Sencillo, delicioso, con una guarnición económica, con un plato que un lujo en la mesa.


INGREDIENTES
Pimientos verdes
Pimientos amarillos
Pimientos rojos
Cebollas
Patatas

INGREDIENTES
Patatas
Panceta de ibéricos para hacer los torreznos.
Pimentón
Aceite.
Laurel


Cocemos las patatas, peladas y cortadas en cachelos, con una hoja de laurel y sal.


Cortamos los torreznos de ibérico,  los ponemos con  una cucharada de aceite,  se van friendo a fuego muy lento, ellos van soltando mucha grasa.



En unos 20 minutos se fríen, los sacamos y ponemos el un papel de cocina, para quitarle el aceite.


Echamos en un wok,  la grasa de freír los torrezno, sin echar los posos.


Ponemos una cucharadita de pimentón.


Añadimos las patatas, cocidas y sin agua, las vamos refriendo.


Según las vamos dando vueltas, las vamos aplastando con un tenedor.


La damos muchas vueltas a la vez que se van refriendo.


Les ponemos los torreznos y servimos, una receta clásica, barata y muy sabrosa, y sin complicaciones.

Un plato humilde, si le acompañas con una copa de un buen vino, queda un plato de lujo, espero que os gusten, besos
Adita

Ingredientes
1 cebolla dulce
1/2 calabacín
1 berenjena pequeña
100 gr de tomates pera
Ajo en polvo
Orégano
Aceite y sal
Para hacer los sacos
1 berenjena grande
1 paquete de gulas
2 dientes de ajos
Un trocito de guindilla


Pelamos los tomates, los cortamos en concasse, llevamos una sartén al fuego, echamos 2 cucharadas de aceite de oliva,  echamos los tomates cortados, y lo dejamos friendo despacio.


Mientras el tomate se fríe, preparamos las otras verdura, cortamos las cebolla en trozos pequeños, en una sartén,  echamos 3 cucharadas de aceite, echamos las cebollas cortadas, salamos y las dejamos pochar.


Pelamos el calabacín,  lo cortamos en cuadraditos pequeño, se lo añadimos  a la sartén, las cebollas ya estarán translucidas, si te gusta la piel del calabacín, lo lavas bien y le cortas con la piel, la piel tiene muchas vitaminas.


Pelamos la berenjena y también la cortamos en trozos pequeños, cuando el calabacín este casi echo. le añadimos la berenjena.


Echamos una cucharada de ajo liofilizado, y removemos.

El tomate ya estará frito, le echamos una cucharadita de orégano, y una pequeña de ajo liofilizado, mezclamos bien con el tomate, lo dejamos un par de minutos en el fuego.


Echamos el tomate a la sartén con las verduras, dejamos 5 minutos que se mezclen bien, y se reduzcan mas los jugos.


Cortamos la berenjena grande,  en laminas con la mandolina,  así nos quedan todas iguales de finas, salamos un poco.


Con una cucharada de aceite, las hacemos a la plancha por los dos lados.


Una vez que estén doradas, las reservamos.


En una sartén echamos 2 cucharadas de aceite, ponemos los ajos en laminas con la guindilla, cuando estén dorados, salteamos las gulas un par de minutos.


Montamos el plato, con ayuda de un aro, colocamos la laminas de berenjena, cubrimos el fondo, dejamos que sobresalgan del aro, rellenamos con las verduras hasta la mitad.


Encima de las verdura, echamos las gulas, y y cerramos con las laminas de berenjenas.


Para acompañar carne o pescado, es una delicia, o como entrada de una comida.


Espero que os guste, besos
Adita

Ingredientes
6 cebollas dulces
2 calabacines
1 berenjena
400 gr de tomates pera
Ajo en polvo
Orégano
Aceite y sal

INGREDIENTES
1 coliflor
Huevos
Aceite

INGREDIENTES
Patatas.
Pimientos rojos.
Pimientos verdes.
Cebollas.
Aceite.


Cortamos patatas en rodajas, la cebolla  en medios aros y los pimientos  en bastones.
Freímos la cebolla con un poco de sal.
Sacamos la cebollas frita, y en el mismo aceite freímos los pimientos verdes, salandolos un poco, hacemos lo  mismo con los pimientos rojos, les ponemos un poco de sal  para que se pochen antes.
Por último freímos en el mismo aceite las patatas, a muy baja temperatura.
Cuando tengamos todo frito, juntamos patatas, pimientos y cebollas.
Subimos el fuego, para que tomen mas color las verduras, y  queden mas crujientes, sin que se quemen, las ponemos a escurrir en un colador, para que suelten todo el aceite que les pueda quedar.


Son estupenda para acompañar carnes, pescados , huevos o solas, espero que os gusten besos.
Adita

INGREDIENTES
Para 4 raciones,
 3 patatas
1 tomate maduro.
1 diente de ajo.
1 pimiento verde.
1 hoja de laurel.
20 g. de cebolla.
1 cucharada rasa de café de pimentón.
4 cucharadas de aceite.
300 gr de almejas.
Sal

Yo en vez de almejas, les pongo chirlas, me gustan mas el sabor que dan a las patatas, y a la vez son mas económicas, las dejas media hora en agua, para quitarles la arena, o también las lavas bien bajo el grifo, y en un cazo las echas un poco de agua, , (poca)   le vas quitando la espumilla que hacen al cocer,  las dejas tapadas, para que no se resequen, y el arena que suelten se van a quedar en el fondo, reservamos.


Preparamos los ingredientes, que vamos a usar, el tomate, la hoja de laurel,  y el pimiento los lavamos, el ajo y la cebolla, lo cortamos muy menudos.

Pelar y cortar las patatas.


Cubrir de agua, añadir el tomate partido por medio, con 4 cucharadas de aceite.


Terminamos de añadir, todos los ingredientes, el pimiento partido al medio, y sin semillas,  menos las almejas, y poner a cocer a fuego suave.


Cuando estén casi cocidas, le añadimos las almejas o las chirlas, para se abran y las patatas se terminen de cocer, y si las hemos abierto en un cazo esperas, y cuando estén del todo cocidas, le quitamos la hoja de laurel, y el tomate lo aplastamos un poco y lo quitamos, el pimiento verde esta muy bueno, si no te gusta se lo quitas, y le añades las almejas ya abiertas con el agua,  pero no apures el final del agua, que siempre suelen tener algo de arena, le dejas que den un hervor y pruebas de sal.


Un plato muy económico, pero que esta delicioso, y con el frio te entona el cuerpo, espero os gusten, a mi me encantan¡¡¡¡¡¡¡¡, besos
Adita