TARTA DE CEREZAS



INGREDIENTES

400 gr. de cerezas del Valle del Jerte
4 huevos
100 gr. de azúcar
100 ml. de leche
50 gr. de harina
75 gr. de almendras molidas
200 gr. de nata
Azúcar  y limón para hacer el caramelo
Para macerar las cerezas 3 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de Kirsch.


Quitamos el hueso a las cerezas y las dejamos toda la noche macerando con kirsch y azúcar.


Ponemos en un colador las cerezas, para quitarles el liquido de la maceración.


Hacemos un caramelo con 2 cucharada de azúcar y una cucharada de zumo de limón.


Repartimos el caramelo por el fondo del molde.


Batimos los huevos con el azúcar, no hace falta que se pongan muy espumosa, simplemente que se integren bien.


Añadimos la leche, la nata batimos un poco y añadimos las almendras y la harina tamizada.


Ponemos las cerezas en el fondo,  la mezcla de los huevo y harinas con la leche y nata bien mezclado sin grumos se lo ponemos encima.


Llevamos al horno precalentado a 180º y en  unos 30 o 40 minutos se nos cuece antes de sacar pinchamos con una aguja para ver si esta cocido .


Mientra se cuece ponemos en un cazo el jugo de la maceración de las cerezas  a cocer para hacer un almíbar.


Sacamos la tarta del horno una vez cocida dejamos unos 5 minutos que pierda calor antes de desmoldarla y echamos por encima el almíbar que hemos tenido cociendo unos 10 minuto y ha reducido bastante.


Deliciosa con estas cerezas del Valle del Jerte, espero que os guste besos.
Adita

75 Comentarios

  1. Qué buena pinta, mucho mejor que un clafouti normal. Qué cerezas más majas y el aparatillo muy útil. Besos

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  2. Mírala ella, pero si dispone de tecnología punta para desgüesar las cerezas. Claro, así cualquiera. Por cierto, con estas calores me quedo con esta tarta, porque aunque el cocido está fantástico, ahora mismo me apetecen cosas fresquitas. Besitos.

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  3. ¡Hola! Aprovecho que has colgado esta receta con cerezas para comunicarte que ayer se puso en marcha un concurso de recetas (en formato pincho/tapa) elaboradas con cerezas. Tienes las bases en http://www.embajadadelahuerta.com/2012/05/concurso-de-recetas-cereza-de-milagro.html

    Saludos

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  4. Qué maravilla y qué delicia.
    Saludos

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  5. Pero que cosa mas rica!!
    Me tienes que guardar un trocito
    Un besote preciosa

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  6. Que rica rica, quiero un trozo, se puede. Besos.

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  7. Aditaaaaaaaaaa!! Pero que buena y Doraditaaaaaa que te ha quedado.. Menudas cerezas que buena pintaaaaaaa!!
    Haaaaa!! Que curioso el aparatito para quitar los huesos de las Cerezas es la primera vez que lo he visto,pero me parece super original.
    Muuuak Muuuak

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  8. pues seguro que esta de vicio¡¡¡¡¡
    me llevo un trocito,besotes

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  9. Que estupenda y rica tarta, me encantan las cerezas,me tengo que hacer con un deshuesador de cerezas besitos

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  10. Hola Adita, esta tarta de cerezas, te quedó para empezar y no terminar...besitos

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  11. buenisima¡¡me encantan las cerezas,se ve de lujo

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  12. Que tarta!! se ve deliciosa. Me gustan mucho las cerezas!!

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  13. Que delicia por Dios y además con productos de mi tierra. Besitos

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  14. que pintazaaaaaaaaaaaaaaaaa me encantaa un beso wapi

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  15. Adita una tartá exquisita y vaya aparatito que tienes para las cerezas tan chuli........

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  16. Me ha encantado tu receta, y encima, me parece hasta fácil...... la voy a hacer, en cuanto encuentre ese cacharro que utilizas para quitarlas el hueso..... no lo había visto en mi vida.

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  17. ADORO CEREJAS ACHEI ESSA TARTE UMA DELICIA.
    BJS

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  18. Se acaba la fresa y llega la cereza, y estas tuyas tenían un pinta estupenda. Por cierto que gracia me ha hecho el aparato para sacarles la pepita, era la primera vez que lo veía.
    Besos

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  19. Como me gustan las cerezas, me encanta la tarta que has hecho, besos

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  20. me encantan las cerezas y todos los postres que las lleven...una receta maravillosa¡¡
    besitos,
    Ani.

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  21. Siempre es una tentación preparar postres y dulces con la fruta de temporada.. riquisima tarta que me apunto para hacerla muy pronto!!! besos,

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  22. Que buena pinta tiene tu tarta, fijate yo nunca he hecho ninguna con cerezas.
    Besos. lOla

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  23. Veo que tienes el aparatito deshuesador, va bien? Creo que es mucho mejor que hacerlo con un cuchillo.
    Por cierto la tarta se ve muy rica con ese almíbar por encima.
    Besos.

