BIZCOTELAS GLASEADAS




INGREDIENTES
Harina 60 gr
Fécula de patata 60 gr
100 gr de azúcar
30 gr de mantequilla
4 yemas
4 claras
Ralladura de limón
Encendemos el horno a 170º
GLASEADO
Azúcar glass 200 gr.
1 clara
1 cucharadita de café de zumo de limón
1 cucharada sopera de anís
1 cucharadita de café de agua




Pesamos la harina, dos cucharadas colmadas equivalen a 60 gr.


Pesamos la fécula de patata ó almidón de patata es es lo mismo.


Tamizamos las dos harinas juntas.


Si no tenemos el jarro para tamizar, con un colador nos vale lo importante es airear el harina.


Pesamos los 100 gr de azúcar (4 cucharadas) calentamos un poco los 30 gr de mantequilla para ponerla liquida sin que cueza.


Separamos las claras de las yemas.


Lavamos un limón con un cepillo de uñas, que solo usaremos para la cocina para quitar la cera que dan a muchas frutas.


Rallamos un poco de la piel del limón, sobre las yemas.


Añadimos el azúcar a las yemas y batimos hasta que estén espumosas y  blanquecinas.


Añadimos  el harina y la fécula tamizadas y mezclamos bien que no queden grumos.


Añadimos la mantequilla y movemos bien.


Ponemos una pizca de sal a las claras y batimos a punto de nieve.


Incorporamos las claras a las yemas de dos veces, con movimientos envolventes con la espátula para que no bajen las claras.


Ponemos sobre una plancha de silicona   o papel de cocina dos cucharadas de masa para cada bizcotelas, llevamos al horno precalentado y en unos 12 minutos se cuecen.


Preparamos el glaseado, parece pesado pero así queda muy bien y merece la pena , se pone en un bol el azúcar, la clara y el zumo de limón y se baten unos diez minutos con una cuchara de madera, de las que usamos solo para repostería.


Pasado los 10 minutos están muy blanco se agrega el anís y el agua,  y movemos bien.


Ya lo tenemos listo para bañar las bizcotelas.


Con el horno a 50º las dejamos secando y si no podéis ver los grados, con el horno flojo y los bizcochos en la puerta en una 1 hora o algo mas se secan.
Este baño esta delicioso por el sabor que le da el anís.


Hice unas grandes y oras pequeñas, pero si os puedo decir que son esponjosas y suave  espero que os gusten besos.
Adita

42 Comentarios

  1. Pero qué delicia, me encantan.
    Saludos

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  2. que rica , me trae estas bizcotelas muy buenos recuerdos, besos

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  3. Adita hija,,,que ricas biscochadas y con ese glaseado tienen que dar un toque buenísimo..!!
    Un Besote

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  4. Dan un poco de trabajo pero vale la pena, están muy ricas. Besos

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  5. ¡Tienen que estar deliciosas, qué desconsuelo! Besos y feliz semana.
    http://comerespecial.blogspot.com

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  6. Adita, se ven buenísimas!
    No me gusta el anís pero las probaré sin ello.
    Besos,
    Aurélie

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  7. Ideales para un domingo por la tarde, en especial si hace frio como aquí.
    Besossss

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  8. Hola Adita.
    Tienen una pinta estupenda y muy faciles de hacer.
    Enorabuena por tu blog hace poco que lo sigo y me gusta lo explicas muy bien .

    Un saludo.

    Cocinando con Montse.

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  9. Que buena pinta tienen, con tus explicaciones haces que parezcan fáciles de hacer. Besines.

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  10. Que deliciosas Adita, cuanto tiempo hace que no pruebo unas bizcotelas de estas, que recuerdos, madre.
    Besos. Lola

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  11. Este glaseado con el saborcito a anis tiene que darle a las pastas un sabor estupendo.
    Un abrazo
    JUEGO DE SABORES

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  12. me encanta ese glaseadito hummm
    saludos.

