Leche frita



Un postre muy sencillo, económico y delicioso.



Ingredientes
1/2 l. de leche.
90 g de harina (4 cucharadas no muy colmadas)
125 g. de azúcar (6 cucharadas no muy colmadas)
Casara de 1 limón .
1 huevo y harina para rebozar
Canela y azúcar.
Aceite para freír

Esta receta es leche frita de siempre, si le pusiéramos huevo seria una crema frita.




La fuente donde vamos a enfriar la leche, la tenemos con agua, mientras preparamos la crema de la leche.
Cortamos la piel de un limón, lo mas fina posible para no poner la parte blanca, y la dejamos en una satén antiadherente.
Medimos 500 ml. de leche, echamos la mitad de la leche en la sartén
Añadimos al vaso 6 cucharadas de azúcar.
Le añadimos 4 cucharadas, no muy colmadas de harina (90 gr)
Con el brazo de la batidora batimos, con un, dos, tres, la leche, harina y azúcar, con esos tres segundos  ya no salen grumos.
Se lo añadimos a la sartén.


Hay que esta removiendo sin parar, para que no se pegue.
Espesa enseguida,  las sartenes antiadherente son las mejores, porque es donde menos se pegan.
A la vez que espesa va cambiando de color, le quitamos la piel de limón.
Vaciamos el agua de la fuente, en la que vamos a echar la crema, y sin sacarla, aunque tenga algunas gotas de agua, no pasa nada, nos ayuda a desmoldarla mejor, la dejamos lo mas igualada posible, la dejamos que se enfrié,  si vamos a freír al siguiente día, la tapamos con papel film, para que no haga costra.


En un plato preparamos azúcar y canela, para rebozarla una vez frita.
Espolvoreamos la mesa con un poco de harina, y volcamos la leche sobre ella, se desprende muy bien una vez fría.
Mojando un cuchillo en agua, es muy fácil el cortarla.
Los cortes los hacemos, como de un bocado o dos,  el grueso es como de un dedo y medio.
Los pasamos por harina y huevo batido.
Los freímos por los dos lados.
Los dejamos sobre papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante.
Antes de que se enfríen, las pasamos por el azúcar con la canela.


Quedan cremosas y exquisitas, llevo haciendo esta receta desde que me case (ya ha llovido) y ha sido un éxito total, espero que os guste besos.
Adita

76 Comentarios

  1. Que rica la leche frita, a mi me gusta en cualquier epoca del año.
    Besos. Lola

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  2. salivando me tienes adita¡¡¡la leche frita me encanta y si la sirves caliente con una base de natillas uffff eso es pecado mortal¡¡¡¡¡te ha quedado de lujoooo

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  3. Como no va a gustar, esta de escandalo!! Si te digo que aún no la prepare nunca no me crees!! Será tu receta la que pruebe!! Besitos :)

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  4. Un postre exquisito Adita y si llevas tantos años con la receta ya es una garantía de éxito.
    Besos.

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  5. Tiene una pinta extraordinaria. Saludos

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  6. Ummmmmmmm, que cosa más rica, mira que entre tod@s me vaís a hacer pecar, vaya delicias que poneís. Un besito

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  7. QUE RICA ME RECUERDA A MI INFANCIA.BESOS

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  8. Adita me has recordado a la leche frita que hacia mi madre, genial me encanta.
    Besos

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  9. Que reeceta tan rica ¡¡¡ Las recetas tradicionales son las mejores. Te han quedado de maravilla, con una pintaaaaaaaaa

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  10. A mi madre le encanta, pero yo nunca la he probado!! :)

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  11. Adita, como siempre una explicación perfecta conun resultado perfecto, qué delicia, tomo nota...
    Besos
    Esmeralda

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  12. hola Adita
    nunca la he comido pero tiene que estar espectacular,bs

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  13. Cuanto tiempo hace que no preparo y tengo la boca salivando de pensar en ella...Que rica.

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  14. Un postre exquisito. Te ha quedado genial! Me encanta. besos

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  15. Hola Adita!!! Receta con mucha tradición y solera, aunque te confieso que tampoco la he probado, bsss.

