Flan de huevos

En una sartén, echamos el azúcar, la cucharada de agua y las gotas de limón, hacemos un caramelo de un color rubio.

Untamos el fondo y los lados del molde, con caramelo, pero ojo que las quemaduras, con el caramelo son muy malas, os lo digo por experiencia.

Echamos agua en un recipiente, mas grande que el del flan, o en la bandeja del horno, encendemos el horno 10 min antes a 170ºC

Echamos todo los ingredientes en un bol.

Los batimos unos segundo con la batidora, procurando no formar mucha espuma, si no se la podemos quitar, con una cuchara por toda la superficie.

Colamos y echamos en el molde caramelizado.

El horno ya estará caliente, al igual que el agua, ponemos el flan en el agua y dejamos unos 35 o 40 min, pinchamos antes de sacar del horno, si sale limpio el pincho, esta cocido, si no le dejamos algún minuto mas, todos los hornos no son iguales.

Dejamos a temperatura ambiente, cuando este frió, llevamos al frigorífico una 4 hora mínimo, una vez frío va a cuajar un poco mas.

Me gustan los flanes, pero que no tengan ojos, como veis este esta suave, sin ojos.

Es una delicia, puedes decorarlo como mas te guste, acompañarlo con nata, merengue o sin nada.

Espero que os guste, besos

Adita