Pelamos la cebolla, cortamos la parte superior, y la base (el culo) dejando una superficie lisa, para que se mantenga de pie, y para no llegar al finar, me he ayudado con las barras de madera, de estirar la masa de las galletas, para que me hicieran de tope, primeo las cortas por la mitad, después en 4 , en 8 en 16, depende de lo grande que sea la cebolla y lo finas que quieres que queden las hojas .

La cebolla si la dejas 20 0 30 minutos en agua con hielo, se te abren los gajos de la cebolla, yo no tenia tiempo, fui separando los gajos, con cuidado con las manos, echas harina por entre todas las capas.

Las empapas en huevo, batido con un poco de sal, le puedes echar una cucharada de leche al batirle, que les entre el huevo bien entres todas las hojas, con ayuda de una cuchara, o una brocha, y después con pan rallado, también entre todas las hojas.

Hay que freírlas, en abundante aceite, que las cubras, yo las freí en un cazo, de una en una, a temperatura media, se tarda unos 10 minutos, en freír cada una.

A parte de las blancas, freí unas grandes moradas, que son dulces,  que están muy ricas.

A estas si les puse, pan rallado con ajo y perejil, aunque yo  le añadí, mas ajo y perejil seco.

Quedan mas oscuras, pero son muy ricas.

Se dejan sobre papel de cocina, para que escurra bien el aceite.

Las sirves con distintos, tipos de salsas, las vas arrancando las hojas con las manos, y untando en la salsa que mas te guste.

Yo les puse, pesto, alioli,  pesto de ricota, calcots, las que mas te gusten, todas eran compradas, menos el alioli.

También puedes servirlas con mermeladas de tomate, o pimientos del piquillo, con salsa romesco, estas eran casera, las había hecho yo.

Unas cebollas, que están deliciosas, como guarnición con pescado o carne.

Prepara servilletas de papel, porque las vas cogiendo pétalos  con las manos, y te las manchas de aceite, sírvelas calientes que están mejor.

Si os gustan las cebollas fritas, estas os van a encantar y si tenéis invitados los vais a impresionar, espero que os gusten besos

Adita

Untamos el molde de mantequilla, y enharinamos sacudiendo el harina sobrante.

Batimos los huevos con el azúcar y la pizca de sal , cerca de una fuente de calor, como un fuego encendido al mínimo, o al baño maría, sin que el cuenco toque el agua. hasta que formen montañitas y a hayan aumentado mucho su volumen.

Añadimos las harinas tamizadas.

Mezclamos con movimientos envolventes, de abajo arriba.

Lo llevamos al horno, precalentado a 170º y en 30 minutos se cuece dependiendo del horno.

Lo  desmoldamos pasados 5 minutos  es mejor hacer el bizcocho el día  anterior, cortamos el bizcocho en tres discos.

Preparamos un almíbar con 150 g. de azúcar, y 150 ml. de agua, dejamos cocer 5 minutos  a fuego suave y le añadimos 50 ml de Kirsch (licor de cerezas)

Preparar un glaseado un poco ligero, y poner una capa sobre el disco humedecidos, tapar y humedecer el siguiente disco, con la brocha  de almíbar , cubrir con el glaseado tapar, y cubrir todo, con el glaseado por arriba y por los costado .

Le damos una buena capa del glaseado, un poco más espesa por todos los lados, estiramos el fondant con el rodillo, y forramos el bizcocho completamente.

Esta tarta no lleva mantequilla ni nata, para dejarla fuera de la nevera aguanta varios días, el fondant en la nevera no se puede guardar.

Y decoramos como mas nos guste.

Esta muy jugosa por dentro, espero que os guste, besos

Adita

Hacemos el bizcocho con la Thermomix, poner las mariposas en las cuchillas, echamos en el vaso, los huevos y el azúcar y batir 6 minutos v 3  añadir el harina tamizada, con una espátula con movimientos envolventes mezclar con cuidado, para que no nos baje el batido y no queden grumos.

Echamos la masa en el molde, llevamos al horno precalentado a 170º C  y en unos 25 minutos se cuece, desmoldamos y lo dejamos en una rejilla que se enfríe.
Dejamos la gelatina en agua fría, para que se hidrate, en un cazo echamos el zumo de naranja, la maicena, el azúcar, y las yemas, mezclamos con unas varilla, para que se integre todo bien.

Llevamos al fuego, y sin parar de remover con las varillas, para que no se pegue, cuando de un hervor la retiramos del fuego, con la maicena enseguida espesa.

Escurrimos bien la gelatina, y se la añadimos movemos con las varillas, hasta que se integre, una vez que pierda el calor, tapamos con papel film, y llevamos a la nevera, para que se enfríe del todo.

Montamos la nata, tiene que estar muy fría, y reservamos en la nevera, hasta que se enfríe la crema.

Cuando esté fría la crema, la batimos un poco con las varilla, y mezclamos con la nata, con movimientos envolventes.

En el molde ponemos un papel film, colocamos el bizcocho, y rellenamos con la crema de naranja, tapamos con el papel film, y dejamos en la nevera varias hora para que cuaje, yo la deje toda la noche.
Preparamos el almíbar para el merengue, echamos el agua y el azúcar en un cazo, llevamos al fuego, lo ponemos al fuego sin remover, se tardará unos 12 minutos en hacer el almíbar.

Cuando el almíbar empiece a burbujear, que  nos queden cubiertos los agujeros de la espumadera, y al soplar haga pompas, está en su punto, o si tenemos un termómetro a 120º C, dejamos que pierda un poco el calor.

Batimos las claras con una pizca de sal, cuando estén casi montadas, le vamos añadiendo en forma de lluvia, la cucharada de azúcar, seguimos batiendo hasta que estén montadas.

En ese punto, le vamos echando el almíbar, con un hilo muy fino sin parar de batir, seguimos batiendo unos 10 minutos mas, hasta que se enfríen las claras.

Nos va a quedar un merengue, duro y muy blanco,  llenamos una manga pastelera, para decorar la tarta.

Decoramos la tarta con el merengue.

La crema de naranja, con el merengue está de vicio, simplemente deliciosa.

Espero que os guste, es una tarta para hacer muchas veces, besos.

Adita