Una tapa que se prepara muy rápido, es un bocado exquisito, con uno de los mejores quesos que tenemos en España, es de las que se agotan rápido en la mesa¡¡¡


INGREDIENTES
Pan.
Jamón serrano unas lonchas muy finas.
Queso torta del Casar.
Un poco de pimentón.



Tostamos unas rebanadas de pan con el grill, metemos unos segundos las lonchas de jamón en el microondas entre dos papeles de cocina en muy pocos segundo de quedan crujientes, al enfriarse se quedan mas crujientes.
Sobre el pan tostado ponemos unos crujientes de jamón .
Abrimos la torta, ponemos una cucharada de queso, sobre los crujientes de jamón.


Espolvoreamos  con pimentón de la Vera y un bocado delicioso y sencillo.




El queso tiene que estar muy cremoso si no es así le metemos unos segundo en el micro, espero que os guste, besos
Adita

Muy facil de hacer, se prepara muy rápido, les da un toque muy especial al bizcochos, y lo mejor esta para relamerse¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡


INGREDIENTES
Azúcar glass 200 gr.
1 clara
1 cucharadita de café de zumo de limón
1 cucharada sopera de anís
1 cucharadita de café de agua


En un bol, echamos el azúcar, la clara y el zumo de limón, remover haciendo círculos,  con una cuchara de madera, de las que usamos solo para repostería.
Pasado los 10 minutos, veremos que el blanco ha cambiado, están muy blanco y con brillo, puedes hacerlo con la thermomix, con  con una batidora, a mi me gusta mas hacerlo a mano, aunque resulte un poco pesado.
Se agrega el anís y el agua,  y removemos bien, si hace falta le podemos añadir un poco de azúcar, a mi no me hizo falta añadir mas.


Ya lo tenemos listo, para bañar los bizcochos o rosquillas.
Con el horno a 50º las dejamos secando y si no podéis ver los grados, con el horno al mínimo, o apagando y encendiendo el horno,  y con la puerta abierta y 1 hora o algo mas se secan.
Este baño esta delicioso por el sabor que le da el anís, si no gusta el anís, se puede suprimir.


·Espero que os guste, besos.
Adita

Sencilla y deliciosa oreja, una tapa que la preparas en un abrir y cerrar de ojos, la orejas la puedes cocer y congelar, así en un apuro tienes una tapa para solo saltear en una plancha.
INGREDIENTES
Oreja de cerdo
1 hoja de laurel
1/2 cebolla
Dientes de ajos
1 rama de perejil
Un poco de aceite de oliva


Limpiamos la oreja, pasamos una cuchilla es la mejor forma de eliminar los pelos que puedan tener, y con un soplete le podemos repasar por si queda alguno,
La cocemos con sal, laurel y la cebolla, una vez cocida la cortamos en trozos pequeños.
Picamos unos ajos con perejil,  muy pequeños.
En una sartén  añadimos un poco (muy poco) de aceite de oliva
Cuando este caliente añadimos la oreja y salteamos, con cuidado que salpica un poco, removiendo muy a menudo, para que se dore por todos loa lados por igual.
Un minuto antes de terminar añadimos el ajo y el perejil y rehogamos.



Una vez cocida congela muy bien, y así cuando queremos una tapa la preparamos rápido, espero que os guste besos
Adita

Sencillo, jugoso y delicioso, se prepara en un abrir y cerrar de ojos, ta va a encantar, ideales para una merienda o cena.


Ingredientes
Pan de molde.
Lonchas de jamón york.
Lonchas de queso, que funda bien, yo le puse Gouda.
Leche.
Huevo.

Ingredientes
1 kilo de lomo, o 1 y ½ de la parte baja.
5 cucharadas de aceite
Sal
100 gr de cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 copa coñac
Pimienta
1 rama de perejil
Un poco de gelatina,  “ agar-agar”


Atamos  la carne, también te la puede bridar el carnicero.
Salamos.
Ponemos 2 cucharadas de aceite,  a calentar en una sartén.
Y la sellamos,  por todos los lados.
Así conseguimos que los jugos al asarla no salgan, y la carne se quede mas jugosa.
Le ponemos una cucharada de aceite, y metemos en el horno precalentado 160º C grados, si se nos seca, le vamos añadiendo, un poco de agua, o caldo desgrasado, solo para que se mantenga húmedo, pinchamos y si sale rosa el jugo retiramos del horno, en 1 hora y ½ a esta temperatura baja se nos asa, dependiendo del horno.


