Cabello de ángel



Muy sencillo de hacer, se prepara sin complicaciones, si lo haces en casa, no lo vuelves a comprar, es natural, sin conservantes, y esta delicioso, se puede pedir mas?

Ingredientes
1 k  de calabaza  cocida y escurrida.
1 k de azúcar.
Piel de 1 limón, solo  lo amarillo.
1 rama de canela.



Lavar la calabaza, tiene que ser de la variedad de "Cidra"si la cueces en una cacerola, cortarla en trozos, y cocerla con cáscara, cubrir de agua y dejar cocer, hasta que esté tierna.
Yo esta la he cocido en el horno, hay que lavarla muy bien por fuera, y hacerle varios cortes, la he puesto en la bandeja pero con papel de aluminio, sin apretar el papel, la he dejado 2 horas, a 200º la calabaza pesaba 2 k
Pinchando con un cuchillo se ver si esta cocida.
Abrimos por el medio, y quitamos las pipas y las hebras mas gruesas del centro, y con las manos vamos separando las hebras.



Se separan muy fácil, ponemos en un colador y las escurrimos bien, y las pesamos una vez escurridas.

La echamos en una sartén, le añadimos el azúcar, la misma cantidad que calabaza, o un poquito menos, si no te gusta  tan dulce, añadimos la piel del limón  y la rama de canela. dejamos cocer, a fuego bajo y moviendo muy a menudo.
Dejamos cocer unos 10 minutos, retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.
Volvemos a poner al fuego, y dejamos cocer otros 10 minutos, y retiramos dejando enfriar otra vez, esta operación la hacemos tres veces, y vamos a ir viendo como cambia de color, removiendo mucho para que no se nos queme, y el fuego bajo.
Para guardar en botes al vacío, cocer los botes y las tapaderas, llenarlos al máximo según deja de cocer el cabello, con cuidado de no quemaros, cerrar y poner las botes boca abajo, en paños de cocina,  hasta que se enfríen totalmente.


Es fácil, es natural, no lleva conservantes, es nuestro cabello de ángel, espero que os guste, besos
Adita

69 Comentarios

  1. Qué cosa más buena, mi abuela lo hacía en el pueblo como tú, qué recuerdos. Besos

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  2. Que rico,no lo he hecho nunca pero gasto muchísimo con los pastissets.
    Bsss wapa.

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  3. Me gusta, la has hecho más fácil que yo, con la mía me dejé las manos.

    Has visto la que he hecho yo???? Me quedó estupenda, pero ya te digo que me compliqué mucho la existencia.

    Slaudos!!

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  4. que cosa más rica por favor!!! nunca lo he hecho pero me encanta el cabello de ángel

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  5. I am drooling over your site! the food, the recipes, your photography. 

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  6. Me encanta el cabello de ángel.

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  7. Que buena conserva has hecho!!
    Besitos

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  8. Suelo hacerla, pero este año aun no la hice, y mas o menos como tu, es que es la unica forma de hacerla, yo le echo menos azucar pero todo lo demas igual, besos

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  9. Una idea fácil y estupenda de hacer el cabello de ángel. Felicidades.

    Saludos.

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  10. Qué rico es, mi madre lo prepara de toda la vida, aquí es una tradición!!! Te ha quedado genial!!
    Besosss

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  11. Que rico y sano este cabello de angel, que bien explicado con tu ayuda me atrevo hacerlo gracias guapa por compartir esta receta bs

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  12. Nunca lo he hecho, pero este casero si que tiene que estar bueno de verdad, menuda pinta tiene. Besitos

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  13. ¡qué bueno! Yo lo compro ya hecho porque no me he atrevido a hacerlo pero ahora que veo tu receta, seguro que lo preparo yo!
    Gracias, Adita!
    Un abrazo,
    Aurélie

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  14. Que rico y bien fácil, a mí también me gusta preparar la calabaza en el horno, me gusta más su sabor así, y este cabello de angel tuyo tiene que estar muy bueno, besos.

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  15. A mi también me gusta mucho prepararlo en casa. Lo hago exactamente igual que el tuyo. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  16. Deliciooosoooo!!!
    Y en los pastisset me encanta.
    Muuak Muuak

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  17. Gracias por enseñarnos ha preparar el cabello de anguel,nunca lo he hecho y ahora ya no tengo escusa
    Besitos

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  18. Gracias por la receta! En mi familia gusta mucho, sobreto en empanada de hojaldre, se ponen las botas. Hace mucho tiempo que nadie se "moja a hacerla". No se entiende, con lo que gusta...
    Besitos.

