Leche frita




Ingredientes
1/2 l. de leche.
90 g de harina (4 cucharadas no muy colmadas)
125 g. de azúcar (6 cucharadas no muy colmadas)
Casara de 1 limón .
1 huevo y harina para rebozar
Canela y azúcar.
Aceite para freír

Esta receta es leche frita de siempre, si le pusiéramos huevo seria una crema frita.




La fuente donde vamos a enfriar la leche, la tenemos con agua, mientras preparamos la crema de la leche.
Cortamos la piel de un limón, lo mas fina posible para no poner la parte blanca, y la dejamos en una satén antiadherente.
Medimos 500 ml. de leche, echamos la mitad de la leche en la sartén
Añadimos al vaso 6 cucharadas de azúcar.
Le añadimos 4 cucharadas, no muy colmadas de harina (90 gr)
Con el brazo de la batidora batimos, con un, dos, tres, la leche, harina y azúcar, con esos tres segundos  ya no salen grumos.
Se lo añadimos a la sartén.


Hay que esta removiendo sin parar, para que no se pegue.
Espesa enseguida,  las sartenes antiadherente son las mejores, porque es donde menos se pegan.
A la vez que espesa va cambiando de color, le quitamos la piel de limón.
Vaciamos el agua de la fuente, en la que vamos a echar la crema, y sin sacarla, aunque tenga algunas gotas de agua, no pasa nada, nos ayuda a desmoldarla mejor, la dejamos lo mas igualada posible, la dejamos que se enfrié,  si vamos a freír al siguiente día, la tapamos con papel film, para que no haga costra.


En un plato preparamos azúcar y canela, para rebozarla una vez frita.
Espolvoreamos la mesa con un poco de harina, y volcamos la leche sobre ella, se desprende muy bien una vez fría.
Mojando un cuchillo en agua,es muy fácil el cortarla.
Los cortes los hacemos, como de un bocado o dos,  el grueso es como de un dedo y medio.
Los pasamos por harina y huevo batido.
Los freímos por los dos lados.
Los dejamos sobre papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante.
Antes de que se enfríen, las pasamos por el azúcar con la canela.


Quedan cremosas y exquisitas, llevo haciendo esta receta desde que me case (ya ha llovido) y ha sido un éxito total, espero que os guste besos.
Adita

68 Comentarios

  1. Que rica la leche frita, a mi me gusta en cualquier epoca del año.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  2. salivando me tienes adita¡¡¡la leche frita me encanta y si la sirves caliente con una base de natillas uffff eso es pecado mortal¡¡¡¡¡te ha quedado de lujoooo

    ResponderEliminar
  3. Como no va a gustar, esta de escandalo!! Si te digo que aún no la prepare nunca no me crees!! Será tu receta la que pruebe!! Besitos :)

    ResponderEliminar
  4. Un postre exquisito Adita y si llevas tantos años con la receta ya es una garantía de éxito.
    Besos.

    ResponderEliminar
  5. Tiene una pinta extraordinaria. Saludos

    ResponderEliminar
  6. Ummmmmmmm, que cosa más rica, mira que entre tod@s me vaís a hacer pecar, vaya delicias que poneís. Un besito

    ResponderEliminar
  7. QUE RICA ME RECUERDA A MI INFANCIA.BESOS

    ResponderEliminar
  8. Adita me has recordado a la leche frita que hacia mi madre, genial me encanta.
    Besos

    ResponderEliminar
  9. Que reeceta tan rica ¡¡¡ Las recetas tradicionales son las mejores. Te han quedado de maravilla, con una pintaaaaaaaaa

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

    ResponderEliminar
  10. A mi madre le encanta, pero yo nunca la he probado!! :)

    ResponderEliminar
  11. Adita, como siempre una explicación perfecta conun resultado perfecto, qué delicia, tomo nota...
    Besos
    Esmeralda

    ResponderEliminar
  12. hola Adita
    nunca la he comido pero tiene que estar espectacular,bs

    ResponderEliminar
  13. Cuanto tiempo hace que no preparo y tengo la boca salivando de pensar en ella...Que rica.

    ResponderEliminar
  14. Un postre exquisito. Te ha quedado genial! Me encanta. besos

    ResponderEliminar
  15. Hola Adita!!! Receta con mucha tradición y solera, aunque te confieso que tampoco la he probado, bsss.

