Torrijas, con lemon curd y merengue a la naranja




Unas torrijas muy especiales, super ricas, cuando haces lemon curd, puedes congelar si haces mas cantidad, y la tienes preparada para los postres, que te apetezcan hacer,  así ahorras tiempo, yo suelo hacerlo, y así te da menos pereza, seguro que si las pruebas, va hacerlas muchas veces.


Ingredientes
Pan de leche, de dos o tres días, envuelto en una bolsa, o pan de brioche
Leche
Nata
Azúcar
Canela
Merengue italiano  Pincha aquí para ver como se hace
Lemon curd          Pincha aquí para ver como se hace
Zumo de naranja natural
Miel
Crema balsámica, de frutos del bosque
Huevos para rebozar
Aceite para freír



Preparamos un plato hondo con abundante azúcar y canela, removemos para dejarla bien mezclada y reservamos.
Hacemos un jarabe con zumo de naranja y miel, calentamos un poco la miel sin que llegue a hervir, pero que la miel se deshaga bien, reservamos para que se valla enfriando.
Echamos leche en un bol,  la podemos enriquecer con un poco de nata, aunque sea de cocinar, añadimos azúcar y canela, calentamos en el micro, para que se integre bien todo.
Cortamos unas rebanadas, un poco gruesas, sesgadas o mas redondas, como nos guste, las metemos dentro de la leche, que este solo templada, y dejamos hasta que estén bien empapadas, una barra es pan de leche y la otra es brioche, las dos van a quedar muy buenas.
Cuando el pan, este bien empapado y blando, sacamos con cuidado a un plato, para escurra un poco la leche sobrante.


Batimos huevos dos o tres para que la torrija baile en el huevo y se empapa bien, las freímos en aceite  caliente de oliva.
Las rebozamos en el azúcar y la canela.
Ponemos el Lemon curd en una manga con boquilla, dejamos un poco sobre la torrija.
En otra manga, ponemos el merengue italiano, con boquilla rizada y les hacemos unas rosas, sobre el lemon curd.
Echamos alrededor de las torrijas, el almíbar que hemos hecho con la naranja y la miel.
Echamos, un poco de la crema balsámica, de frutos del bosque, sobre el merengue.


Unas torrijas, muy especiales, super ricas, cuando haces Lemon curd, puedes congelar hacer mas cantidad, y la tienes preparada para los postres, que te apetezcan hacer, y así ahorras tiempo, yo suelo hacerlo, y te da menos pereza, seguro que si las pruebas, va hacerlas muchas veces, espero que os gusten, besos
Adita

35 Comentarios

  1. Me encanta !! Brava Adita!!!
    Mil besos!

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  2. Madre mía que buenas que están las torrijas. A tí te han quedado estupendas. Otra forma diferente de comer este postre tan tradicional. Un besazo.
    http://cocinaconmj.blogspot.com.es/

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  3. Qué bien acompañadas están estas torrijas!
    Pintaza y el sabor como para repetir muchas veces!
    Besos,
    Palmira

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  4. Que delicia Adita!! me encantan!!Bs.

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  5. Bem originais e com um aspecto delicioso
    Eu já comia uma de cada
    bjs

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  6. Pero que delicia Adita, es que cada cosa que le has puesto sola ya es buenísima, todo junto tiene que estar increible.
    Un bst.

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  7. Guau Adita, vaya torrijas más ricas, me ha encantado esta opción. Me encantaria probarlas, asique tendre que tirar de tu receta.
    Besos

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  8. Mi querida amiga, estas son unas torrijas vestidas de fiesta, para una mesa de lujo total, que cosa mas rica me han enamorado y las tengo que probar. Mil besicos cielo mio

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  9. Unas torrijas con fundamento, ya me imagino el sabor tan rico que le da el lemon curd, exquisitas.
    Besos.

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  10. Me encanta las torrijas pero las que tu has realizado las encuentro deliciosas. Besos!!

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  11. Qué originales y qué ricas son, la pinta es estupenda!!un beso

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  12. Unas torrijas vestidas de fiesta.
    Besos desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2015/03/como-hacer-papas-fritas.html

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  13. Las torrijas ya de por si son ricas, pero con ese lemon curd y merengue les has dado una dimension increible!
    Bs!

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  14. Una receta deliciosa y muy bien presentada. Alimenta solo con verla. La apunto para hacer este fin de semana. Un beso.

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  15. Que maravilla! es una manera deliciosa de innovar las torrijas de toda la vida. Besos!

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  16. Una buena reinvención de las clásicas torrijas, seguro que están riquisimas, estoy hay que probarlo, besos
    Sofía

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  17. Unas torrijas de lujo , me encantan , yo las tengo de varias maneras a cual mas ricas , tomo nota de estas tuyas ¡¡¡¡ besitos

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  18. Vaya torrijas vistosas que te han quedado, seguro que están deliciosas..........Besos

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  19. Por dios...que yo venía a por tu potajito y me he encontrado con esta maravilla. Si ya las torrijas están buenas, buenas...con esta "ilustración" que le has añadido...pa morir de gusto!! Un abrazo.

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  20. Pero qué originales, seguro que son una delicia guapa.

    besos

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  21. uhmmmm Adita !!!!
    pero que ricas estas torrijas
    si ya de por sí, están buenas solamente hechas fritas
    con todo este acompañamiento deben de estar más que deliciosas
    me han encantado
    un besazoooo...feliz jornada !!!

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  22. Me encantan las torrijas tal cual Adita, así que no te digo nada con este lemon curd y este merengue. Para morirse.
    Un besito :)

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  23. Muy originales seguro que están muy buenassss¡¡¡¡¡
    Besitos¡¡¡

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  24. Adita por amor de Dios, que cosa TAN buena, un lujo de torrijas que espero este año hacer.
    Besazos.

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  25. Delicicoso postre y muy original la presentación, es muy bonita.

    Siempre perfecta y tus indicaciones de maravilla. Tengo ganas de cocinarlas siguiendo tu paso a paso. Muchas gracias.
    Un beso.

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  26. Tienen una pinta exquisita.... Besos

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  27. Adita, estas torrijas tienen que ser una locura total!!menuda pintaza!!

    Besines

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  28. Deliciosas, hayyysi pudiera me comreia un par.besosss

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  29. Originais e com um aspecto tão guloso, apetece mesmo comer.

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  30. unas torrijas muy originales y seguro que de sabor muy buenas
    bss

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  31. Uummmmmmmmmmm que ricas tenian que estar esas torrijas , una pena no poder meter la mano y dar cuenta de una seguro que estaba de muerte relenta ,te han quedado divnisimas.
    Bicos mil wapa.

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  32. Muy buenas me encantaría probar esta delicia, pero las fotos hablan por si mismas, gracias guapa...

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  33. Ohhhhhhhhh!! que buenas!!!! con lemon curd y merengue italiano... Si pecamos que sea ya con todo el equipo. Besos.

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