Sencillas, económicas y una delicia.


INGREDIENTES
Patatas.
Ajo.
Perejil.
1 hoja de laurel
INGREDIENTES PARA LA SALSA MAYONESA
1 huevo
250 ml de aceite de girasol, o de oliva.
5 gr de sal
1 cucharada de vinagre
½  cucharadita de zumo de limón


Pelamos unas patatas, lavamos y las troceamos.
Las cocemos con agua, un poco de sal, y una hoja de laurel.
Una vez cocidas, las quitamos el agua, y dejamos en un plato, para que se enfríen a la vez que se secan.


Ponemos en el vaso de la batidora el huevo, a temperatura ambiente, junto con el aceite, a mi personalmente me gusta mas el aceite de oliva de 0,4 de acidez.
Echamos la sal.
La cucharada de vinagre y el zumo de limón.
Descansamos el brazo de la batidora en el fondo del vaso sin mover, ponemos en marcha la batidora, cuando empiece a emulsionar, balanceamos un poco el brazo, sin levantar la batidora, veremos que va espesando.
Cuando este mas de la mitad emulsionada, levantamos el brazo de la batidora, despacio pegado a la pared del vaso, hasta que este todo emulsionado, probamos por si te gusta, con mas vinagre y sal,
así no se te va a cortar nunca.

.
Picamos ajo,  y perejil muy menudo, ayudándonos con otro cuchillo, de tope lo vamos a cortar muy bien y sin olernos las manos a ajo, y cortado, no machacado, como con las tenazas que hay para picar ajos,
Con las patatas ya frías, las mezclamos con mayonesa.
Le añadimos el picadillo, de ajo y perejil , que quede muy repartido, le ponemos bastante, a los ajos les podemos quitar el germen para que no nos repita,


Hay que guardarlas rápido en el frigorífico, y mas cuando hace calor, hasta la hora de comer, quedan deliciosas y caseras, espero que os gusten, besos
Adita

Ingredientes para dos
2 lonchas de jamón de york, finas y grandes.
Lonchas de queso, que sea cremoso y fundan bien,
yo le he puesto tranchetes de caserío, he necesitado  4 tranchetes
1 huevo
Pan panko
Berenjenas
Harina
Cerveza
2 langostinos grandes


Pelamos la berenjena, cortamos en rodajas fina, salamos y dejamos, en un escurridor o colador, las dejamos 15 minutos, para que suelten el agua amarga, las pasamos por cerveza, y después por harina.
Las freímos  por los dos lados, y dejamos sobre papel de cocina, nos van a quedar muy crujientes, recién fritas es cuando mas crujientes están, si te sobran al día siguientes las vuelve a meter en aceite caliente unos segundo y se te quedan como recién  hechas.
Extendemos una loncha de jamón, cubrimos con el queso. y tapamos con la otra loncha.
Tapamos con la otra loncha, de jamón.
Enrollamos, apretando un poco, no suele hacer falta ponerle palillo.
Batimos el huevo, y pasamos el rollo por el huevo, por todos los lados.
Este es el auténtico  panko japonés, pasamos por el pan, que se impregne bien por todos los lados.


Los langostinos, los pelamos, salamos un poco, pasamos por el huevo batido, y el panko.
Ponemos aceite a calentar, a temperatura media, y freímos el flamenquín, y los langostinos.
Cortamos en dos el flamenquín, y ponemos unas berenjenas en el plato,   y encina de una rodaja un langostino con un palillo.
Un pincho que esta delicioso, te lo tomas con la bebida que mas te guste, y es un lujo de aperitivo.


Espero que os guste, besos
Adita

Dos en uno? un postre ideal, bizcocho y flan, se preparan muy rápido, que espectacular¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ esta delicioso,  comer de un bocado bizcocho y flan, si no lo has hecho te va a encantar.


