Galletas craqueladas, de almendras


Ingredientes
300 gr de almendra molida
180 gr de azúcar
70 gr de harina, para repostería
1 cucharadita de levadura, tipo Royal
2 huevos
1 cuchara de agua de azahar, o de vainilla (opcional)
Azúcar glass, para rebozar, las bolas de galletas


Pesamos, el azúcar, las harina de trigo y de almendra, echamos la cucharadita, de levadura química.


Mezclamos en un bol, con una espátula, o en la KA con la pala, todos los ingredientes secos.


Yo a estas les he echado aroma de azahar, y están muy ricas,  también están muy buenas con el de vainilla.


Batimos los huevos como para una tortilla, le añadimos el aroma, y batimos un poco mas.


Se lo añadimos a los ingredientes secos, los mezclamos bien, hasta que quede una masa, bien integrados todos los ingredientes.


Hacemos una bola, tapamos y dejamos reposar en el frigorífico, ½ hora, queda una masa un poco pegajosa.


En la bandeja del horno, le ponemos papel vegetal, hacemos unas bolas del tamaño de una nuez, y las rebozamos en abundante azúcar glass, las llevamos al horno precalentado a 180º C, con calor arriba y abajo, y en 12 o 14 minutos las tenemos cocidas.


No hace falta aplastarlas, ellas solas se van a ensanchar, y aplastar un poco , a la vez que se van cociendo se van abriendo, para hacer el craquelado,


Quedan blanditas por dentro, y mas crujientes por fuera una vez que se van enfriando.


Unas galletas, que son un vicio una vez que empiezas a comerlas no pararas, con estas cantidades, salen unas 22 o 24 galletas.


Espero que os gusten, besos
Adita

17 Comentarios

  1. Adita, te han quedado fenomenales!! me llevo unas pocas!! Bs.

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  2. Qué buenas Adita, las craqueladas de chocolate son pecado total, en mi casa cada vez que las hago vuelan. Éstas no las he hecho todavía pero ya veo que estoy tardando, que delicia! Besossss

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  3. Que buenaaa pinta, todavía no las he hecho y mira que las tengo en la lista de pendientes desde hace más de un año, no tengo perdón!!!
    Besotesss

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  4. Ya lo creo que serán un vicio....pero del bueno.

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  5. Hola Adita !!!
    Te han quedado deliciosas...menuda pinta..
    yo hace tiempo que no las hago
    un besazoooo

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  6. Ummm que buena pinta que tienen esas galletas Adita. Un beso.

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  7. Vaya pinta, yo las hice de chocolate y estaban muy ricas, así que tengo que probar con estas.....besos

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  8. Qué ricas y además muy bonitas con el efecto craquelado. Besos.

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  9. Te han quedado muy bonitas, no las he hecho todavía, pero siempre que las veo digo que las tengo que hacer.
    Besos.

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  10. Unas galletas muy ricas :) que pinta tienen más buena. Un besito!!

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  11. Holaaaa, que ricas, de almendras, seguro que con el agua de azahar le habra dado un toque muy ricol Bssss

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  12. Ummmhh!!! Realmente deliciosas, Me encantan!!! y además son muy fáciles de hacer. Las prepararé, siguiendo tu receta.
    Besos

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  13. Te han quedado estupendas y seguro que estan muy ricas.......... Besitos

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  14. Hace mucho tiempo que las tengo en pendientes, pero no les llega el turno. Ver las tuyas, que tienen una pinta espectacular, me ha animado a prepararlas

    ¡Feliz y dulce finde!

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  15. ¿Puedes creerte que todavía no las he hecho' A punto estuve de hacerlas las pasadas Navidades y por unas cosas y otras ....

    A ti te han quedado preciosas!


    B7sssss

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  16. Anda que no! Vaya si me gustan menuda pintaza tienen. Yo nunca las hice y me apunto tu receta. Gracias Adita. Bss.

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