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  19. La verdad es que no me he atrevido nunca con el cabello de ángel, pero seguro que está mucho mejor que el comercial.
    Besos.

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  20. No conocia esta calabaza, pero la voy a buscar, te ha quedado estupenda. Besitos

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  21. nunca lo he hecho y es otra de las cosas pendientes para hacer. Muchas gracias por la receta¡
    besitos,
    Ani.

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  22. Hola! Encantada de conocerte yo también me quedo por aquí a seguir tus recetas tan ricas. Esta en concreto me encanta, siempre me ha gustado el cabello de angél, un manjar delicioso hecho en casa.

    Besitos.

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  23. Siempre lo compro hecho, pero el caserito tiene que estar muchísimo mejor.
    Besos

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  24. Wuapaaaaaaaa!!! Te tocoooo!! (jejejejejeje).
    Pasa a regoger tu premio.

    http://vainillaycoco.blogspot.com.es/2012/03/y-me-ha-llegado-otroooooo.html

    Muuak Muuak

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  25. ¡Por Dios, pero qué cosas más ricas! ¡Se me hace la boca agua! Besos y feliz día.

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  26. Vainilla y coco, muchas gracias por otorgarme ese premio tan bonito, y a todas vosotras muchas gracias también por vuestro comentarios, que son los que alimentan mi blog, besos

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  27. Qué buena!!!!!!!!
    Tengo ganas de hacerlo, pero o no encuentro el tiempo o no encuentro la calabaza. Mejor me guardas un tarrito, jajaja.
    Besos

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  28. Me encanta!!! Nunca lo he preparado y no recuerdo comerlo! Definitivamente algo nuevo para mi!

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  29. ohhhhhhhhh nunca habia visto la receta del cabello de angel
    que recetas mas ricas nos vas a elaborar con esos botes que te has echo en conserva
    un saludo

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  30. Es costosito esto de hacer cabello de angel en casa pero desde luego merece la pena!
    Que buenos tarros te han salido.
    Besossssss

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  31. que currada,seguro que merece la pena,mira que esta rico!
    saludos.

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  32. Hace unas semanas me pedían en casa que les hiciera hojaldre con cabello de ángel casero y mira por donde ya tengo la receta.
    GRACIAS.
    Besos.

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  33. Es muy laborioso pero el sabor lo vale verdad?
    Besotes.

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  34. Cómo me tientas ehhhhh..... Adita aquí esto se llama alcayota, y qué rico quedó tu dulce.... se me hace agua la boca, te salieron hartos frascos..... ¡qué bueno!!!.... y qué rica debe estar.
    Besitos.

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  35. Hola Adita,

    ¡Qué curioso! La verdad es que nunca había visto hacer el cabello de ángel. El tuyo además tiene una pinta estupenda, tiene que estar delicioso. Yo hace muchísimo que no lo como. Lo recuerdo más de pequeña. Supongo que son esas cosas que lamentablemente se va perdiendo un poco la tradición abrumados por tantas cosas extranjeras y demás. Me quedo con la copla por si tengo ocasion de hacerla en casa.

    Un besito y gracias por compartir,

    Sacer

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  36. Te ha quedado expectacular, yo lo preparo también todos los años y da mucho trabajo por las dichosas pepitas blancas que casi no se ven jejeje pero merece la pena!!besitos linda!!!

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  37. Hola, vi que me seguías y miré en tu blog y ya me quedo en él.
    El Cabello de ángel también lo hago yo...de otra forma pero con una resultado idéntico.
    Talueguin...me quedo ojeando tu blog.

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  38. Esta receta me la apunto. Me gusta el Cabello de Angel pero nunca lo he hecho.

    Un abrazo.

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  39. Hola¡ no sabia ni que tenia las letras puestas,tampoco se como quitarlas, si tu sabes puedes decirme como se hace?
    por cierto me encanta el cabello de Angel ,con tu receta parece sencillo y tiene una pinta buenisima
    por la zona donde vivo no he visto esa calabazas ,sola las naranjas para pure ,son de alguna zona en concreto?

