Milhojas de berenjenas, rellenas de iberico



INGREDIENTES
1 berenjena grande
¼ de carne picada, cerdo ibérico
100 gr de tomate frito, o 150 gr crudo rallado
½ l. de leche
30 gr de harina
20 gr de mantequilla
2 yemas de huevos
1 diente de ajo
Un poco de nuez moscada
½ cucharadita de  mostaza
Perejil
Queso rallado parmesano
Aceite de oliva




Con una cucharada de aceite ponemos en una sartén a freír el tomate.



Sazonamos la carne picada, con un poco de sal, la mostaza, la yema de huevo, y el diente de ajo muy picadito, con el poquito de perejil, dejamos que tome todos los sabores.



Echamos una cucharada de aceite en una sartén, y hacemos la carne que fría por todos los lados. removiéndola.



Juntamos con el tomate frito, y dejamos unos minutos todo junto al fuego, retiramos del fuego y reservamos.



Cortamos en laminas finas las berenjena, con la mandolina se  cortan muy bien, todas del mismo grueso, salamos un poco, las freímos un poco de aceite, sin harina por los dos lados, vamos a necesitar 6 laminas, para un menú de 3 personas..



Preparamos la bechamel, dorando la harina en la mantequilla sin que se queme, sin para de remover.



Añadimos la leche y dejamos cocer sin parar de remover, para que nos quede una bechamel fina, si se hace grumos se le puede meter un poco la batidora de brazo, cuanto este con  la textura deseada le añadimos un poco de ralladura de  nuez moscada, salamos, y fuera del fuego una yema, removemos rápido, para que no se cuaje.



Colocamos en la rustiera que vamos a llevar al horno, una capa de berenjenas, rellenamos con abundante carne, tapamos con otra lamina de berenjena.



Cubrimos con la bechamel, rallamos  queso parmesano, una buena capa sobre la bechamel.



Llevamos al horno precalentado a 180º, hasta que este bien dorado, en unos 15 minutos se hace.



Un plato muy sabroso, y jugoso,



Seguro que repetiréis, son platos, con éxito en la mesa y sencillos.




Espero que os guste, besos
Adita


10 Comentarios

  1. Que buenas te han salido!!!!. Besos guapa

    ResponderEliminar
  2. Buenisima!! y tengo berenjenas de buen tamaño en el huerto, salsa congelada... hoy no pero mañana cae fijo!! Delicioso

    Besos

    Estoy de sorteo tanto en el blog como en el canal de Youtube y los premios; no es porque lo diga yo pero son…. fantásticos, ¡estáis todos invitados a participar!

    Youtube: Monica-Saboreando las estrellas

    Blog: Saboreando las estrellas

    Instagram: Saboreando las estrellas

    Facebook: Saboreando las estrellas

    ResponderEliminar
  3. Pocas cosa me gustan tanto como las berenjenas, estas tienen que estar de buenas para arriba...

    ¡¡Abrazos!!

    ResponderEliminar
  4. Esse mil folhas ficou bem apetitoso
    bjs

    ResponderEliminar
  5. Anda que no tienen que estar ricas ni nada!!!!!!!!!!! Me comería un buen trozo de esta milhoja
    Besinos

    ResponderEliminar
  6. mira qué rico... hicimos en casa hace poco algo parecido, sólo que nosotros las berenjenas también las picamos en lugar de ponerlas en milhojas porque nos gusta más todo revuelto :)
    Un besaazo

    ResponderEliminar
  7. mi querida Adita, una receta de lo mas elaborada, pero cuando la has terminado seguro que es mayor lo rica que esta que el trabajo que lleva, te han quedado unas berenjenas de lujo total, Tus uñas siguen siendo las mas bonitas de toda la glofera, te lo digo de corazon. Mil besicos preciosa

    ResponderEliminar
  8. Pero por Dios que ven mis ojos!!!
    Vaya plato... no sabes el antojo que me acaba de dar.¿ Ahora que hago?

    Me tendré que aguntar o cocinarlo, pero para otro día que ya hoy no puede ser.

    Un beso y feliz fin de semana

    ResponderEliminar

Mis últimas recetas



Receta Por Dia Que Recetas Mundo Recetas Recetas de cocina script> document.write(' ');
Recetas de cocina