Para el bizcocho
250 gr de mantequilla
350 gr de azúcar
500 gr de harina
1 sobre de levadura Royal
300 ml de leche
3 cucharadas soperas de cacao puro
5 huevos
Unas gotas de aroma de avellanas
Para el almíbar
150 ml de agua
150 gr de azúcar
Unas gotas de aroma de ron
Para el relleno
400 gr de chocolate blanco
50 ml de almíbar
Para decorar
Fondant azul
Glaseado preparado blanco White

Unas gotas de colorante azul
Fondant de colores


Mezclar la harina con la levadura y tamizarla.



Medimos la leche.



Le añadimos el cacao a la leche, movemos bien para quitarle los grumos.



La mantequilla que este en pomada, para trabajarla mejor.



Trabajamos la mantequilla con el azúcar (dejamos 1 cucharada aparte) hasta dejarla blanquecina y esponjosa.



Les vamos añadiendo,  uno a uno 3 huevos y dos yemas, hasta que no se integre uno,  no  añadimos el otro.



Añadimos las gotas de aroma  de avellana, yo les puse 10 gotas.



Añadir la leche con el cacao.



Montamos apunto de nieve las dos claras que nos quedan  con la cucharada de azúcar que dejamos aparte.



Incorporamos las claras con movimientos envolventes.




Metemos en el horno  precalentado a 170º y en unos 35 minutos se cuece.



Hacemos un almíbar  ligero para mojar el bizcocho, yo a este le añadí unas gotas de aroma de ron.



Una vez frió lo partimos en dos, estas sierras suecas (liras) son muy útiles para dividir el bizcocho.



Mojamos el bizcocho con el almíbar sin pasarnos.



Para el relleno utilice chocolate blanco, en grageas, en en el microondas muy despacio, se derriten muy rápido, sacándolo y temiéndolo cada 10 o 15 segundos, moviendo varias veces.



Moviendo mucho,  hasta que nos quede uniforme, y fino, al final aunque tenga algún trozo, con el calor que tiene y removiendo se deshace.



Añadir un poco de liquido para que quede una textura mas fluida, yo le añadí almíbar.



Rellene el bizcocho con el ganache de chocolate y le di una capa por fuera y forre con el fondant.



Termine decorándola con glaseado preparado blanco White que teñí de color azul, y decore con flores de colores de fondant.



Espero que os guste, besos
Adita

Ingredientes
Chocolate de cobertura, en tabletas o en grageas
Unos globos
Fresón, fresas, moras, frambuesas, grosellas, kiwis, mango, arándanos, en general las frutas de temporada,  en ese momento
Nata
Azúcar glass, y azúcar granulada


Troceamos el chocolate en un bol, llevamos al micro y cada 15 segundos, sacamos y removemos, volvemos a meter en el micro, sacamos las veces que haga falta, hasta que se funda, así no se nos quemara, los últimos trozos se funden, con el calor que conserva el chocolate, en grageas se funde antes.
Inflamos los globos, y con ayuda de una brocha o introduciendo en el bol, los impregnamos de chocolate, los dejamos sobre papel vegetal, si les ponemos sobre una cucharada de chocolate nos hace de plato
La capa de chocolate tiene que quedar un poco gordita, si no le damos,  dos o tres manos al globo.
Cuando este seco el chocolate, pinchamos con cuidado los globos y nos van a quedar unas tazas.


Lavamos el fresón, y las grosellas, tienen que estar muy secas.
Una vez escurridas, las secamos con papel de cocina, las fresas con cuidado, son las mas delicadas, y las fresas, las grosellas, los arándanos, al igual que las moras, las dejamos enteras.
Pelamos el mango y los kiwis, y los cortamos en trozo pequeños.
Vamos echando las frutas, en un bol y les ponemos una o dos cucharadas de azúcar.
Batimos la nata, le echamos el azúcar glass, no pongo cantidades, depende de los postres que queráis hacer, por cada ½ l de nata 4 cucharadas de azúcar glass, ponemos la nata en una manga, con boquilla rizada.
Mezclamos nata, con las frutillas picadas, y rellenamos los cestos de chocolate, decoramos con nata, con una boquilla rizada.

INGREDIENTES
250 gr de mantequilla, en pomada
250 gr de azúcar glass
650 gr de harina
1 huevo grade
3 cucharadas de leche
Unas gotas de aroma a estas les puse de vainilla 10 gotas
Fondant blanco
Fotos impresas en papel de azúcar


Batir un poco los 250 gr de mantequilla en pomada, los 250 gr de azúcar glass, se la añadimos poco a poco y batimos hasta que este espumosa y blanquecina.
Batimos un poco el huevo, junto con una cucharadita de concentrado de vainilla, si el aroma es mas suave le añadimos una cucharada y las 3 cucharadas de leche, batimos un poco para que se integre bien.
Extendemos la masa sobre dos papeles vegetal, entre dos listones de madera, que nos van a servir de tope, para que todas salgan del mismo grueso, también le podemos poner los aros al rodillo, que nos van hacer el mismo efecto, que los listones de madera                                                                              Los listones de madera, tienen distinta altura, a mi es lo que mas me gusta y para el fondant uso los aros en el rodillo                                                                                                                                        Llevamos al horno, precalentado a 180º C y en unos 8 minutos se nos cuecen, depende de los hornos, en cuanto veáis los bordes doraros, la sacáis dejáis unos minutos en la bandeja y después sobre una rejilla para que se enfríen                                                                                                                            

Llevan una capa de fondant blanco, cortada con el mismo marcador de las galletas, pegada a la galleta y encima la foto en papel de azúcar.
Las fotos, viene impresas en laminas, las he cortado con una tijera de picos y pegadas van con glasé, solo unos puntos en los laterales y uno en el centro, para que la lamina de azúcar no se humedezca.
Quedan muy bonitas, al poder poner el dibujo o foto que tu quieras.
Estas son, para celebrar los tres añitos  de Gloria y Vera, dos mellizas preciosas.

Espero que os gusten,  besos.
Adita

INGREDIENTES
Para los bizcochos
6 huevos.
12 cucharadas colmadas de harina.
12 cucharadas colmadas de azúcar y colorantes Wilton en gel
Para el relleno
½ l. de crema para montar
2 cucharadas de cacao puro.
4 cucharadas de azúcar glass.
2 sobres de estabilizantes.
1 tarrina de queso mascarpone.
Para la nata de colores.
½ l de crema para montar.
4 cucharadas de azúcar glass
2 sobres de estabilizantes, y colorantes Wilton en gel.
Para el almíbar 
150 g de azúcar
 150 ml de agua
50 ml de ron

INGREDIENTES
125 gr. De bacalao ahumado

Ingredientes
300 gr de harina
170 gr de mantequilla
130 gr de azúcar
100 gr de almendras molidas
1 huevo