Uno de los postres mas ricos que hay, suave y delicioso,


INGREDIENTES.
5 cucharadas de azúcar
375 de crema de leche (nata)
125 de leche
5 yemas
1 vaina de vainilla
Azúcar moreno para gratinar


La noche anterior, ponemos en un bol las 5 yemas, 5 cucharadas de azúcar,  la nata , la leche y la vainilla la abrimos por medio para sacar las semillas de la vainilla se lo añadimos al bol, vaina y semillas, movemos con una cuchara sin hacer espuma para que se deshagan las yemas  y guardamos en la nevera.
Encendemos el horno unos minutos antes y ponemos la bandeja con agua para que cuando entremos la crema este caliente, la colamos  y la ponemos en los cuencos que vamos a llevar a la mesa, y que aguanten el calor.
El horno lo ponemos a 160º  y entre 30 y 40  minutos estará cuajada el centro se tambaleara pero las paredes estarán mas firme es señal de que están hechas, o pinchando con una aguja.
Dejamos enfriar antes de meterla en el frigorífico.



Cuando la vayamos a tomar la ponemos un poco de azúcar moreno por encima y quemamos con soplete o pala.



Para quien no la conozca, tiene una textura entre natillas y flan muy suave y delicada, para mi es deliciosa mas rica que las natillas o el flan, espero que os guste besos
Adita

Sencillo, sano, delicioso, no engorda, seguro que te lo guardas.

Ingredientes
1 Lomo de merluza, limpio de piel y espinas
Aceite de oliva
Sal y pimienta blanca
Unos dientes de ajos
1 Cucharadita de pimentón
1 Patata
1 hoja de laurel


Secamos con papel de cocina, el lomo de merluza, ponemos en el recipiente que vamos a llevar al horno , salpimentamos.


Me gusta usar los pulverizadores, que yo puedo rellenar con el aceite que me gusta, son fáciles cargándole de aire con el tapón, pulverizo un poco el pescado con el aceite, para que no se reseque  dentro del horno, y si no tienes pulverizador, con una brocha untada en aceite.


Llevamos al horno precalentado a 190º durante unos 10 minutos, el tiempo puede ser algún minuto mas, depende del grueso del pescado,  con calor arriba y abajo.


Mientras con un par de cucharadas de aceite,  freímos dos dientes de ajos, en laminas, solo dorarlos sin que se quemen.


Rehogamos las patatas, en cachelos una vez cocidas, con un poco de sal y la hoja de laurel, en el aceite con el pimentón, una vez rehogadas, las sacamos de la sartén y reservamos.


El aceite con los ajos y el pimentón, de rehogar las patatas, se lo echamos por encima a la merluza una vez que este hecha, y fuera del horno.


Una sencilla receta, que la puedes hacer, con distintos tipos de pescados, se hace rápido,  y es un plato muy sano, y esta muy bueno, espero que os guste, besos
Adita

Una receta muy sencilla, con muy pocos ingredientes, pero que queda de lujo, una receta que llevo haciendo más de 50 años¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ ya ha llovido y siempre ha sido un éxito en la mesa, lo peor que te comes una barra de pan y no te entesa.

INGREDIENTES
1 k de calamares limpios.
1 k de cebollas.
100 ml de aceite de oliva.
100 ml de vino blanco.
2 cucharadas de aceite .
2 dientes de ajo y una rama de perejil.
1 cucharada de harina.



Limpiamos los calamares, y los cortamos en anillas, si compras anillas lavarlas.
Cortar las cebollas, poner en una cacerola las cebollas picadas.
Echar los calamares a la cacerola de las cebollas, añadir 100 ml de aceite de oliva y salar un poco, la sal le ayuda a la cebolla a pochar antes.
Dejamos cocer a fuego lento, y con el agua que sueltan las cebollas se cuecen, no suele hacer falta echar agua, si necesitamos añadir un poquito de agua se la añadimos, si están cocidos y tienen mucho líquido, destapamos la cacerola para que evapore un poco.

Si son calamares enteros, les habremos sacado con cuidado las bolsas de tinta, y si son anillas, compramos las bolsas de tinta, con un colador fino y un poquito de agua fría desleimos la tintas pasándola por un colador fino.
Les añadimos la tinta a los calamares, y dejamos cociendo unos minutos más
En una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite, le añadimos 1 cucharada de harina y la doramos un poco, cuando tome un color dorado, sin que se queme,  le añadimos 100 ml de vino blanco seco, lo dejamos medio minuto al fuego, para quitarle un poco el alcohol, se lo añadimos a los calamares .
Probamos de sal, dejamos cocer unos minutos para que la salsa espese, y cuidando de que no se peguen.



Unos calamares muy sabrosos,  ricos con una salsa deliciosa, que podéis acompañar con arroz blanco,  o una barra de pan para mojar, en mi casa ha sido uno de los platos estrella, espero que os gusta besos.
Adita

Un bizcocho muy jugoso, con un sabor delicioso a piña, sencillo, no te cansas de comerlo, lo vas a repetir muchas veces.