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  24. Te ha quedado espectacular la tata de cerezas y no conocía yo el deshuesador, vaya invento no??? besitos guapa

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  25. Pues sí, me gusta y muchooooo. Tiene un aspecto estupendo y esas cerecitas borrachas deben darle un sabor delicioso. Guardo la recetita. Un besico.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  26. Todavia no he comprado cerezas este año, de hecho ni siquiera he comprado fresas ..... como compro una vez cada quince dias se me pasa la temporada sin enterarme !!!!

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  27. Qué buena con cerezas ya, yo aún no las he catado pero no tardaré y menos viendo tu tarta.

    besos

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  28. La que me preguntáis por el deshuesador de cerezas deciros que es estupendo deja las cerezas enteras y se hace rápido, las cerezas son de mi tierra del Valle del Jerte, que es el paraíso de las cerezas, cuando estas en flor es una maravilla el valle todo blanco si no lo conocéis os animo, y en verano las gargantas de agua que bajan por la sierra son una maravilla de la naturaleza, besos

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  29. Es mi tarta preferida por las cerezas me encantan realmente una delicia,abrazos y abrazos.

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  30. Que rica agarro un trocito con tu permiso.
    Saludos
    Olguis.

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  31. Ya están aquí las cerezas!!!
    Lo que te agradezco de verdad es la receta del cocido, cómo me gusta y no sabía hacerlo...

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  32. Uuumm,
    que tartita más rica.
    Ese saca huesos, me he encantado.

    Un abrazo y buen finde.

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  33. Qué buen paso a paso. Me ha gustado mucho el deshuesador...no recuerdo haberlo visto nunca y si lo he visto no lo recuerdo. Seguro que la tarta estaba deliciosa, además con cerezas del Jerte....y como dice mi marido ¿has visto que limpio tiene el horno tu amiga?...jejej. En qué cosas se fija...ainsss.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es/

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  34. Maravillosa Adita, con ese almibar que le has puesto al final y la maceración previa de las cerezas, tiene que ser un espectáculo de tarta, un placer hasta el último pedacín!!!

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  35. Ciao Adita, geazie per essere passata nel mio blog, anche il tuo è bellissimo! E le tue ricette sono fantastiche! Buon weekend.

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  36. Que tarta de cerezas mas rica que has preparado, yo precisamente ayer también publique una "coca" con cerezas, muy diferente a esta tarta tuya, me encantan las cerezas, me llevo la receta y como ahora estan las cerezas en su mejor momento,voy a probar esta tuya.
    Buen fin de semana.
    http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.bl...

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  37. Mmmmm, empapada en el almibar debe estar deliciosa -adita...te quedo de lujo! un beso

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  38. Me encantan las tartas! Y uno de mis objetivos de este año es aprender a hornear unas cuantas. Gracias por compartir la receta!

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  39. k tarta tan apetecible..adoro las cerezas y más si son del Valle del Jerte..me llevo la idea para hacerla pronto.

    Muaks
    Carmen
    www.dietamediterraneasana.blogspot.com

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  40. Ummmh!!! Realmente deliciosa tarta de cerezas, que exquisita, me encanta!! la prepararé!
    Besos

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  41. Por favor, que cosa tan tentadora, ha de saber a gloria!

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  42. Tiene que estar riquísima con esas cerezas, que delicia, se me hace la boca agua. Besos.

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  43. Que ricas las cerezas,y esa tarta se ve divina!. Me llevo tu cocido y de postre la tarta. ummm,,.... Besos

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  44. ¡Qué cosa tan buenísima!. A mí me encantan las cerezas... ¡y ya por fin tengo deshuesador, así que me da menos pereza ponerme manos a la obra, jejeje!.
    Tiene una pinta estupenda.
    Besotes.

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  45. QUE BELLEZA DE CEREZAS,QUE DELICIA.
    TE MANDO UN GRAN CARIÑO

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  46. Vaya cosa buena Adita y utensilio bueno también el deshuesador :) exquisita la tarta Adita :) Bss

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  47. Hol aguapa tu

    me encantan las tartas con cerezas, me tomo nota de tu receta, con permiso

    mil petonets Susanna

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  48. hummmm, ich liebe Kirschen, hier fängt die Saison so langsam an ;o))
    Besos
    Irène

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  49. Menuda pintaza!!! Tengo el mismo deshuesador, lo compré hace poco, y quiero darle todo el uso posible. Por eso he llegado hasta aquí, buscando alguna receta que mereciera la pena. Tu receta me parece que tiene unos toques que han de resultar en una tarta con muchísimo sabor.

    Tengo un par de dudas. ¿Al desmoldar la tarta hay que darle la vuelta, o sea, ha de quedar "al revés"? ¿El almíbar se echa antes o después de desmoldar?

