Un plato sencillo de cocinar, sin complicaciones, con una salsa muy sabrosa, de las que te dejan el plato limpio.

INGREDIENTES
6 Filetes de ternera
1/2 cebolla
100 ml de aceite
50 ml de vino blanco
1 cucharada de harina.
1 bote de 1/2 k de champiñones
1 diente de ajo y una rama de perejil.



Echamos el aceite en la olla, y freímos la cebolla finamente picada.
Cuando tome color la cebolla, añadimos la cucharada de harina, y removemos bien, sin que se queme la harina.
Machacamos en el  mortero, el diente de ajo y el perejil, echamos el vino en el mortero,  removemos con el ajo y en perejil,  lo echamos a la olla,  que tendremos a fuego bajo,  removemos hasta que  el alcohol,  se nos evapore.
Le vamos echando agua,  y moviendo para que no queden grumos.


Pasamos los filetes por la sartén para sellarlos, con muy poco aceite,  se los añadimos a la olla, con todos los jugos que la carne suelta.
Echamos el bote de champiñones, y añadimos un poco de agua y un poco de sal.
La salsa,  tiene que estar un poco espesa, si nos pasamos un poco con el agua, le añadimos un poco de espesante de maicena.


Quedan muy ricos y la salsa deliciosa, son sencillos de cocinar y rápidos de hacer, espero que os gusten, besos
Adita

De origen Mallorquín, exquisito, una delicia de bizcocho, no lleva harina, pura almendra, de los mas ricos que tenemos en España.


INGREDIENTES
250 gr de azúcar glass
250 gr de almendras molidas (hechas harina)
7 huevos.
Ralladura  de piel de 1/2 limón.
1 cucharadita rasa de canela molida( yo no le puse)


Con una brocha, engrasamos todo el molde de mantequilla, espolvoreamos de harina que cubra por todos los lados, moviendo el molde, y sacudimos boca abajo, dándole unos golpes, para que se quite toda la harina sobrante.
Encendemos el horno, a 180º pesamos la almendra y la tamizamos.
Separamos las yemas de las claras,  batimos las yemas con el azúcar glass, vamos añadiendo el azúcar, cucharada a cucharada, hasta que triplique su volumen, y haga montañita al subir el batidor.
Las yemas van quedando blanquecinas y espumosas, añadimos la ralladura de limón.
Le echamos las almendras a las yemas montadas, batimos un poco con la batidora, para que no queden grumos.

Batimos las claras a punto de nieve , que estén duras que al ponerlas boca abajo no se caigan del bol.
Echamos las clara batidas a la masa de yemas, y se las añadimos de dos o tres veces, y con movimientos envolventes con una espátula, de abajo arriba  para que no nos baje el aire de las claras.
Echamos la masa en el molde, llevamos al horno precalentado  a 180º y en unos 35 minutos esta cocida, a partir de lo 30 minutos podemos abrir el horno un poco, para pinchar para ver si esta cocido, no todos los hornos son iguales, los de aire con 170º es suficiente.
Sacamos del horno, y dejamos enfriar unos 5 minutos, desmoldamos el bizcocho, y dejamos sobre una rejilla, para que se enfrié del todo, una vez frió espolvoreamos con azúcar glass.
Es de los bizcochos de almendras, mas ricos y esponjosos que hay, es de origen mallorquín.


Si lo pruebas, lo vas hacer muchas veces, espero que te guste besos.
Adita

Sencillas y deliciosas, si te poner el plato acabas con ellas, de las galletas son tan faciles y sin complicaciones, que las va hacer muchos.


Ingredientes
300 gr de almendra molida
180 gr de azúcar
70 gr de harina, para repostería
1 cucharadita de levadura, tipo Royal
2 huevos
1 cuchara de agua de azahar, o de vainilla (opcional)
Azúcar glass, para rebozar, las bolas de galletas

Sencilla, una receta clasica que siempre gusta, es de los platos que no te cansas de comer.


Ingredientes
300 gr, de fideos para fideua
¼ de almejas o chirlas.
¼ de magro de cerdo.
¼ de gambas.
1 pimiento tipo italiano pequeño
Chorizo cocido
Aceitunas verdes
200 gr de tomate rallado.
50 gr, de cebolla.
Fume si tienes, y si no agua
1 diente de ajo.
1 rama de perejil
Azafrán en rama
100 ml de aceite de oliva


Freír  en un poco de aceite, la  cebolla, y el pimiento verde cortado muy pequeño, y cuando empiece a tomar color añadimos un diente de ajo cortado y doramos un poco.
Pasamos a la paella los fritos y añadimos tomate frito, 5 cucharadas, si lo tenemos frito si no  rallamos un tomate y lo vamos friendo en una sartén a parte, doramos un poco el magro en una sartén, lo echamos en la paella que lo vamos a cocinar.
Rehogamos las chirlas o almejas hasta que se abran, y añadimos las gambas, y seguimos rehogando un par de minutos mas, le añadimos el magro frito, y ponemos unas hebras de azafrán en rama.
Echamos las aceitunas,  yo casi siempre tengo fume congelado, aunque sea solo de cabezas de gambas, le he añadido el fume, y machacado un diente de ajo con una rama de perejil, he salado un poco, se va a llevar de agua el doble, que de pasta o un poco mas, le vamos añadiendo según veamos que hace falta.
Los fideos que le he puesto, son los clásicos, los del agujerito.


