Tarta de queso al horno, la mejor tarta del mundo


Hay muchas tartas de queso, con horno o sin el, y si os puedo decir que  las que yo he comido, esta es la mas rica, no lleva baño maría, no se tarda mucho en cocer, y es un placer el poder degustar esta delicia,

Ingredientes
Para la base
1 paquete de galletas, (yo le puse tosta ricas)
100 r de mantequilla
2 cucharadas de azúcar
Para el relleno
350 gr de queso tipo filadelfia
250 de queso mascarpone
5 cucharadas de azúcar
250 ml de crema de nata, ( de montar)
4 huevos
2 cucharadas de harina
1 cucharadita, de aroma de naranja


Trituramos las galletas, yo las ha metido en la TH y en unos segundos, estaban hechas harina, le añadimos la mantequilla, liquida, (con unos segundo en el micro la tenemos) mezclamos con las dos cucharas de azúcar, al molde desmontable, en el fondo le ponemos papel de cocina, 
Cubrimos el fondo del molde, con la pasta de galletas, lo aplastamos bien,  para que no quede ningún rincón sin galletas, nos ayudamos con una cuchara, una espátula o un aplastador con este que veis.
Llevamos al horno, precalentado a 170º C , para que se nos queden crujientes, unos 8 minutos.
Ponemos las mariposas, a la TH, le echamos los huevos y el azúcar, programamos 6 minutos v, 3 sin temperatura, nos van a quedar muy cremosos, si no tenéis TH,  con unas varillas eléctricas o de mano, batimos hasta que este blanquecino y cremoso,  el huevo con el azúcar.
Echamos la nata, y el aroma de naranja, batimos unos segundos.
Quitamos las mariposas, echamos los quesos, y batimos unos segundos, añadimos la  harina y batimos otro par de segundos, si vemos que nos queda algún grumos, removemos con la espátula, suele quedar una masa muy fina y sin grumos.


Cuando las galleas estén casi frías, le echamos la crema del relleno, despacio para que las galletas no se levanten, y si no ponemos una cuchara del revés, y la vertemos sobre ella.
Llevamos al horno, que tenemos precalentado, a 170º C, lo dejamos 10 minutos a esa temperatura, y otros 30 a 150º C, aunque lo veáis un poco blando, cuando se enfría coge consistencia, y no os va a quedar seco, va a quedar cremoso y suave.
Pasado el tiempo apagamos el horno,  y lo dejamos dentro con la puerta entreabierta, hasta que este casi frío unos 30 minutos .
Lo sacamos del horno y lo dejamos en el molde, cuando este frío, lo dejamos en la nevera unos 20 minutos,


Lo sacamos de la nevera, cuando este frío, pasamos por el alrededor el cuchillo y quitamos el aro, con una pala de transportar tartas, la metemos ente la galleta y el papel,  y la ponemos en la bandeja que la vamos a servir.
Queda suave, y delicioso, creo que no hay otra mejor.
Puedes ponerle la mermelada que te guste, o sin ella también esta de rechupete, esta lleva de fresón y de mango.


Estoy segura que si la pruebas no vas a querer hacer otra.
Esta la he cocido con aire, si es convencional el horno tenéis que subir, 5º C mas, y el mismo tiempo.
Espero que os guste, es una autentica delicia, besos
Adita

17 Comentarios

  1. Merhabalar, mükemmel görünüyor. Ellerinize Sağlık.

    Saygılarımla..

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  2. Hemos coincidido con la receta hoy! una tarta deliciosa! saludos

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  3. Que buena pinta tiene tu tarta, yo también la prefiero con un toque de mermelada, pues creo que le va de maravilla al queso. Por cierto que la tarta de violetas también te ha quedado preciosa, ¡¡que manos tienes, hija mía!! Besos y feliz domingo.

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  4. Una explicación excelente! Rescato para recordar que no hay que recocinarlo, apagar el horno cuando el centro se mueva un poco.
    Besos hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2015/11/la-sal-en-los-helados.html

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  5. Qué delicia la tarta de queso, Adita, gusta a todos, excelente regalarnos un poquito de dulce para animar un poquito momentos amargos.
    Yo la prefiero con mermelada roja, como la tuya o de grosellas. Un beso!

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  6. Mmmm me gustan mucho las tartas de queso, se ve delicosas , hace mucho tiempo que no como y de ver la tuya aún me dieron más ganas de comerme una, buenooo valeee me comere un trocito para que haya para todos jeje,besos

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  7. No me queda duda de que debe ser la mejor, me encantan las tartas de queso y esta tiene una pinta fabulosa!! Besotes

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  8. Seguro que es la mejor, con mascarpone es delicioso!! Un beso guapa

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  9. Uy, Adita, con el toque de naranja, el mascarpone y tus manos, tiene que ser la mejor del mundo.
    La voy a probar sin dudas.
    Abrazo,
    Vero

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  10. Desde luego que tiene que estar de muerte, ¡con lo que a mí me gusta este tipo de tartas!. Menuda pintaza tiene.
    Un besote.

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  11. ¡Me encanta el toque de naranja!
    Desde luego, las tartas tradicionales nunca nunca fallan :)
    Un beso Adita.

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  12. Una manera muy dulce y sabrosa de comenzar el año.

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  13. Vaya! Pues nunca he probadoa mezclar queso crema con mascarpone... normalmente hago o una versión o la otra, pero puede quedar ricoo!!

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  14. Que es mascarpone , vivo en Colombia y no lo conozco

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  15. Amei essa torta, aqui não temos bons queijo. Mas vou fazer este fim de semana.
    Bjos e quero te desejar um feliz natal e ano novo cheio de alegrias.
    Até 2017.

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