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  40. Que bien, no sabia como se hacia pues esta tiene que estar mucho mas rica que la comprada. desde ahora tienes a otra segudora. Besos Mavi
    http://saboreandoconmavi.blogspot.com.es/

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  41. Qué rico!!!! Nunca he hecho esta receta pero el cabello de ángel me encanta!!!
    Bsos

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  42. Pero qué rico!!!
    Me encanta el cabello y nunca lo he hecho, pero me guardo tu receta, que en cuanto tenga una de esas calabazas lo intento..te han quedado con un colorcito divino.
    un beso

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  43. Buenas noches Adita. Todo un lujo este cabello de ángel, casero que nos has preparado. Muchas gracias por compartir la receta con todos.
    Un saludo Paco

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  44. Como lo casero no hay ná Adita y encima tienes de sobra para cuando uno desea :) Bss

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  45. Que rico, nunca lo he hecho. Te ha quedado estupendo. Sitos

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  46. Menudo fregado te has metido!!!!!!! aunque supongo que el resultado no tendrá precio....
    Besos

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  47. En Argentina a esta calabaza se la llama cayote, es muy popular en las provincias del norte y con el dulce que se obtiene se hacen bombones de fruta muy ricos.
    Besossss para ti.

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  48. Que buenísimo el cabello de angel. Me encanta pero nunca lo he hecho y tu lo has explicado muy bien. Besos.

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  49. Estupenda, la verdad es nunca la he hecho en la sartén, quizás pir eso ese color tan dorado que la mía no tiene, pero que tambien esta muy buena, la tengo en el blog, si quieres pasare a verla, besos

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  50. Menuda pinta tiene el cabello de ángel! ^o^ Se le ha quedado un color estupendo :D

    Bss
    Con Especias

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  51. Ah, qué maravilla, me encanta.
    Saludos

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  52. Que rico el cabello de angel, y lo bien que combina en lo dulce. Besos.

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  53. Me encanta el cabello de ángel, nunca lo he probado ha hacer porque me resulta muy laborioso por lo que te admiro enormemente.
    Besitos.

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  54. Que bueno el cabello de ángel Adita, que pena que donde vivo no se comercializan estas calabazas y he de contentarme con el de mercadona jajajjaa
    Y luego conservado en tarros lo tienes para un montón de tiempo.
    Un besooo

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  55. Siempre me han encantado los dulces que llevan cabello de angel. Tiene una pinta espectacular!!

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  56. Ese cabello de ángel es una delicia, ¡no tiene nada que ver con el que venden hecho!.
    Un besote.

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  57. é o meu doce preferido, adoro comer á colherada
    Bom fim de semana

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  58. Nunca habia visto hacer asi el cabello de angel en casa la calabaza se cuece ,tomo nota si me dan alguna pondre tu receta en practica,te ha quedado divnisimooo y seguro sabe mejor.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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  59. por mi zona no traen esta calabaza , y mira que me gusta el cabello de angel , te ha quedado con una pinta......
    bss

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  60. Madreee con lo que me gusta a mi el cabello de angel, casero nunca lo he probado de hacer, tengo que ver donde conseguir una de esas calabazas, aisss me cogeria un bote de esos tan estupendos que hiciste jeje besitos

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  61. Hola!! cada año hago cabello de ángel, me encanta pero nunca he cocido la calabaza en el horno, es una buena idea que veo queda estupenda!!un beso guapa

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  62. Mi mermelada preferida.....laboriosa pero vale la pena ese estupendo resultado .
    Besitos.

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  63. En cualquier pastelillo de hojaldre, encontrarse con un relleno de cabello de ángel, es una verdadera delicia.
    Admiro y valoro tu paciencia para conseguir esos riquísimos botes, te ha quedado con un color que ya sólo con verlos atrae.
    He regresado después de mis largas vacaciones y de nuevo estoy con todos vosotros, os echaba en falta.
    Aprovecho para dejarte un fuerte abrazo.
    Kasioles

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  64. que rico¡¡¡¡ este ño no he conseguido calaba para hacer cabello de angel , que pena , el tuyo quedo genial , besitos

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  65. Pedazo tarta! Y el sabor del cabello de ángel casero tiene algo de tan especial... es de las pocas cosas que nunca me he atrevido a preparar casero pero ganas me están entrando !
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  66. Hola Adita !!!
    Tengo el cabello de angel para colgar la receta...
    Pero tiene un poco distinta la elaboracion.
    Nada que ver con las comerciales.
    Esta queda riquisima.
    Y con una pinta divina.
    Besossss !!!!

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  67. Un día tendré que animarme porque de tanto verlo en los blogs se me hace totalmente indispensable!!
    Porque además estoy segura que el sabor del casero poco tiene que ver con los comprados!
    Besos,
    Palmira

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