Flamenquines, con crujiente, de berenjenas y langostinos


Ingredientes para dos
2 lonchas de jamón de york, finas y grandes.
Lonchas de queso, que sea cremoso y fundan bien,
yo le he puesto tranchetes de caserío, he necesitado  4 tranchetes
1 huevo
Pan panko
Berenjenas
Harina
Cerveza
2 langostinos grandes


Pelamos la berenjena, cortamos en rodajas fina, salamos y dejamos, en un escurridor o colador, las dejamos 15 minutos, para que suelten el agua amarga, las pasamos por cerveza, y después por harina.


Las freímos  por los dos lados, y dejamos sobre papel de cocina, nos van a quedar muy crujientes, recién fritas es cuando mas crujientes están, si te sobran al día siguientes las vuelve a meter en aceite caliente unos segundo y se te quedan como recién  hechas.


Extendemos una loncha de jamón, cubrimos con el queso. y tapamos con la otra loncha.


Tapamos con la otra loncha, de jamón.


Enrollamos, apretando un poco, no suele hacer falta ponerle palillo.


Batimos el huevo, y pasamos el rollo por el huevo, por todos los lados.


Este es el autentico,  panko japonés, pasamos por el pan, que se impregne bien por todos los lados.


Los langostinos, los pelamos, salamos un poco, pasamos por el huevo batido, y el panko.


Ponemos aceite a calentar, a temperatura media, y freímos el flamenquín, y los langostinos.


Cortamos en dos el flamenquín, y ponemos unas berenjenas en el plato,   y encina de una rodaja un langostino con un palillo.


Un pincho que esta delicioso, te lo tomas con la bebida que mas te guste, y un lujo de aperitivo.


Espero que os guste, besos
Adita

11 Comentarios

  1. Un lujo y un placer visitar tu blog siempre.
    Mil gracias por compartir.
    Feliz día.
    Un beso.

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  2. madre mia que pinta tienen esos flamenquines, besos y buen fin deeee

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  3. Hayırlı cumalar, çok beğendim. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor. Ellerinize sağlık.

    Saygılarımla.

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  4. Una receta deliciosa amiga mía, mis felicitaciones me encanta.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

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  5. Ahora mismo me iría para allá a probarlos, Adita.
    Besos y buen fin de semana,
    Vero

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  6. No hay nada que no me guste en este plato; bueno si, que si me toca uno solo me quedo con ganas de mas jaja
    Buen fin de semana Adita

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  7. Como tenian que estar esos flamenquines , seguro estaban de rexupete ,no hay mas que ver las fotos no dejan de decir comeme, te han quedado divinos.
    Bicos mil y feliz fin de semana wapa.

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  8. Los flamenquines, la berenjena, los langostinos, si es que todo está bueno y con este rebozado tan crujiente, quedan para chuparse los dedos.
    Besos.

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  9. ¡Hola preciosa! tengo que venir a saludarte pues hace tiempo que no nos visitamos ya que andamos las dos sin tiempo para nada, o eso me imagino yo de tí también. Por eso me he dicho, de hoy no pasa que le haga algún comentario a Adita y aquí estoy. Quiero darte las gracias por todo. He echado un vistacillo a tus últimas recetas y me han gustado muchísimo, como era de esperar. Tus flamenquines me encantan, nunca los he hecho con jamón cocido y menos aún les he puesto panko, creo que debo probarlos así pues tienen un aspecto increíble y aquí, en nuestra casa, se los comerían de dos en dos, seguro. Muchos besos Adita.

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  10. Me ha encantado tu receta perfecta .
    Besos !!

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  11. Que rico y con ese crujiente que le has puesto tiene que estar de muerte, besos.

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