Boquerones rellenos



Sano, delicioso, te va a encantar, para cambiar de los clásicos boquerones fritos¡¡¡


INGREDIENTES
Boquerones
Pimientos del piquillo
Harina
Huevo
Patatas
Salsa alioli Ver receta
Salsa barbacoa  Ver receta
No pongo cantidades, depende de los comensales que se sienten  la mesa




Pelamos las patatas, las cortamos en patatas pajas, las dejamos un rato en agua fría con sal.
Las patatas las secamos, con un paño limpio o con papel de cocina, las freímos a fuego fuerte, hasta que se doren, nos van aquedar muy crujientes y ricas, las dejamos sobre papel de cocina, para quitarles el aceite sobrante.


Lavamos los boquerones, les quitamos  la espina centrar, sin romperlos, los pescaderos,  suelen hacerlo cuando los compramos,  los lavamos y  secamos con papel de cocina.
Los pimientos los secamos, con papel de cocina, y los cortamos del tamaño  de los boquerones, ponemos un pimiento en medio de dos boquerones.
Se mantienen bien  cerrados, sin necesidad de ponerles palillos, si tanto los pimientos como los boquerones están bien secos.
Batimos un huevo, pasamos por harina y después por el huevo, los boquerones los freímos a temperatura media a 170º si los rebozamos con  cuidado, no se nos van abrir y van a quedar muy bien.
Cuando este dorados por un lado, los damos la vuelta hasta que se doren por el otro.
Los vamos dejando sobre papel de cocina, para quitarle el aceite sobrante,  como veis no pongo cantidades , ponéis según los comensales que seáis.


Yo los he  servido, con salsas a parte, una de alioli y otra de barbacoa, pero sin ellas están muy buenos.
Un plato muy sano y rico, muy fácil de hacer, se pueden tener los boquerones, limpios y congelado, secándolos bien antes de congelarlos, yo siempre tengo el pescado fresco congelado, es muy socorrido cuando ves un buen corte de merluza o un pescado fresco, lo sacas por la noche , lo dejas en la nevera y se descongela solo.
Con salsa o sin ellas, o con las salsas que os gusten, tenéis un plato fácil de preparar.



Y a vosotros espero que os guste, besos
Adita


19 Comentarios

  1. Una ricura, ya hace tiempo que no los pongo.Una presentación preciosa.Bssss

    ResponderEliminar
  2. Que bueno Adita nunca los he comido relleno de esta forma me la apunto besitos

    ResponderEliminar
  3. Un plato muy completo y muy buena presentacion. Un beso guapa

    ResponderEliminar
  4. Cachopinos de boquerón buenísimos Adita...............sobre todo con ese relleno. Así no se resiste nadie al pescado.
    Besinos

    ResponderEliminar
  5. Nunca comi mas acho que ia gostar , tem pimento piquillo que eu gosto e como adoro peixe esta seria um excelente almoço
    bjs

    ResponderEliminar
  6. una de boquerones rellenos ,oído cocina ¡¡¡¡¡ menuda pinta que tienen mas buena ¡¡¡¡ me ha gustado mucho Adita

    ResponderEliminar
  7. Son rebuenos con ese relleno, que buena receta de verano, me encanta,,,,mil besitos !!!!

    ResponderEliminar
  8. Me ha encantado esta receta, la apunto, te invito a mi nuevo blog, http://www.proyectojuliachild.blogspot.com.es/ un saludo de sole

    ResponderEliminar
  9. Muy ricos, asi no se puede resistir nadie a comer pescado.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  10. Riquísimos Adita. Los boquerones con los pimientos del piquillo... bien bueno que se ven. Besitos.

    Ana - La que se avecina en mi cocina

    ResponderEliminar
  11. bien sencillos de hacer y llenos de sabor!!!! una autentica maravilla!!!

    ResponderEliminar
  12. Riquísimo, Adita.
    Ojalá pudiera conseguir en Miami unos boquerones así para hacer tu receta.
    Besitos,
    Vero
    La cocina de Vero

    ResponderEliminar
  13. madre mia! los boquerones estos tienen que estar increibles.!!
    un saludo
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  14. Qué delicia, Adita, me parecen riquísimos.
    Yo los hago abiertos, pero nunca los he rellenado. Tengo que probar a hacerlos.
    Un besote.

    ResponderEliminar
  15. Ñan, ñan... qué ricos... y con lo bueno que es el pescado azul aún mejor. Saludos.

    ResponderEliminar
  16. Se ven realmente deliciosos con ese relleno, han de quedar muy gustosos.
    Besos.

    ResponderEliminar
  17. Guauuu me encantan! nunca se me hubiera ocurrido rellenarlos

    ResponderEliminar

Mis últimas recetas



Receta Por Dia Que Recetas Mundo Recetas Recetas de cocina Recetas de cocina todareceta.es