Cuando esta casi cocido le he puesto el chorizo, que tenia cocido, me había sobrado de un cocido.
Me gusta, terminarlo de cocer en el horno,  que ya tenia precalentado a 180º
Lo termino de cocer siempre en el horno, al igual que el arroz, cuando es para la paella.


Tiene un sabor muy bueno, y el toque se lo dan el chorizo y las aceitunas.


Esta muy buena, espero que os guste, besos
Adita

Sencilla, económicas, un plato de cuchara que te entona el cuerpo, se cocina sin complicaciones, esta muy, pero muy rico.


INGREDIENTES
700 gr. de patatas
1/2 k. de costillas adobadas.
1 zanahoria.
1 tomate rojo.
Un poco de pimiento verde.
Un poco de pimiento  rojo
1 hoja de laurel.
Un poco de cebolla. " dientes de ajos
 Aceite 1 cucharadita rasa de pimentón dulce


Lavamos,  pelamos,  nos preparamos todo lo que vamos a necesitar, picamos cebolla, pimientos verde y rojo zanahoria 2 dientes de ajo y una hoja de laurel.
Rallamos el tomate.
Echamos un poco de aceite  en una cacerola, llevamos al fuego,  añadimos la cebolla, para dorarla un poco.
Después de unos minutos, añadimos los pimientos , los ajos y la hoja de laurel.


Añadimos las costillas  y las zanahorias, rehogamos con las verduras.
Añadimos una cucharadita de las de café, de pimentón dulce.
Terminamos por añadir agua y dejar cocer para que las costillas de cuezan unos 15 minutos,  cuando estén casi cocidas las costillas, añadimos patatas peladas y chascadas  en cachelos, para que suelten fécula al cocerse, y espese un poco el caldo.


Es un plato sencillo, muy economico,  pero muy sabroso, espero que os gusten, besos.
Adita

Sencillos, sin complicaciones, paso a paso la receta, estan muy buenos, seguro que te los piden en casa.


INGREDIENTES PARA LAS MAGDALENAS
200 gr de mantequilla en pomada
200 gr de azúcar glass
200 gr de harina
4 huevos
1 cucharada de  extracto de vainilla
2 cucharadas de levadura química
FROSTING DE QUESO
250 gr de Icing sugar
100 gr de mantequilla en pomada
100 gr de crema de queso tipo philadelphia yo le puse
Mascarpone
1 cucharadita de aroma de azahar
Mermelada de higos para rellenar, del Valle del Jerte
ALMÍBAR
150 gr de azúcar
150 ml de agua
50 ml de  Kirsch, del Valle del Jerte



Pesamos el azúcar y la mantequilla, y ponemos en un bol, tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
Yo he hecho el doble  en vez de 200 gr de azúcar, harina y mantequilla he puesto 400 gr y 8 huevos me han salido 36 magdalenas.
Si removemos la mantequilla y el azúcar al principio, un poco con una espátula cuando lo batamos con la batidoras, no haremos polvo con el azúcar.
Batimos el azúcar con la mantequilla, hasta que este muy esponjosa y blanquecina, le añadimos el aroma de vainilla, batimos un poco y añadimos las leche y batimos, para que se incorpore todo muy bien.
Echamos los huevos de uno en uno, hasta que no se integre bien el primero no añadimos el siguiente.
Echamos la harina con la levadura, y mezclamos hasta que no quede ningún grumo.


Ponemos los papeles en la bandeja, en los huecos de hacer magdalenas, y así no se nos expandirán y quedaran mas altas, rellenamos hasta la 3/4 partes, con el utensilio de hacer bolas de helados es muy fácil rellenarlas.
Las llevamos al horno a 180º y cuando estén doradas, las sacamos uno 15 0 17 minutos dependiendo de los hornos están cocidas.
Las dejamos sobre unas rejillas que se enfríen.
Preparamos el almíbar, ponemos el azúcar junto con el agua dejamos cocer 5 minutos, y le añadimos el Kirsch,  dejando un par de minutos mas cociendo, retiramos del fuego y dejamos que se enfrié.
Preparamos el frosting, en un bol ponemos el azúcar y la mantequilla, batimos hasta que este muy esponjosa y blanquecina
Le añadimos el queso, y seguimos batiendo, hasta que quede muy esponjoso y tenga la textura que queremos, si queremos mas espeso, le añadimos un poco mas de azúcar.


Con el descorazonador de las manzanas, les sacamos un bocado en el centro de la magdalena.
Con una brocha humedecemos  con el almíbar,  sin pasarnos para que siga estando entera.
Estas las he rellenado con mermelada de higos, de mi tierra El Valle del Jerte que me regalaron unos primos, que a parte de las cerezas, hay otras frutas muy ricas, la mermelada es exquisita de las mas ricas que he probado,  ponemos la mermelada, en la manga pastelera para rellenar el hueco.
Cubrimos con un poco de frosting.
El  disco de fondant, para tapar el frosting lo hacemos con un cortador,  un poco mas grande que el circulo de la magdalena.
El fondant, cuando lo estamos usando, no se nos seca si lo tapamos con unos vasos de platico, mientras trabajamos con el.
Y estos son los Cupcakeys una vez decorados.



Solo deciros que están  deliciosos, espero que os gusten besos
Adita