INGREDIENTES
9  claras de huevo, temperatura ambiente
400 ml de agua
800 gr de azúcar
1 cucharada de vinagre blanco
1 cucharadita de aroma de vainilla
FRUTAS PARA RELLENAR
Puedes poner las frutas que mas te gusten, estas frutas son de Gold Gourmet
300 gr. de nata para montar
3 cucharadas de azúcar glass


Echamos el agua, y el 700 gr del total de azúcar, en un cazo,  lo ponemos al fuego sin remover.

Cuando estén casi montadas, le vamos añadiendo en forma de lluvia, los 100 gr de azúcar que nos quedan.


Cuando el almíbar, empiece a burbujear, que  nos queden cubiertos los agujeros de la espumadera y al soplar haga pompas, está el almibar en su punto.


También se puede ver, si echamos una gota en un vaso con agua, y podemos hacer una bola, otra manera de ver que lo tenemos a punto de bola dura.



O si tenemos un termómetro a 120º C, dejamos unos minutos que pierda un poco de calor, antes de echarlo a las claras.


Le vamos echando a las claras, el almíbar con un hilo muy fino sin parar de batir.


Cuando terminamos de echar todo el almíbar, seguimos batiendo, hasta que esté frío, nos va a quedar muy duro, con un blanco espectacular.


Cuando esté muy duro, le añadimos la cucharada de vinagre y seguimos batiendo, le echamos el aroma de vainilla, batimos unos minutos más.


Queda brillante, y muy duro.


Hacemos un círculo, sobre el papel de hornear,  nos podemos ayudar con un plato marcar el circulo por la parte del revés del papel,  se puede espolvorear con un poco de maicena, para despegar mejor el merengue, una vez cocido.


Llevamos al horno precalentado a 100º C dejamos 10 minutos, y bajamos a 80º lo dejamos unas dos horas, no tiene que dorarse, se puede bajar más la temperatura, y tenerlo más tiempo en el horno, cuando esté duro el merengue apagamos el horno y lo dejamos dentro con la puerta entreabierta hasta que se enfríe, y mejor hasta el día siguiente.


Lavamos las uvas y las secamos con papel de cocina, estas uvas son sin semillas, un poco pasas, muy dulces.


Fresas, moras, grosellas, todas lavadas y secadas


El mango que le he puesto es Ataulfo, para mi el mas sabroso y aromático pelamos y cortamos en trozos pequeños, al igual que el kiwi.


El fresón y las grosellas, bien lavadas y secadas para que no tengan nada de agua.


Esta fruta, se llama Mangostán, viene de la India, es agridulce, y la textura es parecida al melocotón.


Montamos la nata, tiene que estar muy fría, y le añadimos el estabilizante, y cuando esté casi montada, añadimos el azúcar , cucharada a cucharada, quitamos el centro (sombrero) del merengue para rellenar con la nata y las frutas.


El merengue queda crujiente por fuera y blando por dentro, yo este lo hice con copete, y le quite  un poco del centro, también antes de cocer lo puedes hacer el hueco en el centro y más alto por los lados, para poner la fruta en centro.


Le puse un poco de jalea de fresas, para mi una de las tartas mas ricas que hay, espero que os guste, besos.
Adita

La quinoa es un pseudocereal.

INGREDIENTES
1 vaso de quínoa
¼ de pimiento verde, amarillo y rojo
100 gr de cebolla
7 ajetes
1 copa de coñac
50 gr de piñones
50 gr de pasas
7 tomates cherry
Hiervas aromáticas, perejil, orégano, cebollino,tomillo,cilantro  y dos hojas de albahaca.
100 ml de aceite de oliva

En una cacerola se pone el doble de agua que de quínoa como el arroz, y dejamos cocer durante uno 18 minutos con la cacerola la tapa puesta casi cerrada

Sencilla, muy rica, con dos rellenos de distintos sabor. seguro que te gusta.


Para el bizcocho de coco
210 gr, de harina
100 gr. de coco rallado
180 gr. de azúcar
6 huevos
1 yogur y 1/2 de coco
150 ml de aceite de girasol
1 sobre de levadura química Royal
una pizca de sal
6 gotas de aroma de coco
Para el bizcocho de almendras
4 huevos
250 gr. De azúcar
80 gr. De harina
80 gr. De harina de almendras (almendras molidas)
50 ml de aceite de girasol
2 cucharaditas de levadura Royal
8 gotas de aroma de almendras

Pintamos el molde con mantequilla,espolvoreamos con harina y sacudimos para quitar la harina sobrante, el molde es de 203 mm x 102 mm


Pesamos la harina y la tamizamos  junto con la levadura y la pizca de sal



Pesamos el coco y lo tamizamos también



Ponemos en un bol los huevos y el azúcar lo los batimos hasta que triplique su volumen y esten blanquecino



