Un arroz sencillo, sin complicaciones, muy sabroso, seguro que te encanta¡¡

INGREDIENTES
30 g de cebolla
1 diente de ajo
Una rama de perejil
1 tomate maduro
1 pimiento verde
100 ml de aceite de oliva.
250 g de gambas
250 g de chirlas o almejas
250 g de magro de cerdo (opcional)
125 g de guisantes
125 g de pimientos morrones de lata
1 pastilla de caldo concentrado de pollo
Perejil
Azafrán
250 g de arroz

Lavamos las chirlas o almejas, dejándolas media hora con agua y sal, para que suerte toda la arena.
Rallamos el tomate y lo ponemos a freír, con una cucharada de aceite.
Cortamos la cebolla, freímos un poco con el resto del aceite.
Añadimos el pimiento y lo doramos con la cebolla, cuando este dorado el pimiento añadimos las chirlas.


Cuando estén abiertas las chirlas, añadimos las gambas y rehogamos.
Añadimos el arroz y rehogamos.
Si la queremos hacer mixta, rehogamos el magro y se lo añadimos (aunque sin el magro y solo las gambas y las chirlas o almejas esta estupenda.
Añadimos el tomate frito, que serán un par de cucharadas.
Machacamos el ajo y el perejil.
Añadir la pastilla de caldo un poco deshecha, y el azafrán.
Ponemos a cocer añadiendo, 1/2 de agua caliente sal no necesita, ya tiene la del caldo y le echamos los guisantes.
Se cuece en unos 18 minutos, y los cinco últimos  se terminan en el horno,  a 180º y dejamos otros 5 mas con el horno apagado.


Lavamos las algas, en un colador  bajo el grifo, las secamos con papel de cocina.
Hay que taparlas cuando se fríen, porque salpica mucho aceite, pero en la freidora se fríen muy bien, enseguida se  quedan crujientes.
Las emplatamos con un aro y ponemos encina los crujientes de lechugas de mar.


Estas muy buenos y con el arroz exquisitas, con sabor a mar espero que os guste besos
Adita

Una sencilla tapa, tontorrona, de las que se hace en un pis pas, de las que te dejan el plato limpio, pero que rica esta¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡


Ingredientes
Chistorra.
Patatas.
Aceite.


Cortamos unas patatas acanaladas, y  gruesas.
Las cocemos en aceite a muy baja temperatura.
Sacamos el cestillo del aceite, subimos la temperatura del aceite al máximo, cuando este caliente el aceite,  introducimos las patatas y sacamos, dejamos que vuelva el aceite al máximo,  y volvemos a meter las patatas lo hacemos varias veces, hasta que las patatas se doren.
Así vamos a tener unas patatas suflé,  cocidas  por dentro y crujientes por fuera.
Hacemos la chistorra a la plancha,  y presentamos intercalando patatas y chistorra, una tapa que no queda nada en el plato, que se agota rápido.


Espero que os guste besos.
Adita

Picamos con cuchillo ajos muy pequeños, mezclamos la mantequilla en pomada los ajos, podemos hacer mas cantidad, y guardar en el frigorífico.


Están muy ricos y sirven para acompañar muchas cosas espero que os gusten besos.
Adita

Muy sencilla, se prepara muy rápido, muy original y rica, te va a encantar.

INGREDIENTES
250 ml de aceite  girasol.
150 g. de jamón serrano.
100 ml. de leche
Vinagre de Jerez.
Pan


Con unos tacos de jamón, los metemos en la Thermomix, y con uno segundos seguidos  3-4-5 hacemos las virutas, y si no tenemos Thermomix con una batidora de cuchillas o con unas lonchas extrafinas  las cortamos muy pequeñas.
No hace falta que sea un jamón selecto,  aunque hay que buscar que no sea muy salado.
Hacemos una especie de mahonesa, como una nube blanca, con leche, aceite de girasol y vinagre , los jamones suelen tener sal.
Ponemos en un vaso de la batidora, 100 ml. de leche del tiempo, una cucharadita de vinagre, con la batidora en el fondo sin levantarla,  damos intervalos de golpes de batidora, y cortando para que no vaya deprisa.
Vamos añadiendo el aceite, unos 250 ml.  muy despacio, sin mover la batidora, y veremos que va en la parte de abajo ligando, entonces es cuando con cuidado vamos subiendo la batidora.
Guardamos en la nevera  unos 15 minutos, en un plato mezclamos virutas de jamón  con la nube blanca, con movimientos envolventes con dos tenedores.


Los montamos, sobre unas rebanadas de pan un poco tostado, y con tenedor para darle alturas a las tapas.