    ResponderEliminar
  16. Adita me tomaba ahora mismo mas de un trozo de este rico manjar, me ha encantado esa leche frita toda una maravilla. Mil besicos amiga

    ResponderEliminar
  17. Adita ,que rica te quedo ,es un postre de siempre ,pero esta tan bueno ,que apetece a todas horas verdad?
    besinos guapa

    ResponderEliminar
  18. Que pinta que tiene más buena, mira que está buena la leche frita.
    besos
    Cocinando con Montse

    ResponderEliminar
  19. mmmmmmmmmmmmmm que cosa ams divina aidita tu leche frita se ve de lujoooo y el plato anterior una ricura ebsos guapa

    ResponderEliminar
  20. Hola!Nos ha gustado mucho tu blog. Por eso, tenemos algo para ti en nuestro blog, EL SABER CULINARIO.
    Puedes verlo en este enlace:
    http://www.elsaberculinario.mujerwapa.com/2012/10/premio-versatile-blogger.html

    Un saludo

    ResponderEliminar
  21. Con este postre siempre se triunfa. Queda bien de todas las maneras. Gracias por recordarmelo Hace mucho que no lo hago lo mismo me animo pronto

    ResponderEliminar
  22. que ricas Adita, que recuerdos de infancia, como dices postres de toda la vida, besos

    ResponderEliminar
  23. me apunto esta receta porque tengo muchisimas ganas de hacerla. resulta q mi abuela las hacia y tengo muchisimas ganas de recordar viejos sabores de mi infancia.
    saludos

    ResponderEliminar
  24. Este postre conmigo no falla nunca, ...es que está tan rica! Lo explicas a la perfección!
    Besos!

    ResponderEliminar
  25. Me encanta la leche frita y esta tiene una pinta estupenda.

    Un saludo.

    http://hogardiez.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  26. Me encanta la leche frita y esta tiene una pinta estupenda.

    Un saludo.

    http://hogardiez.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  27. Ay que rica... y la de tiempo que hace que no la preparo... besitos

    ResponderEliminar
  28. Querrás creer que aun no he preparado nunca leche frita?? Mira que me gusta ya a verte esta tan rica me entraron ganas!! Besos

    ResponderEliminar
  29. Hola Adita, a mi me gusta muchísimo pero fíjate que mi madre no la hacía, solo flan y natillas. Bueno es que en mi casa no había ni pa ná, sería por eso. Voy a seguir tu receta para prepararla porque siempre la tomo en casa de familiares o amigos y la prepararé para mi madre, para que vea.
    Un besooo

    ResponderEliminar
  30. Ha´muito que tenho vontade de fazer pois acho que vou adorar,
    Essa ficou uma verdadeira delicia
    bjs

    ResponderEliminar
  31. Adita cuantos dulces haces deliciosos, yo me mudo a tu casa pero yaaaaa!!! besos corazón

    ResponderEliminar
  32. Siempre me ha hecho gracia esta receta pero aún no la he podido hacer :P

    Bss
    Con Especias

    ResponderEliminar
  33. Hola guapa!!!!!
    La leche frita en casa nos encanta a todos.......me mandas un par de trocitos porfa!!!!!!!.
    Besos.

    ResponderEliminar
  34. Madre mía!
    Me encanta la leche frita y tengo un par de recetas y nunca las hago. A ver si con la tuya me animo.
    Un besito gapa

    ResponderEliminar
  35. ¡Con lo que a mi me gusta la leche frita!. Te ha quedado fantástica.
    Buen día

    ResponderEliminar
  36. No tenía ni idea que la receta original era sin huevo, así que me la guardo y en cualquier ratito la hago. Muchas gracias.

    ResponderEliminar
  37. Una delicia, para mí uno de los mayores placeres. Te ha quedado estupenda. Un abrazo, Clara

    ResponderEliminar
  38. te dire q viendo las fotos voy a hacerlo si o si.

    ResponderEliminar
  39. No conocía esta receta, se ve que te salió muy rico. Hoy vi el post de María, con una de tus recetas, también, fantástico. Felicitaciones.

    ResponderEliminar
  40. Adita, cariño, como todos tus postre una verdadera maravilla, que textura y que bien hecha , como me gusta la leche frita a mi, bueno cuando puedas pasate por mi blog, he puesto una recetica, que presiento te va a gustar, jejeje, ya me la valoraras, por que eres una gran maestra . Mil besicos cielo

    ResponderEliminar
  41. Buenos días Adita, con este recibimiento a estas horas, ya me está poniendo los dientes largos...