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  13. Hola Adita!!! Así no hay manera de pasar el verano sin michelín, entre el peazo postre del otro día y estas bizcotelas, madre mía como me pondría. Y el aroma a anís cuando las metes en el horno seguro que llena toda la cocina, hummmm llega hasta aquí, bsss.

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  14. Muy ricas, me ceno una con un vaso de leche. Sobraron?, o me quedo con las ganas?.
    bss.

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  15. Esplendidas! que bien te ha quedado y me imagino que exquisitas, me encanta el sabor que deja el anís en los postres.
    Un besiño

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  16. Adita esta clase de dulce me encantan, y te han quedado perfectas, con ese rico glaseado, tiene que ser un placer poder tomarse unas cuantas jeje. Besicos amiga

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  17. Olá Adita! Vim conhecer o blog e gostei muito de tudo aquí. Peço licença para seguir, posso? Me visita também, tenho (tradutor google) Abraços... Nina

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  18. Que delicia Adia ¡¡¡ Tiene que estar de super - lujo ¡¡¡ Muy ricas, me comeria una ahora mismo.

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  19. que receta más original!
    http://decorecetas.blogspot.com.es/

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  20. Con ese glaseado de anís y con el limón, seguro que me gustan.
    Y si dices que son esponjosas, tengo que hacerlas.
    Gracias por la receta

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  21. Con tan buena pinta seguro que están deliciosas...........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  22. Adita que ricas uhmmmm me encantan .. me das una para el desayuno por dios que me esta cayendo la baba que buena receta !
    Besinos
    El Toque de Belen

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  23. Adita que rico! Y me gusta el nombre "bizcotelas" jijiji Besitos y feliz año cielo!

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  24. Ah, qué tentación, mira que tengo que quitarme un kilito después de navidades… feliz 2014

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  25. Qué buena pinta tienen! No me importaría comerme una ahora :P

    Bss
    *Con Especias

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  26. Adita, para esta tarde yo invito al café y tu reservas por lo menos uno de esos bizcochitos tan ricos que has preparado.......saludos paco

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  27. Buenos días Adita. Unas bizcotelas muy buenas, te han quedado estupendas y con esa fécula de patata y el glaseado que le has preparado, con la ralladura de limón y el anís, tienen que estar de lujo.
    Un beso Paco

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  28. Ricas ricas, con lo goloso que soy ya ves lo que me durarían a mi jeje

    Feliz 2014!

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  29. TE han quedado geniales, me apunto tu glaseado, que el anís me chifla.

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  30. Se ven muy ricas estas bizcotelas, con un glaseado estupendo.
    Besos.

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  31. Hola Adita, Feliz año nuevo!! Ya estoy de vuelta de mis pequeñas vacaciones!! menudas galletitas ricas nos has puesto, se ven deliciosas. Bs.
    Julia y sus recetas.

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  32. Como siempre una receta de lujo, Adita. Si es que da gusto pasarse por tu blog y ver las cosas tan ricas y bien explicadas que nos traes. Deben estar deliciosas con ese saborcito a anís.

    Un besazo

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  33. Sin dudarlo ni un segundo, me han conquistado, llevo un rato con la boca abierta deseando probarlas......madre mía que cosa más rica.
    Besitos.

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  34. Deben estar pa morirte con ese toque de anís, no se me había ocurrido con lo que me gusta a mi el chinchon, lo tendré en cuenta para cuando las haga, un besote.

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  35. Adita se ven muy ricas, aunque yo creo que este mes voy a pasar de dulce ,me las guardo para mas adelante
    besitos

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  36. deliciosas, además con ese glaseado de anís, tienen que ser pecado, jajajaj. muakkkkkkkkkkkkkkk Feliz año nuevo.

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  37. Qué deliciosas tienen que estar, y qué lujazo de glaseado, tan blanquito.
    Un besote.

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  38. Qué buena pinta tiene, me encanta la receta!
    un beso

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