Calabacines redondos rellenos



INGREDIENTES
4 calabacines de bola
2 puerros pequeños
½ cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 tomate grade
150 gr de bacalao desalado
3 cucharadas de aceite
Pan rallado
Queso parmesano


Cortamos el calabacín de la parte de arriba, para hacerle un sombrero.
Se  lo cortas en redondo o haciendo picos.
Yo me compre este artilugio hace mucho, que hace picos y por el otro lado vale para hacer rayas  a cítricos , pepinos, calabacines.
Ponemos a cocer con agua y un poco de sal,  solamente para dejarlos un poco blandos, sin que se lleguen a cocer del todo.
Cuando los calabacines estén a medio cocer, los vaciamos con una cucharilla, pero con cuidado de no romperlos, y  la pulpa que les quitamos la reservamos.


Lavamos los puerros y cortamos en rodajas finas.
La cebolla la cortamos pequeña, los pimientos los lavamos y también cortamos en trozos pequeños.
Ponemos dos cucharadas de aceite en una sartén, y doramos el puerro y la cebolla, cuando estén un poco pochados añadimos los pimientos y freímos todo junto.
Pelamos el tomate y lo cortamos en concasse , se lo añadimos a la sartén con las otras verduras, dejamos a fuego moderado, que se frían todo juntos, la pulpa que les quitamos a los calabacines, se lo añadimos a las verduras, dejamos un par de minutos que se integre todo.
Ponemos la cucharada de aceite que nos queda en otra sartén, y echamos el bacalao limpio de piel y espinas, troceado con las manos y lo dejamos unos minutos que se fría un poco a fuego moderado, y se lo añadimos a la fritada de las verdura,  dejamos un par de minutos que integren todos los sabores, probamos de sal .


Rellenamos los calabacines,  espolvoreamos con el pan rallado, el sombrero de los calabacines, también los dejamos en la fuente de llevar al horno, para que se doren.
Cuando tengan todos los calabacines con el pan, lo pulverizamos con aceite.
Les ponemos una buena capa de queso parmesano rallado y llevamos al horno hasta que se doren.
Con el horno a 180º hasta que se doren, en unos 15 minutos están.


Les tapamos con su sombrero para servirlos .
Quedan muy ricos, lastimas que estas ultimas fotos no estén mejor.


Es un plato sano, y después de estas fiesta viene de miedo, espero que os guste, besos
Adita

22 Comentarios

  1. Hola guapísima, qué delicia de receta, adoro éstos calabacines!
    Besitos

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  2. Me encantan los calabacines, pero estos redonditos no los he hecho nunca, la verdad es que los veo poco por donde yo vivo.. te han quedado muy ricos. Bs.
    Julia y sus recetas.

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  3. Que bonitos quedan así redonditos, son una delicia y el relleno genial !! ahora viene estupendamente para depurar los excesos de las navidades.

    Bss
    Afri

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  4. Siempre que veo una receta de estos calabacines me propongo hacerla, pero luego se me olvida que existen, es que donde suelo comprar no los tienen nunca, pero en el Lidl si los he visto a ver si me acerco, porque tengo unas ganas tremendas de probarlos. Besos!!!

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  5. Con lo que nos gustan en casa los calabacines!!. Buscaré de esos chiquititos. Quedan geniales.
    Un beso

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  6. chismes y cacharros16 enero, 2014 11:41

    Son una preciosidad estos calabacines, quedan tan bontios en los platos y el relleno de lujo. Tienen que estar muy buenos.

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  7. Que buena pinta! yo los hago de otra manera! pero esta esta increible!

    Saludos desde mese quema la leche

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  8. siempre los ceo en el super pero nunca los e probado a cocina el proximo dia los cojere me gusta el relleno bssss

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  9. Que buena pinta Adita, pero yo esos no los encuentro :(
    Besitos cielo!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  10. Son riquísimos estos calabacines y así tan monos como los has puesto.
    Besazos.

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  11. Qué ricos quedan estos calabaciones!! Además, con esa forma quedan más apetecibles o por lo menos a mí me lo parece. Yo en casa, los hago muy parecidos y están de lujo. Por cierto, me encanta lo bien que llevas arregladas las uñas siempre!!

    Un besazo

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  12. Adita... como siempre, tus platos son un lujo.
    Un saludo :)

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  13. Estos calabacines quedan siempre muy bonitos presentados, aunque con el corte que les has hecho aún queda mejor y el relleno exquisito con el bacalao.
    Besos.

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  14. Con este relleno es que no te dejo ni uno, que rico.
    Besos. Lola

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  15. Pero que bonitos y que ricos te han quedado!
    Un besito guapa!

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  16. Una receta resultona y sana! Besotes

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  17. que ricos y bonitos los preparaste Adita un besito

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  18. mmmm me encanta el calabacin y con tu receta tiene que estar espectacular!!

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  19. Oooooooooooooooooh que calabacines más monos..........me encanta el relle no y me parece super cuquis.
    Besitos.

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  20. Wspaniale wygląda i na pewno cudownie smakują.

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  21. He hecho tu receta y ha quedado espectacular!! Le he añadido al bacalao un chorrillo de crema de leche para que quede mas tierno y le da un toque muy bueno! Felicidades

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  22. Que ricos y que monos quedan con este tipo de calabacín, el relleno de rechupete,besos

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