    Buenos días Adita, con este plato a estas horas de la mañana ya me estás poniendo los dientes largos!!! Que rica te ha quedado!! Bs.
    Julia.


    ResponderEliminar
  42. muy buena receta! Aprovecho para mostrarte mi blog y si quieres podemos hacernos seguidores. http://unmundollamadomay.blogspot.com.es/ muchas gracias

    ResponderEliminar
  43. Esta es una de esas recetas que siempre quiero hacer, pero nunca me animo!

    ResponderEliminar
  44. Riquísima!
    Huele a Semana Santa ya, genial.
    Besazos.

    ResponderEliminar
  45. Te ha quedado fantástica, me voy a guardar tu receta porque las dos veces que lo he intentado me ha quedado fatal a la hora de echarla en la sartén.

    besazos

    ResponderEliminar
  46. Gosto muito e esse ficou com um aspecto delicioso
    Bj

    ResponderEliminar
  47. Ummm,,,que bueníiiiiisimo que está este postrecito.

    ResponderEliminar
  48. te ha quedado genial yo nunca la probe la tengo pendiente . un beso

    ResponderEliminar
  49. Nunca las prepare , pero me gustan muchos , a si que me llevo la receta besitos

    ResponderEliminar
  50. Mi abuela la hacía de escándalo, que recuerdos me has traido, fijate que me gustaba a rabiar y nunca la he hecho en mi casa. tu me has entrado unas ganas locas de hacerla. Besitos

    ResponderEliminar
  51. Buenas tardes Adita. Un postre muy rico esta leche frita que has preparado. El paso a paso es buenísimo, de esta forma no hay manera de perderse con la receta.
    Un beso Paco

    ResponderEliminar
  52. Hola Adita! Se ven buenísimas. Nunca las he probado, pero con la pinta que tienen creo que enseguida me pondré manos a la obra jeje! Un besote

    ResponderEliminar
  53. Me encanta como postre , yo lo hago muchísimo por estas fechas ... besitos

    ResponderEliminar
  54. Hola Adita, te ha quedo deliciosa me encanta este plato
    Besinos
    El Toque de Belen

    ResponderEliminar
  55. Te han quedado estupenda, seguro que está muy rica.........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

    ResponderEliminar
  56. Con lo que me gusta, madre mía y el tiempo que hace que no la como, ya veo que llevas mucho tiempo con éxito total haciendo la receta

    Abrazos

    ResponderEliminar
  57. Reconozco que a mi este postre no me va mucho, pero en mi casa no suele faltar, porque a todos les encanta!!! El tuyo tiene una pinta estupenda, como todo lo que haces!!

    Un besazo

    ResponderEliminar
  58. muy rica Adita , la leche frita de toda la vida, y muy bien explicado
    bss

    ResponderEliminar
  59. Hola Adita..te puedes creer que nunca probe este postre...y ahora lo quierooo, que pinta tiene...se me hace la bica agua. Asi que tengo una asignatura pendiente, hacer leche frita...con lo que me gustan a mi los postres tradicionales.
    besotes y saludos de recetasdulcesweet.

    ResponderEliminar
  60. Seguro que estaban de muerte Adita!!! Me han encantado y gracias por el paso a paso!!!!Un beso

    ResponderEliminar
  61. Buenísima!! me encanta.
    Saludos y buen finde

    ResponderEliminar
  62. Un clásico de cuaresma que no puede faltar pero que en mi casa se como muchas veces al año, en verano fresquitas están de escándalo, besosss

    ResponderEliminar
  63. Que rica,Adita,este año me parece que voy hacerla para S Santa,a mi marido le encanta¡¡¡¡
    Besitos y feliz entrada de la primavera¡¡¡¡

    ResponderEliminar
  64. Me encanta la leche frita Adita. un manjar.
    Besinos
    El toque de Belén

    ResponderEliminar
  65. Adita mil gracias por compartirnos tu receta. Esta es una de esas que me parece que tienen "sabor de hogar" ¿o me equivoco? Me encantaría cocinarla para mi familia, tengo unas ganas tremendas de probar la leche frita.

    Besos

    ResponderEliminar

Mis últimas recetas



Receta Por Dia Que Recetas Mundo Recetas Recetas de cocina script> document.write(' ');
mytastear.com