La Cocina De adita: HELADOS

Sencillo y delicioso, con un intenso sabor a piñones, te va a encantar¡¡¡

INGREDIENTES
600 ml de leche
4 yemas
150 gr de azúcar
250 de nata de montar
1 cucharada de azúcar invertido
1 cucharadita de aroma de vainilla
3 cucharadas de azúcar glass
100 gr de piñones

Echamos en la TH el azúcar, pulverizar 15 segundos, velocidad 5-7-9
Añadimos al vaso, la vainilla líquida, si no tienes liquida, una cucharada de azúcar vainillado.
Echamos la leche y las yemas de huevo, programamos 7 minutos, velocidad 4. a 85º C , nos van a quedar unas natillas ligeras, las echamos en un bol y le añadimos el azúcar invertida, removemos para que se integre bien.
Si tenemos prisas por hacer el helado, podemos ayudar a enfriar la crema, metiendo el recipiente en otro con muchos cubitos de hielo, y removiendo, aunque lo mejor, es dejarlo en la nevera varias hora, o de un día para otro.

Tostamos los piñones, se pueden tostar en una sartén, o en el horno, a mi me gusta mas el horno, los deja tostado todos por igual, en la sartén tienes que estar continuamente removiendo, y hay veces que se queman mas por unos lado, que por otros.

La mitad de los piñones, los molemos con un molinillo de los de café, y la otra mitad la he reservado, para añadirlos enteros al helado.

Montamos la nata, tiene que estar muy fría, le vamos añadiendo las cucharadas de azúcar glass, no hace falta que esté montada del todo.

Con la crema muy fría mezclamos con la nata montada, con una espátula con movimientos envolventes, le he añadido los piñones molido.