Le añadimos el aceite y batimos


Seguidamente le añadimos el yogur y medio y seguimos batiendo


Le ponemos las gotas de aroma de coco, y echamos el coco movemos bien para que se integre bien, y seguidamente le añadimos el harina y movemos con la espátula


 Lo llevamos al horno a 180º y en unos 40 minutos se cuece, pero a partir de la media hora ir viendo porque todos los hornos no  son iguales




Los bizcochos siempre los hago el día antes, se cortan y se trabajan mejor que recientes,
como el molde es alto le corte en tres discos
Hacer un almimbar con 150 ml de agua y 4 cucharadas de azúcar, y añadir una copa de ron,



 Mojamos el disco con el alminar


 Les he rellenado con el glaseado preparado de Wilton lo he rebajado con un poco de almíbar



Le ponemos una capa  del glaseado


Capa de bizcocho,  almíbar y glaseado terminando por cubrir todo el bizcocho por fuera



Espolvoreamos la mesa con azúcar glass y con el rodillo estiramos el fondant, dejándolo fino sin que se rompa


Forramos el bizcocho alisándolo y no dejando pliegues

Para el bizcocho de almendras
4 huevos
250 gr de azúcar
80 gr. de harina
80 gr. de almendras molidas
50 ml. de aceite de girasol
2 cucharaditas de levadura Royal
6 gotas de aroma de almendras




Batimos los huevos con el azúcar cuando este bien montados, añadimos el aceite batimos, añadimos las gotas del aroma de almendras, echamos la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal , mezclamos con la espátula. y a continuación el harina de almendras  y al horno como el  bizcocho anterior


A este bizcocho de almendras le he puesto el glaseado blanco rebajado con almíbar 


Así es como ha quedado el glaseado




Cortamos el bizcocho en discos, y emborrachamos de almíbar  y le damos una capa del glaseado, tapamos y volvemos a mojar con el almíbar el siguiente dico y capa de glaseado, para terminar cubriendo todo el bizcocho por todos los lados con la glasa y cubrir con el fondant


Le he puestos unas rosas de pasta de goma con unas hojas


Las he dejado secar un poco


Los pétalos se los he hecho con círculos


Y con cortadores las demás



A las rosas les he dado un toque de purpurina de oro



Este es el corte, una tarta con dos sabores distintos


Espero que os guste, os quedáis con ganas de saber cuantos cumplo¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿¿67 y la foto me la hizo mi nieto Javi  besos
Adita

Ingredientes
4 huevos.
250 gr. de queso mascarpone.
125 gr. de coco rallado
100 ml. de aceite de girasol.
200 gr. de harina.
250 gr. de azúcar.
50 ml. de leche de coco.
1 sobre de levadura química (tipo Royal)
Una pizca de sal
Para el almíbar
150 ml. de agua.
150 gr de azúcar.
8 gotas de aroma de coco.
Para el relleno y cubrir por fuera
Buttercream (crema de mantequilla)
150 gr. de mantequilla temperatura ambiente.
150 de azúcar glass
3 cucharadas de Nutella.
Fondant para cubrir la tarta  


Echamos en el vaso sin limpiar, el queso, el aceite, la leche de coco, las gotas del aroma de coco, y el coco rallado, batimos unos segundo vel 3, y se lo añadimos a los huevos batidos con el azúcar, lo mezclamos con una espátula con movimientos envolventes.
Le añadimos la harina tamizada con la levadura, mezclamos con cuidado para que no baje el batido, con movimientos envolventes.
Si el molde es de silicona, no necesitamos ponerla mantequilla, no se pega el bizcocho y si es metálico, con una brocha le untamos  de mantequilla  y espolvorear con harina,  sacudiendo la sobrante, echar la masa y llevar al horno precalentado a 170ºC durante unos 40 min, a partir de los 30 ir pinchando con una aguja para ver si esta cocido.
Lo dejamos sobre una rejilla, para que se enfrié, para tartas lo mejor es hacer el bizcocho el día antes.
Se cortan muy bien con los cortadores de tartas y si no tenemos con un cuchillo largo de sierra, o con un hilo de nailon, 
Preparamos el almíbar, ponemos a cocer el agua junto con el azúcar, durante 5 min, pasado los 5 min, le echamos las gotas de aroma y retiramos del fuego.



Con una brocha, mojamos las  dos capas del bizcocho, con el almíbar.
Preparamos el buttercream, batimos durante 7 min, la mantequilla con el azúcar glass tamizada, añadimos las cucharadas de Nutella, seguimos batiendo 2 min mas
Le ponemos un capa del buttercream, en medio de las dos capas de bizcocho, y cubrimos todo el con la crema.
Extendemos el fondant, hasta dejarlo lo mas fino posible.
Le podemos hacer dibujos, o dejarla lisa.
Forramos la tarta con el fondant, por arriba y los costados.



Las flores son de fondant y glasa, esta tarta no necesita nevera, tiene un sabor a coco extraordinario y la he pintado con un spray  dorado, espero que os guste, besos
Adita