Si apetece con un poco de salsa, la preparamos un poco  light, freímos un poco de cebolla con muy poquito aceite, añadimos unos ajos en lamina, y un poco de laurel.
Añadimos un poco de coñac.
Dejamos que se evapore, bien el alcohol.
Añadimos un poco de agua, y un poco de pimienta  molida.
Echamos la rama de perejil, y dejamos cocer 20 minutos, a fuego suave.
Cuando la salsa este cocida le añadimos un poco de gelatina,  “ agar-agar” para darle cuerpo, vamos añadiendo, poco a poco, hasta que tenga la consistencia que nos guste, esta gelatina se puede calentar, probamos de sal.
Colamos y guardamos en la nevera.


Cuando la carne este asada y  una vez fría, la guardamos en la nevera, hasta el día siguiente, según se va enfriando va a ir soltando jugos, los recogemos para echarles a la salsa.
Al día siguiente, la cortamos cuando este bien fría, en laminas finas.
Este es el famoso, rosbif.
Queda con un aspecto estupendo, se conserva muy bien congelado, o varios días en el frigorífico.
Empaquetamos los filetes en raciones de 125 gr  por persona (nosotros somos dos, por eso pongo 250 gr) empaquetamos con papel film, y después dentro de una bolsa para congelar.
Y congelamos así los tenemos listo, para el día que toque comer carne asada.




La gelatina una vez fría es muy fácil quitarle la grasa, podemos congelar en porciones.
Con 125 gr de carne, calentar en el micro ( es mejor sacar del congelador la noche antes para que se descongele)  y una ensalada de 200gr, tenemos el plato de una comida, espero que os guste, besos
Adita

Unas verduras sanas, bajas en calorías, para perder peso ideales, quedan muy sabrosas, unas verduras que aunque no estés a dieta, vas hacer mucho.


Ingredientes
Berenjenas
Calabacín
Espárragos verdes
Champiñón
Cebolla dulce
Puerros
Setas
Aceite
Ajo y cebollino,  liofilizado
Sal

Ingredientes
Para el poolish
100 g  de harina de fuerza.
100 g de yogur natural.
60 ml. de agua tibia.
5 g de levadura fresca
Para la masa
500 g de harina de fuerza.
10 g de sal.
225 g de agua tibia.
5 g de levadura.
200 g de poolish.

Ponemos en un bol los 100 g de yogur, los 100 g de harina y  en los 60 g de agua tibia deshacemos  los 5 g de levadura, se lo añadimos al bol y mezclamos todos bien sin que queden grumos, queda como una papilla espesa, tapamos con papel un film y dejamos 3 horas, aunque mejor si lo hacemos la noche antes y dejamos en la nevera.

INGREDIENTES
Jamón serrano
Aceitunas negras.
Queso.
Pimientos morrones en conserva.
Nueces.
1 huevo.
1 plancha de hojaldre.



Cortamos un poco de jamón muy  pequeño.
Secamos con papel de cocina los pimientos y cortamos en cuadraditos pequeños.
Pelamos las nueces, salen mejor las nueces que tienen cáscaras, las nueces las machacamos un poco en el mortero.
Queso que funda bien,  a estas palmeras le puse mozzarella rallado.



Estiramos un poco la lámina de hojaldre, nos valen lo mismo congeladas que fresca las laminas.
Repartimos el relleno.
Vamos enrollando por los dos lados.
Lo metemos en el congelador 15 minutos para poder cortarlas bien.
Antes de cortarlas las pintamos con huevo.
Llevamos al horno precalentado a 200ºC  en unos 15 minutos se cuecen.



Rápidas, fáciles y ricas, espero que os gusten besos.
Adita

Muy sencillo, jugoso y delicioso, con una crema de avellanas, para servir en pasteles o como brazo gitano.