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  16. Adita me tomaba ahora mismo mas de un trozo de este rico manjar, me ha encantado esa leche frita toda una maravilla. Mil besicos amiga

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  17. Adita ,que rica te quedo ,es un postre de siempre ,pero esta tan bueno ,que apetece a todas horas verdad?
    besinos guapa

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  18. Que pinta que tiene más buena, mira que está buena la leche frita.
    besos
    Cocinando con Montse

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  19. mmmmmmmmmmmmmm que cosa ams divina aidita tu leche frita se ve de lujoooo y el plato anterior una ricura ebsos guapa

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  20. Con este postre siempre se triunfa. Queda bien de todas las maneras. Gracias por recordarmelo Hace mucho que no lo hago lo mismo me animo pronto

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  21. que ricas Adita, que recuerdos de infancia, como dices postres de toda la vida, besos

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  22. me apunto esta receta porque tengo muchisimas ganas de hacerla. resulta q mi abuela las hacia y tengo muchisimas ganas de recordar viejos sabores de mi infancia.
    saludos

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  23. Este postre conmigo no falla nunca, ...es que está tan rica! Lo explicas a la perfección!
    Besos!

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  24. Me encanta la leche frita y esta tiene una pinta estupenda.

    Un saludo.

    http://hogardiez.blogspot.com.es/

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  25. Ay que rica... y la de tiempo que hace que no la preparo... besitos

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  26. Querrás creer que aun no he preparado nunca leche frita?? Mira que me gusta ya a verte esta tan rica me entraron ganas!! Besos

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  27. Hola Adita, a mi me gusta muchísimo pero fíjate que mi madre no la hacía, solo flan y natillas. Bueno es que en mi casa no había ni pa ná, sería por eso. Voy a seguir tu receta para prepararla porque siempre la tomo en casa de familiares o amigos y la prepararé para mi madre, para que vea.
    Un besooo

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  28. Ha´muito que tenho vontade de fazer pois acho que vou adorar,
    Essa ficou uma verdadeira delicia
    bjs

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  29. Adita cuantos dulces haces deliciosos, yo me mudo a tu casa pero yaaaaa!!! besos corazón

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  30. Siempre me ha hecho gracia esta receta pero aún no la he podido hacer :P

    Bss
    Con Especias

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  31. Hola guapa!!!!!
    La leche frita en casa nos encanta a todos.......me mandas un par de trocitos porfa!!!!!!!.
    Besos.

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  32. Madre mía!
    Me encanta la leche frita y tengo un par de recetas y nunca las hago. A ver si con la tuya me animo.
    Un besito gapa

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  33. ¡Con lo que a mi me gusta la leche frita!. Te ha quedado fantástica.
    Buen día

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  34. No tenía ni idea que la receta original era sin huevo, así que me la guardo y en cualquier ratito la hago. Muchas gracias.

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  35. Una delicia, para mí uno de los mayores placeres. Te ha quedado estupenda. Un abrazo, Clara

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  36. te dire q viendo las fotos voy a hacerlo si o si.

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  37. No conocía esta receta, se ve que te salió muy rico. Hoy vi el post de María, con una de tus recetas, también, fantástico. Felicitaciones.

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  38. Adita, cariño, como todos tus postre una verdadera maravilla, que textura y que bien hecha , como me gusta la leche frita a mi, bueno cuando puedas pasate por mi blog, he puesto una recetica, que presiento te va a gustar, jejeje, ya me la valoraras, por que eres una gran maestra . Mil besicos cielo

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  39. Buenos días Adita, con este recibimiento a estas horas, ya me está poniendo los dientes largos...



    Buenos días Adita, con este plato a estas horas de la mañana ya me estás poniendo los dientes largos!!! Que rica te ha quedado!! Bs.
    Julia.


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  40. muy buena receta! Aprovecho para mostrarte mi blog y si quieres podemos hacernos seguidores. http://unmundollamadomay.blogspot.com.es/ muchas gracias

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  41. Esta es una de esas recetas que siempre quiero hacer, pero nunca me animo!

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  42. Riquísima!
    Huele a Semana Santa ya, genial.
    Besazos.

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  43. Te ha quedado fantástica, me voy a guardar tu receta porque las dos veces que lo he intentado me ha quedado fatal a la hora de echarla en la sartén.

    besazos

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  44. Gosto muito e esse ficou com um aspecto delicioso
    Bj

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  45. Ummm,,,que bueníiiiiisimo que está este postrecito.