Una tapa sencilla, rápida de preparar y muy sabrosa, espero que os gusta besos.
Adita

Ingredientes
1/2 de champiñon
4 dientes de ajos
2 lonchas fina de jamón
2 lonchas finas de beicon
4 cucharadas de aceite de oliva
1/2 limón
Perejil




Picar los dientes de ajos.
Echamos aceite en una sartén, cuando este caliente, le añadimos un poco de ajo picado, y cuando empiece a tomar color añadimos los champiñones.


Salamos un poco, no mucho porque el jamón y el beicon tienen sal.


Están deliciosos, espero que os gustan, besos
Adita

Hoy os traigo un lujo de aperitivo, muy sencillo de hacer, un clasico de la cocina española, un entrante que ha quedado para días especiales¡¡¡

Ingredientes
Angulas, yo he puesto 100 g por ración.
3 dientes de ajos.
Unos trozos de guindilla
Aceite.
Sal (muy poquita)


Una fresca y ricas angulas, de lomo negro, Diego mi pescadero me las ha traído muy frescas.
Con un colador, las pasamos por el grifo para lavarlas.
Las dejamos escurriendo.


Pelamos y cortamos en laminas, los dientes de ajos.
Pelamos y cortamos en laminas, los dientes de ajos, se los echamos a las cazuelitas de barro.
Echamos el aceite y unos trozos de guindilla, la cantidad de guindilla, como te guste de picante
Ponemos al fuego, para dorar los ajos
Cuando estén dorados, sin que estén quemados.
Añadimos la angulas, removemos con el aceite bien caliente, el aceite se va a enfriar un poco, en cuanto veamos, que el aceite vuelve freír, serán unos segundos, apagamos el fuego.
Tapamos con un plato, y con su tenedor de madera, llevamos a la mesa.
En la mesa destapamos, y listos para degustar esta maravilla.


Las puedes hace en una sartén, las placas de inducción no valen para el barro, si tienes un difusor las puedes hacer, yo tengo un difusor.


Cuando me case en el 64, las compraba a 350 pesetas, las de lomo negro, y las de lomo blanco estaban a 300 pesetas.
Fue la celebración,del cumpleaños de mi marido, espero que os guste, besos.
Adita

Un bizcocho clasico de cebra, con un escudo glaseado, del Real Madrid, si no eres mereng@n no lo hagas (por si te atragantas) y si eres mereng@n date un festín con el.


INGREDIENTES
3 huevos
180 gr de azúcar
200 gr de crema de nata
250 gr de harina
75 ml de aceite de girasol
1 sobre de levadura Royal
1 cucharadita de aroma de vainilla
3  cucharadas de cacao
Una pizca de sal



Pesamos y medimos, todo lo que vamos a necesitar, así  nos es mas fácil el trabajar, teniéndolo preparado.

Sencilla, rápida de preparar, rica, rica, riquisima, si te gusta el queso de cabra, ideal para una cena de picoteo, las tapas que no dan pereza meterse en la cocina, sabes que vas a triunfar con ellas, para  coger con las manos, seguro que es de las primeras en desaparecer de la mesa¡¡¡¡¡


INGREDIENTES
Rulo de queso de cabra
1 barra de pan
Tomate frito de Pedro Luis
Orégano

Sencillas y deliciosas, ideales para una celebración o un buffet, jugosas, con ellas vas a triunfar, ya me contaras¡¡¡


Ingredientes para lo bizcochos
4 cucharadas colmadas de harina
4 cucharadas colmadas de azúcar
Para el almíbar
150 de azúcar
150 ml se agua
50 ml de licor de cereza  Kirsch
Para el relleno y decoración
½ l.  de crema de nata para montar 35% materia grasa o  mas
6 cucharadas de azúcar glass
2 bolsas de estabilizante para nata
2 cucharadas colmadas, de cacao puro
Para la capa de yema
80 gr de azúcar
4 cucharadas de agua
4 yemas de huevo
Ingredientes para las flores
4 claras de huevo, temperatura ambiente
120 ml de agua
300 gr de azúcar
Colorante alimenticio

Las tapas sencillas las mas ricas¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡esta es una de esas que se prepara en un abrir y cerrar de ojos, y que gusta a todo@s, seguro que si la haces vas a triunfar en la mesa.

Ingredientes
Pan de molde.
Salsa de tomate especial para pizzas.
Beicon ahumado.
Lacón.
Queso rallado mozzarella.
Salsa barbacoa.

Un entrante de lujo, rico y sabroso, sin complicaciones a la hora de prepararlos, se hacen muy rápido te van a encantar.

Ingredientes
Gambones o langostinos.
Hojas de pasta brick.
Berenjena.
Calabacín.
Harina para hacer tempura.
Salsa de queso roquefort. Ver La Receta
Tomate frito
Mayonesa.
Orégano
Tomillo.
Cebollino
1 huevo batido.
Aceite para freír.