Ensalada, de gambones y gulas


Ingredientes
1 bolsa de hojas verdes de ensaladas surtidas
14 gambones o langostinos, cocidos grandes
2 huevos duros
1 paquete de gulas
1 tomate rosa
1 pepino grande
2 dientes de ajos
1 trocito de guindilla
Vinagre de manzana
Aceite de oliva
Sal
¼ de aguacate


Lavamos y centrifugamos las hojas de ensalada, aunque vienen lavadas, a mi me gusta volverlas a lavar, ponemos a cocer los huevos,con un chorro de vinagre, para que no se abran durante 12 minutos si son XL
Lavamos bien el pepino, secamos y cortamos con la mandolina, en laminas finas un poco sesgadas, las aliñamos con un poco de sal, una cucharada de aceite de oliva, y un poco de vinagre y reservamos.



Las laminas de pepino, pasados 5 minutos macerando, las vamos colocando en un aro de 22 centímetros, con el aceite que tienen, se nos van a quedar pegadas al lateral del aro.
Pelamos los langostinos, o gambones y reservamos, vamos a ir preparando todo, para al final montar la ensalada.
Rallamos el ¼ de aguacate y le echamos unas gotas de limón, para que se aliñe, y no se nos ponga negro.


El tomate lo lavamos secamos, y cortamos en rodajas fina, y después en trozos, del tamaño de un bocado.
Ponemos en el fondo del aro, el tomate cubriendo todo el fondo con los trozos, salamos un poco, y le ponemos unas gotas de aceite, y vinagre de manzana.
Aliñamos las hojas verde, con un  poco de sal,  aceite, y con el vinagre de manzana, las cantidades son 3 cucharadas de aceite por una y media de vinagre, las ponemos sobre el tomate, dentro del aro, con los pepinos en los laterales.
Los huevos duros, los cortamos en laminas finas, con estos cortadores de huevo, se hace muy bien quedan todos iguales de fino.
Cubrimos toda la ensalada, con las rodajas de huevo.


Colocamos los gambones, cubriendo todo el circulo del aro, hacemos un  poco de vinagreta con aceite de oliva, un poco de sal y el vinagre de manzana, y con una cucharadita, le vamos echan un poco por encima.
En el circulo pequeño que nos queda de colocar los gambones, le ponemos el aguacate aliñado con limón.
Los dientes de ajos, los pelamos y cortamos en laminas finas, freímos con los trocitos de guindilla, hasta que se doren por los dos lados, salteamos las gulas.


Las echamos en el centro de la ensalada, sobre el aguacate.


Le quitamos el  aro con cuidado, el pepino ya se va a mantener, con la forma del aro.


Una ensalada de lujo, sencilla, no engorda, y está deliciosa, esta es para dos personas, y la verdad que si no comes mucho te sirve de comida, y llena aunque no lo parezca.
Vamos a tener, el contraste de la ensalada, fresquita y las gulas caliente, pero está deliciosa, espero que os guste, que seguro que la vais hacer mas de una vez, besos.
Adita

12 Comentarios

  1. Una presentación muy trabajada Adita, vaya paciencia!!
    Feliz martes.

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  2. Que buena ensalada,...
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    http://strawberrycandymoreira.blogspot.pt/
    www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  3. Que lujo de ensalada y la presentación de diez puntos!! me encanta,
    tengo a mi hermano de visita en casa y seguro que lo sorprenderé con
    esta delicia, gracias por la receta.
    Besos

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  4. Un lujazo de ensalada y una presentación de fábula!! me ha encantado!

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  5. La ensalada muy apetitosa, entra por el colorido y su presentación.
    Besos Adita

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  6. Que bonita presentacion y que rica tiene que estar con ese contraste de fria caliente me gusta besitos

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  7. Que presentacion tan bonita Adita, me ha encantado¡¡¡, besos

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  8. Precios presentación la de esta ensalada!! y ademas muy buena!! Bs.

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  9. Muy buena receta, me encanta.Muchos besos de parte de las recetas tradicionales de cocina

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  10. Me encanta como presentaste la ensalada, aparte de lo rica que debe estar!
    Bs!

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  11. Madre mia mi querida amiga, que ensalada de lujo, que rico todo lo que lleva, y que fresca y veraniega me ha encantado. Mil besicos cielo mio

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  12. Te ha quedado una presentación muy bonita y una ensalada muy completa.............Besos

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