Ensalada con pitaya roja




Una ensalada muy original, por la pitaya roja o fruta del dragón, es rica en fibras y en vitaminas C y B  tambien la hay amarilla, mi marido ha estado mas de 1 año tomando 1 en ayunas de las amarillas, es dificil encontrarlas, yo las compro en  Gold Gourme casi siempre las tienen.

INGREDIENTES
Hojas verdes, canónigos y rucula
Tomates cherrys
Lacón
Higos negros
Pitaya roja
Manzana
Salsa
1 yogur griego
3 cucharadas de mayonesa
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre de módena
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de miel


Lavamos las hojas verdes de la ensalada, las centrifugamos para quitarles el agua.
Cortamos el lacón en trozos pequeños, los tomates y los higos una vez bien lavados y secos, los partimos los tomates en dos, y los higos en cuatro.
La manzana la pelamos, la cortamos en trozos, la podemos poner unas gotas de limón para que no se nos pongan negros, pelamos la pitaya, una vez pelada la cortamos en trozos.


En un bol ponemos el aceite, añadimos la mayonesa, echamos en el yogur, añadimos la mostaza, el vinagre y la miel, mezclamos todo bien.


Echamos todo en una ensaladera y mezclamos, echamos la salsa, si queremos mas o menos,  la  cantidad de salsa que nos guste.



Una ensalada original y rica, espero que os guste, besos
Adita

3 Comentarios

  1. Estupenda ensalada y dos presentaciones fabulosas. FELICIDADES

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  2. Adita, has preparado una ensalada de super-lujo, llena de color y buenos sabores.

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  3. Estupenda ensalada y más con esa salsita de aderezo, por cierto creo que nunca he probado la pitaya, si veo compro jeje,besos

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