    Gracias!!!

    Un saludo!

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  50. Nikita no puedo entrar en tu blog para contestarte, el almíbar lo puedes echar cuando quieras y la tarta cuando la vuelcas ya se te queda bien, porque el fondo es la parte de arriba, besos

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  51. Gracias por tu respuesta, Adita! No tengo blog, no tengo tanto nivel cocineril como para hacer uno. Por la foto de la presentación final ya parecía que había que darle la vuelta pero para asegurar. Si se echa el almíbar una vez dada la vuelta se echará por la parte por donde está el caramelo, que ya le da su gracia a esa parte, y lo de abajo se quedará más "seco", no?

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  52. Nikita el almíbar lo puedes echar cuando quieras se junta con el caramelo, la textura de la tarta no es de bizcocho, es como una mezcla de flan y bizcocho, no te va a chupar se va a quedar como el caramelo, besos

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  53. Ahora ya lo tengo más claro. Si no penetra se queda más o menos como una salsa que acompaña, igual que el caramelo (aunque este al estar antes de que cuaje la tarta con el calor de la cocción parece que queda algo más "integrado") y por eso da igual de un lado que de otro. Muchas gracias!!!!

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  54. Hola! Pues en la foto parece que el almíbar preparado con el jugo de maceración se echa antes de desmoldar la tarta y no es ahí donde está el caramelo. El caramelo no quedará arriba hasta que no se desmolde dándole la vuelta. No creo que sea igual echárselo a un lado o al otro... Si se echa antes de desmoldar la tarta (como parece en la foto) pero no penetra entonces se quedará abajo y permanecerá la mayor parte en el plato o bandeja donde se coloque la tarta cuando se saquen las porciones. O sí se "pega" algo a la tarta aunque esté de esa manera? Salu2!

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  55. Te ha quedado estupenda :D Tiene una textura y un color fabuloso ^o^

    Bss
    Con Especias

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  56. Te ha quedad estupenda! tiene una textura y un color fabuloso ^o^

    Bss
    Con Especias

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  57. Ficou uma bela tarte e com cerejas agrada-me e muito.
    As cerejas por aqui já acabaram .
    bj

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  58. Eres sol Adita y que cosas mas buenas haces, y por cierto si tengo ganas de ir a tu tierra a ver esas cerezas, que ya me han dicho que es preciosa pero todavia no he tenido el gusto, mientras tanto me llevo un trozo de tu maravillosa tarta.

    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  59. A parte de super delicioso habrá quedado muy jugoso con las cerezas...me comería un buen trozo ahora con el cafetito.
    Besos.

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  60. Me ha encantado esta tarta. El corte es estupendo, con las cerecitas. Y el sabor seguro que es delicioso.
    Un besote.

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  61. Tiene un aspecto delicioso. Espero que el verano esté siendo estupendo. Un abrazo, Clara.

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  62. La tarta se ve estupenda y no me extraña, menudas cerezas, qué ricas.

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  63. Fantástica tarta de cerezas Adita, jo es que no paras! no me da tiempo a ver todas las recetas jajajajaja
    Te ha quedado fabulosa, pena que ya no haya cerezas que si no...
    Un besoooo

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  64. Te ha quedado de maravilla.
    Tiene que estar super esponjosa
    bss

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  65. Buenas noches Adita. Que tarta de cerezas tan estupenda que nos dejas hoy. Un postre de lujo ideal para tomarlo después de cualquier comida, cena o meriendas. Esas cerezas del Jerte son sensacionales, así que el sabor de la tarta tiene que ser superior.
    MUCHAS GRACIAS POR TUS AGRADABLES COMENTARIOS
    Un beso Paco

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  66. Tiene que estar buenisima Adita, dan ganas de comerse un buen trozo! Bstos.
    Julia y sus recetas.

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  67. Qué pena que se hayan acabado las cerezas... así que me guardo la receta para cuando haya de nuevo. Tiene que estar de muerte!

    Un besazo

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  68. Una tarta maravillosa, no puedo decir más!
    Un beso

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  69. Me encanta cómo ha quedado esta tarta, me gustan las cerezas y todavía no he hecho ninguna tarta con ellas. Tomo nota, un besín.

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  70. Estupenda la tarta, Adita, seguro que estaba buenísima.
    Besos.

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  71. Me ha gustado mucho esta tartita, por cierto me ha gustado el deshuesador de cerezas, que imagino también valdra para las aceitunas, ¿es dificil encontrarlo?. besos
    Sofía

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    Respuestas
    1. Yo hace tiempo que lo tengo y si lo utilizo para las aceitunas, pero lo he visto en varios sitios lo que no se ahora decirte donde besos

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  72. holaAdita guapa, como todo lo que traes buenísimo. besoteeeee. el paso a paso siempre te lo curras mucho ehhh.

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