Ingredientes
3 huevos XL
100 gr de harina
3 cucharas colmadas de azúcar
50 gr de mantequilla liquida
3 rodajas de piña
2 cucharaditas de levadura química
PARA EL ALMÍBAR
50 ml de agua
3 cucharas de jugo de piña
100 gr de azúcar

INGREDIENTES
1 kilo de patatas.
3 puerros.
3 hojas de laurel.
150 g de bacalao desalado, si es fino dejar la noche anterior en agua y si es grueso mas horas.
100  ml de aceite de oliva.


Limpiamos los puerros y cortamos.
Pelamos unas patatas y las cortamos en cachelos.
Ponemos  a cocer en una olla, las patatas,  los puerros, el bacalao, las hojas de laurel y el aceite.
Mientras  cocemos la crema, cortamos unos cuadraditos de pan de molde .
Los freímos y dejamos escurriendo sobre papel de cocina.
Cuando esté cocido, quitamos el bacalao y las hojas de laurel,  lo pasamos por la batidora y probamos de sal.




Espero que os guste, besos
Adita

Una galletas sencilla, ricas y bonita,  ideales para celebraciones.



Ingredientes
125 gr de mantequilla
125 gr de azúcar glass
330 gr de harina
1 huevo pequeño
2 cucharadas de leche
Unas gotas de aroma a estas les puse de vainilla 10 gotas


Tamizamos la harina y reservamos.
Tamizamos también el azúcar glass.
Pesamos  la mantequilla y ponemos en un bol.
Batir un poco la mantequilla en pomada, el azúcar se la añadimos poco a poco, y batimos hasta que este espumosa y blanquecina.
Añadir las gotas de aroma de vainilla.
Le añadimos el huevo un poco batido, y las cucharadas de leche y seguimos batiendo.
Añadimos la harina y mezclamos bien sin amasar.
Hacemos una bola y la llevamos a la nevera y dejamos reposar una o dos horas incluso toda la noche bien envuelta en papel film.
Estiramos la masa, sobre dos papeles  de vegetal, con el rodillo, y las cortamos con cortapastas.
Llevamos al horno precalentado a 170º C y en unos 12 minutos se nos cuecen, dejamos enfriar en unas rejillas.


Son una galletas, muy fáciles de decorar.
Son divertidas, aunque algunas lleven trabajo.
Las decoramos con distintas flores de fondant.


Son muy ricas, tienen un sabor muy bueno, espero que os gusten, besos
Adita

Sencillo, sano, muy sabroso, se prepara muy rápido, te lo van a pedir mucho en tu casa¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ el cogote es una de las partes mas rica de la merluza, por la gran cantidad de gelatina que tiene.

Ingredientes
1 cabeza de merluza, cuando te la corte el pescadero, que te deje un poco de cogote
Varios dientes de ajos en laminas
Un poco de aceite
Sal









Este de Diego, el pescadero que me vende el pescado, es del mercado de San
Cayetano, y tanto el pescado como el marisco, lo tienen fresco y bueno, y como veis yo me los buco jóvenes y guapos, con mis años ya puedo decir lo que me venga en gana¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡


Sin ojos, y con la cabeza partida al medio, y bien limpia, ponemos en las rustidera que vamos a llevar al horno un poco de aceite, salamos un poco y ponemos otro poquito de aceite por encima, llevamos al horno precalentado a 200º C unos 10 minutos depende del lo grande que sea, la merluza, esta pesaba unos 4 k ,  siempre le dejo el cogote en la cabeza, lo demás me lo hace en lomos o rodajas,  las cógelo así la tengo en casa, cuando necesito pescado.
Mientras se hace en el horno, fileteo los dientes de ajos, y en 3 cucharadas de aceite los doro, y reservo.
Cuando han pasados los 10 minutos,  echar por encima los ajos en laminas con todo el aceite, vuelvo a meter en el horno un par de minutos.
Las cabezas por mucho que las seque, después de lavarlas, van a soltar agua,  ese liquido lleva gelatina  de asarlas, y el aceite que le echamos con los ajos, volvemos a echar en la sartén de freír los ajos, y con un colador emulsionamos, con movimientos circulares, como para hacer el pil pil, pero sin llegar a espesarlo mucho, hasta que no se vea aceite, como veis en la foto.


Echamos esta salsa, sobre las cabezas, a la hora de servir, están deliciosas, con lo sabrosa que es esta parte de la merluza, con el poco de cogote, esta de rechupete¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡



Se prepara muy rápido, lo puedes servir, con una ensalada, y tienes una comida completa, aunque parezca que no tiene carne , si que tiene bastante, y los sabrosa y deliciosa que esta, espero que os guste, besos
Adita