INGREDIENTES
Para el flan
4 Huevos
500 ml. De leche
120 gr. De azúcar
 1 cucharadita de azúcar vainillado
3 cucharadas de azúcar con unas gotas de limón para el caramelo
Para el bizcocho
3 huevos
90 gr. De harina
90 gr. De azúcar

Preparamos un caramelo con azúcar y limón, caramelizar el molde.
Batimos los huevos con el azúcar , leche y vainilla si los batimos con la Thermomix 10 segundos velocidad 3.
Si es con batidora de brazo con un dos tres los tenemos batidos.

Un plato clasico de la cocina "Española" muy sabroso y rico, un plato de bacalao muy sencillo, de los platos que se pueden preparar todo el año, y socorrido en la cocina, si te gusta el bacalao. este es tu plato.

INGREDIENTES
4 trozos de bacalao desalado
1 pimiento grande
1 cebolla
4 diente de ajos
½  k. de tomates crudos rallado o 250 frito
1 cucharadita de pimentón
2 pimientos choriceros
3 pimientos del piquillo

INGREDIENTES
3 0 4 peras.
200 g de azúcar.
300 ml de vino tinto.
Zumo de 1/2 limón.
Piel de naranja y de limón.
Canela en rama.
Vainilla.
2 clavos.
2 cardamomos.


Echamos en un cazo, el azúcar, el limón.
Ante que tome color el azúcar, añadimos vino tinto, le puse un rioja.
Le añadimos, la de piel de naranja y de limón, canela en rama, un poco de vainilla, 2 clavos y 2 cardamomos.
Ponemos a cocer, las peras peladas y con el rabo.
Las dejamos cociendo, unos 30 minutos a fuego lento, y con cucharas de madera, las vamos dando la vuelta, con cuidado de no arañar, para que nos queden bonitas.
Cuando estén cocidas las peras, las sacamos y dejamos reduciendo el vino, una vez que este reducido lo colamos.


Las podemos servir, solas una delicia de postre, con foie y la reducción de vino, casan fenomenal.

La tapioca, es de una suavidad maravillosa, es gelatinosa, queda muy rica tanto en salado con en dulce.


Ingredientes
Huesos de jamón para el caldo
½  l, de caldo de jamón
Puede usar de pollo casero
3 cucharadas rasas soperas, de tapioca ( yo de Royal)
Para el crujiente y el polvo de jamón
Lonchas de jamón super finas

Yo suelo usar bastante la tapioca, me gusta tanto en sopas, como con leche en dulce, la tapioca la sacan mandioca o yuca.
Poner en un cazo el caldo de jamón , y cuando rompa a hervir, echar en forma de lluvia, la tapioca y mover de vez en cuando, se nos cuece en unos 7 minutos, queda suave gelatinosa.
La tapioca esta libre de gluten, se digiere muy bien, es agradable de tomar, con leche queda como el arroz con leche, esta deliciosa.


Hacemos los crujientes, poner sobre papel vegetal, las lonchas de jamón, llevar al horno precalentado a 200º
Para que queden lisos los crujientes, poner otra hoja de papel encima, y un peso encima, que puede ser otra vendeja, yo los he hecho con dos rejilla, hay que estar pendiente que no se quemen.


Dejamos que se enfríen, apartamos las lonchas más lisitas para decorar, y con las otras, y en el mismo papel de cocina, aplastamos las lonchas del de jamón, y las molemos hasta hacerles polvo.
Se conserva muy bien en un bote cerrado, y para pequeñas cantidades, que la Thermomix no te las hace bien,  estos molinillos son estupendos, yo me lo tuve que comprar porque empecer a usar  Nespresso, y el que tenia lo regale y para hacer polvos de distintas cosas, en pequeñas cantidades son ideales.


Servimos la sopa de tapioca, con polvo de jamón y un crujiente, la tapioca es mucho mas suave que la sémola, es mas  gelatinosa, (este comentarios es para personas que no la conocen)


Sencillas, sin complicaciones y deliciosa, espero que os guste, besos
Adita