Hacemos el caramelo, o usamos del que viene preparado, a mi me gusta mas el casero, en una sartén echamos el azúcar con la cuchara de agua, ponemos al fuego.

Cuando tome un poco de color dorado, bañamos el molde, o los moldes,

En un cazo, ponemos los 250 gr, de azúcar y los 125 de agua, a fuego suave unos 10 minutos.

Cuando este a punto de hebra, lo quitamos del fuego y dejamos que pierda calor, si nos mojamos los dedos, y tomamos un poco de almíbar, de una cuchara, y al separar los dedos nos hache un hilo, es cuando esta en su punto.

Batimos con unas varillas, las yemas y el huevo, sin hacer mucha espuma, pero que se integren bien, el huevo y las yemas.

Cuando el almíbar pierda un poco de calor, si dejamos caer con una cuchara veremos un hilo continuo.

Echamos el almíbar a los huevos, con un hilo fino sin parar de batir, para que las yemas no nos cuajen, aunque procuremos no hacer mucha espuma, un poco si nos va a salir, con una cuchara y por la superficie, con cuidado quitamos solo la espuma.

Colamos, para quitar  alguna impureza de los huevos, lo echamos en una jarra, que nos va a servir de ayuda, para echar en los moldes,  si son pequeños como yo los he hecho.

Llevamos al horno, que el agua ya estará caliente, y lo dejamos hasta que nos cuajen, como son pequeños en unos 25 minutos los tenemos, si lo pones en un molde grande te tardara, unos 10 minutos mas, si ves que toma mucho color por arriba, lo tapas con papel de aluminio, a mi no me hizo falta.

Cuando estén casi fríos, los metes en el nevera, tapados con papel de aluminio, tienen que estar muy fríos para desmoldarlos, estos como son pequeñitos, los he puesto en capsulas de papel.

Quedan suaves y deliciosos.

No tienen nada que ver con los comprados, merece la pena hacerlos en casa, si se tiene tiempo.

Espero que os gusten, en la mesa seguro que si tenéis invitados vais a triunfar, besos.

Adita

Este bizcocho es de origen Portugués, sale muy jugoso y rico 

Rallamos la  piel de las naranjas, solo la parte naranja, si lo hacemos con un rallador microplano, nos va a quedar muy bien finas. 

Pincelamos con mantequilla liquida el molde,  ponemos el papel vegetal encima, y también lo untamos con mantequilla.

En un bol ponemos los huevos y el azúcar.

La mantequilla la metemos unos segundos en el micro,  y antes de que se quede líquida la sacamos, y removiendo con el calor que tiene de deshace toda.

Añadimos la ralladuras de naranjas, a los huevos y el azúcar.

Tenemos que batir con las varillas, sin formar mucha espuma a velocidad baja.

Echamos el zumo de las dos naranjas, y seguimos batiendo un poco.

Añadimos la cucharada colmada de harina tamizada,  batimos unos segundos para que se integre bien sin grumos.

Le echamos la mantequilla líquida pero fría, y mezclamos, la masa queda totalmente líquida.

Este le he hecho en la bandeja del horno, lo metemos en el horno precalentado a 190º  en unos 15 minutos se cuece, no hay que dejarle que se pase de cocción .
Espolvoreamos un paño limpio de cocina con  bastante azúcar.
Cuando esté cocido, volcamos sobre el paño con azúcar, el bizcocho.
Nos ayudamos con el paño para enrollarlo, y dejamos dentro del paño con azúcar que se enfrié.


Es un bizcocho muy jugoso y rico, con un sabor muy intenso a naranja.


Es un brazo gitano, que si probáis hacerlo lo haréis mucho, por lo rico que esta, espero que os guste besos
Adita

En una sartén, echamos el azúcar, la cucharadita de agua, o las gotas de limón, hacemos un caramelo de un color rubio.

Untamos el fondo y los lados del molde, con caramelo, si lo hacemos en uno grande o los individuales, pero ojo que las quemaduras, con el caramelo son muy malas, os lo digo por experiencia.

En un bol, echamos las yemas y los dos huevos, junto con el azúcar, batimos un poco.
Añadimos la leche y el aroma de vainilla, y batimos sin hacer mucha espuma, podemos usar la minipimer, no hay que batirlo mucho.
Colamos la mezcla, así colada nos va a quedar mas fino el flan.

Llenamos el molde, o los moldes pequeños, y como veis no tiene espuma.

Partimos los biscotes y se los repartimos por encima.

El horno lo tenemos precalentado con la fuente con agua hasta la mitad de los flanes, a 150º  si es con aire, si es convencional a 160º, el agua no debe de cocer, pinchamos, si sale limpio la aguja los retiramos del horno, si  no,  los seguimos dejando, hasta que salga limpia al pinchar, se cuecen entre 20 o 25 minutos.

Dejamos enfriar y cuando estén fríos, los metemos en el frigorífico, están mejor de un día para otro.

Una vez que estén fríos, les podemos tapar con papel de aluminio.

Nos ayudamos con un cuchillo, pasarlo un poco muy pegado a las paredes, para desmoldarlo.

Así nos va a quedar un flan muy suave y sin ojos.

Le cortamos unas galletas de coco  y se las ponemos alrededor. 

Si te gusta le puede acompañar con nata montada.

Espero que os gusten, quedan muy delicado, suaves y sin ojos, merece la pena hacerlos a baja temperatura en el horno, besos.

Adita

En una sartén, echamos el azúcar, el agua y unas gotas de limón, para hacer el caramelo.

Cuando este dorado,  sin quemarse, para que no amargue, repartimos por el fondo, del recipiente que vamos a cuajar el flan y un poco los laterales.

Preparamos todos los ingredientes, que vamos a usar.

Yo quería un flan grande, por eso he doblado las cantidades.

Pesamos el queso.

Lo he batido unos segundos, con la Thermomix, echamos todos los ingredientes.

Añadir el queso al vaso de la TH.

Los huevos, los voy echando en un plato de uno en uno, para ver que están bien, los puedes batir a mano.

Por último el aroma de vainilla.

Con la TH hace espuma, yo se la quitó con una cuchara, así queda más suave y no hace ojos.

Se ve lo limpio, que ha quedado de la espumilla, el horno lo encendemos unos 10 minuto antes a 170º, con la bandeja casi llena de agua.

Llevamos al horno, que ya tendrá el agua caliente y el horno también  estará caliente.

Pasado 40 minutos estás pendiente de él, pinchando con un palillo de brochetas o un cuchillo, vemos si esta cuajado.

Estará un poco tembloroso, pero el cuchillo sale limpio es que esta cuajado, cuando se enfrié queda mas compacto.

Un flan, suave y exquisito, esta de pecar¡¡¡

Espero que os guste, besos

Adita