Osobuco de ternera




Una carne económica, gelatinosa y bien cocida es deliciosa, con una salsa muy sabrosa, seguro que te va a gustar.


Ingredientes
8 rodajas de osobuco de ternera
½ kilo de zanahorias
3 puerros
1 cebolla
3 dientes de ajos
2 hojas de laurel
1 vaso de vino blanco.
300 g de tomate frito.
1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
Pimienta,
Caldo de pollo o de carne
Harina, aceite y sal


Pasamos por harina las rodajas, y la freímos para sellarlas, reservamos.
Pelamos y cortamos la zanahorias, en rodajas finas.
Cortamos la cebolla, pelamos los dientes de ajos, lavamos los puerros y los cortamos.
Pochamos las verduras, en el aceite de sellar la carne, no dejamos que tomen color.
Cuando este blanditas las verduras, le añadimos el tomate frito,  las hojas de laurel.
Ponemos sobre las verduras, las rodajas de carne, le añadimos el vino y dejamos que se evapore un poco el alcohol.


Le añadimos la pulpa de pimientos choriceros, con un poco de pimienta molida, echamos el caldo de pollo o carne.
Cerramos la olla rápida, y en unos 15 minutos lo tenemos cocido.
Sacamos las rodajas de carne, y pasamos por la batidora la salsa, si esta muy liquida, la espesamos con un poco de espesante de maicena.
Es una delicia de receta, con esta carne gelatinosa y una salsa que esta divina, un triunfo seguro en la mesa


Espero que os guste, besos
Adita

14 Comentarios

  1. Una receta deliciosa, y con esta salsa la carne esta super jugosa, feliz domingo

    ResponderEliminar
  2. Hola guapa, un plato de altura que quita el sentido. Lo has hecho perfecto , un guiso ideal . Me encanta el osobuco , es un plato delicioso. El color del guiso lo dice todo. 👏👏👏👏😚😚😚

    ResponderEliminar
  3. Un guiso super jugoso y para mojar pan

    ResponderEliminar
  4. que rico plato Adita, con esa salsa me perderia mojando.
    besinos

    ResponderEliminar
  5. Te ha quedado un plato de relujo y seguro que el osobuco de ternera asi esta de rexupete no lo siguiente.
    Bicos mil y feliz inicio de semana wapa.

    ResponderEliminar
  6. Qué buena pinta tiene seguro que está muy rico... Besos

    ResponderEliminar
  7. Una delicia Adita.
    Menuda pinta y esa salsita para no parar de mojar y mojar
    Me encanta este osobuco
    Besosss

    ResponderEliminar
  8. qué espectáculo de guiso!!! el osobuco me encanta, pero es que esa salsita se ve de lujo total

    ResponderEliminar
  9. Que maravilla de plato. Debe estar delicioso. Probaremos

    ResponderEliminar
  10. Me encanta esta carne porque queda tierna y melosa y la salsa es para dejar el plato reluciente.
    Besos.

    ResponderEliminar
  11. Sigo diciendo lo mismo....me perdería mojando 😋besinos wapa

    ResponderEliminar
  12. Hace tanto que no lo como...
    Y lo cierto es que es uno de mis platos preferidos, tu salsa brilla en la distancia ¡lástima no se pueda apreciar su olor!
    ¡Delicioso!
    Cariños.
    kasioles

    ResponderEliminar

Mis últimas recetas

Reconocimientos a mi cocina