Le puedes decorar con fondant, pegado sobre el chocolate, pero dejamos secar, antes de guardarlas en bolsas.

Quedan muy ricos, los puedes hacer de distintos sabores.

Una vez secos, lo pones en bolsas con un lazo.

Estos "Cake pops " gustan lo mismo a niños que a mayores, y si eres adicto al chocolate, no paras hasta agotarlos, espero que os gusten, besos

Adita

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Sangría

Rica, rica, fresquita esta deliciosa, hay que tener cuidado¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ que si tomas mas de la cuentas te pones piripi¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ pero si deciros que es un placer de dioses, comer con esta bebida.

INGREDIENTES
1/3 litro de vino tinto
1 melocotón
1 manzana
2 naranjas
1 limón
2 cucharadas de azúcar, o 3
½ litro de gaseosa
Unos cubitos de hielo

Pelar el melocotón, y la manzana, corta en trozos, echa en una jarra.

Lavamos y cortamos, medio limón de rodajas, y se lo añadimos a la jarra, si tienen pipos se los quitamos.

Lavamos una naranjas las cortamos en cuatro partes, cortamos en rodajas finas, si tienen semillas se las quitamos.

Le puedes poner, mas cantidad de vino, y un vino joven no hace falta que sea un vino caro, yo no tenía y le puse uno de crianza.

Añadimos el azúcar y removemos bien.

Exprimimos la naranja que nos queda y le añadimos el zumo a la jarra.

Exprimimos el medio limón que nos queda, y tambien le añadimos el zumo.

Lo podemos dejar macerando 1 hora, dentro del frigorífico, y cuando vayamos a comer, le añadimos la casera bien fría y unos cubitos de hielo.

Yo no bebo , porque se me sube a la cabeza, pero si deciros que dimos cuenta de la jarra, enterita entre mi marido y yo, aunque después de comer, me quedé frita en el sofá¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

Sale una sangría deliciosa, que cuando te quieres dar cuenta, has bebido mas de la cuenta.

Esta de muerte, y os lo dice una que no bebe, porque se me sube a la cabeza, con un dedo de licor que tome, espero que os guste, besos

Adita

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Crema catalana

Deliciosa esta crema, frias son una maravilla, fresquita te dejan el plato limpio, un postre clasico de las cocinas españolas.

Ingredientes
700 ml de leche
7 yemas.
5 cucharadas de azúcar.
1 Rama de vainilla.
1 cucharada de maizena.
Azúcar moreno.

Separamos, las claras de la 7 yemas, las claras se pueden congelar, para hacer receta que solo lleven claras
Añadimos a las yemas, 6 cucharadas de azúcar
Añadimos 1 cucharada sopera de maicena .

Removemos en la misma dirección con una cuchara de madera, hasta que estén blanquecinas las yemas.

Ponemos una cacerola con agua a calentar, para hacer al baño Maria la crema.

Abrimos la rama de vainilla lo largo, sacamos con la punta del cuchillo las semillas, y se las añadimos a los 700 ml. de leche semillas y vaina, llevamos al fuego,cuando rompa a hervir la retiramos, tapamos y dejamos que se infusione y tome el sabor de la vainilla.

Le añadimos a las yemas, la leche con la vainilla caliente, y removemos rápido para que las yemas no cuajen, y colamos.

Ponemos la cacerola sobre una mas grande, que estará cociendo despacio para que no nos entre agua a la crema, removemos sin parar en la misma dirección para que no se nos corten.

Y vamos viendo como la espuma blanquecina, va desapareciendo al la vez que toma cuerpo.

Cuando se napa la cuchara y la espuma ha desaparecido, están cocidas y fuera del fuego seguimos removiendo un minuto mas.

Las echamos en los recipientes que las vamos a servir.

Una vez que están frías las espolvoreamos con azúcar moreno.

Con un quemador o un soplete quemamos el azúcar.

Simplemente deliciosas, las puedes hacer con la thermomix, pero ni la textura ni el sabor son iguales a las que se hacen a mano, hay que tener cuidado de que no se nos corten, espero que os gusten besos.

Adita

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Coliflor gratinada con bechamel y puré de patatas

Un plato sencillo y delicioso, si te gusta la coliflor este plato te va a encantar¡¡

INGREDIENTES
1 coliflor.
1/2 de leche.
2 cucharadas colmadas de harina (60 g.)
2 yemas crudas.
1/2 de patatas o un sobre de puré,
150 g de queso rallado parmesano.
1 cucharada de mantequilla.

Hacemos un puré de patatas, cociendo las patatas con un poco de sal, o sobres de copos de puré, le podemos poner leche en vez de agua.
Le echamos la cucharada de mantequilla mantequilla y removemos bien fuera del fuego.
Cuando le tengamos hecho el puré, le ponemos una yema de huevo y le añadimos la mitad del queso rallado, removemos bien con una cuchara de madera, para que quede todo bien integrado y fino.
Lo echamos el puré en una manga pastelera.
Hacemos un circulo con el puré, en la fuente que vallamos a llevar al horno.
Preparamos una bechamel, con las dos cucharadas de aceite y las dos de harina,dejamos dorar un poco la harina, y le vamos incorporando el 1/2 l. de leche.

Y cuando este hecha, le añadimos una yema fuera del fuego, removemos rápido para que la yema no cuaje, salamos un poco.
Le ponemos en el centro del puré, la coliflor cocida muy escurrida el agua y cubrimos con la bechamel, ponemos el queso rallado parmesano que nos queda por encima.
Llevamos al horno lo a 180 grados hasta que este dorada.