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  46. te ha quedado genial yo nunca la probe la tengo pendiente . un beso

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  47. Nunca las prepare , pero me gustan muchos , a si que me llevo la receta besitos

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  48. Mi abuela la hacía de escándalo, que recuerdos me has traido, fijate que me gustaba a rabiar y nunca la he hecho en mi casa. tu me has entrado unas ganas locas de hacerla. Besitos

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  49. Buenas tardes Adita. Un postre muy rico esta leche frita que has preparado. El paso a paso es buenísimo, de esta forma no hay manera de perderse con la receta.
    Un beso Paco

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  50. Hola Adita! Se ven buenísimas. Nunca las he probado, pero con la pinta que tienen creo que enseguida me pondré manos a la obra jeje! Un besote

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  51. Me encanta como postre , yo lo hago muchísimo por estas fechas ... besitos

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  52. Hola Adita, te ha quedo deliciosa me encanta este plato
    Besinos
    El Toque de Belen

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  53. Te han quedado estupenda, seguro que está muy rica.........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  54. Con lo que me gusta, madre mía y el tiempo que hace que no la como, ya veo que llevas mucho tiempo con éxito total haciendo la receta

    Abrazos

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  55. Reconozco que a mi este postre no me va mucho, pero en mi casa no suele faltar, porque a todos les encanta!!! El tuyo tiene una pinta estupenda, como todo lo que haces!!

    Un besazo

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  56. muy rica Adita , la leche frita de toda la vida, y muy bien explicado
    bss

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  57. Hola Adita..te puedes creer que nunca probe este postre...y ahora lo quierooo, que pinta tiene...se me hace la bica agua. Asi que tengo una asignatura pendiente, hacer leche frita...con lo que me gustan a mi los postres tradicionales.
    besotes y saludos de recetasdulcesweet.

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  58. Seguro que estaban de muerte Adita!!! Me han encantado y gracias por el paso a paso!!!!Un beso

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  59. Buenísima!! me encanta.
    Saludos y buen finde

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  60. Un clásico de cuaresma que no puede faltar pero que en mi casa se como muchas veces al año, en verano fresquitas están de escándalo, besosss

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  61. Que rica,Adita,este año me parece que voy hacerla para S Santa,a mi marido le encanta¡¡¡¡
    Besitos y feliz entrada de la primavera¡¡¡¡

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  62. Me encanta la leche frita Adita. un manjar.
    Besinos
    El toque de Belén

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  63. Adita mil gracias por compartirnos tu receta. Esta es una de esas que me parece que tienen "sabor de hogar" ¿o me equivoco? Me encantaría cocinarla para mi familia, tengo unas ganas tremendas de probar la leche frita.

    Besos

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  64. Mi madra la hacia, un litro de leche ,dejaba en un cazo como un vaso, primero ponía la leche a hervir con la cascara de limón canela y el azúcar, cuando pasaba un buen rato hirviendo, la colaba a otro puchero la volvía aponer al fuego, en la leche que dejó partia los huevos con maicena lo varia y poco apoco lo iba añadiendo a la leche que tenía al fugo revolviendo . Lo ponía en una fuente y una vez frío lo cortaba y lo iba rebozando. Alguien sabe esta receta? Estaba finísima ,

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  65. Un postre de toda la vida que sigue endulzando los paladares más exigentes.
    Ha sido un acierto recordarnos esta rica receta.
    Cariños.
    Kasioles

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  66. Estás hecha una experta en este dulce, bueno y en más porque tienes una mano para la cocina que ya quisieran muchos cocineros con estrella.
    Es un dulce delicioso.
    Besos.

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  67. Un clásico y delicioso postre que te ha quedado de lujo👌b8

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  68. Para mi es un manjar!. Se ve buenisima.
    Un abrazo.

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  69. Hola Adita. Estos postres cremosos me encantan y este en concreto está para chuparse los dedos. La hice en una ocasión y disfruté así que puedes suponer como disfrutaría saborwando unas cuantas porciones de esta delicia.
    Un abrazo.

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  70. Jo w delicia, me encanta pero jamás he exo en casa

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  71. Un dulce típico exquisito, me has recordado que hace tiempo que no hago leche frita.
    Besos.

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  72. Hola Adita! Ya nos vamos metiendo en faena con los postres de Semana Santa y casi te diría que la leche frita es mi preferido. Una tentación. Con algunilla diferencia la hacemos, aunque en lo sustancial debe estar igual de buena. Mil gracias guapa. Besitos.

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  73. Mira que está rica la leche frita, esta se ve de lujo. Un besazo.

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