Pastel inteligente



Queda un bizcocho, con tres texturas, es mágico, se cuece todo junto y el se separa en tres texturas, es una delicia, es facil de hacer y sin complicaciones, si no lo has hecho anímate, te va a escantar.



Ingredientes
115, gr de harina
140 gr de azúcar
1/2   de leche, templada
4 huevos
125 gr de mantequilla, liquida y fría
Ralladura de limón, solo la parte amarilla
1 cucharada de aroma de vainilla


Los moldes, puedes usar los que mas te gustan, para estas cantidades, puede ser un redondo de 22 centímetros, o rectangular de 30x17 y 7 de alto, untados con mantequilla y espolvoreados con harina.
Rallamos la piel del limón, la mantequilla la llevamos unos segundo al micro, con cuidado de no separar el suero, es preferible meter y sacar remover, varias veces hasta que quede liquida.
La mantequilla aunque quede, algún trozo sin deshacer, con el calor y removiendo, se va a volver liquida.


Separamos las yemas de las claras, batimos las claras a punto de nieve, reservamos en un bol.
Sin lavar el recipiente, echamos las yemas y el azúcar, y batimos hasta que estén blanquecinas y espumosas.
Echamos la mantequillas, y batimos un poco para que se integre con las yemas, el aroma de vainilla si es muy concentrado le echamos una cucharadita de café, y es el de Vahiné una cucharada sopera, batimos un poco.
Añadimos la leche sin parar de batir, y la ralladura de la piel de limón.
Tamizamos la harina, y mezclamos con una espátula, hasta que no tenga grumos.
Añadimos las claras, de dos veces, mezclando con una espátula, no hace falta que quede muy mezclado, la  parte de la clara es la que nos va hacer la capa de bizcocho, queda una masa liquida al mezclar.


Aquí veis, como quedan las claras mezcladas.
Llevamos al horno  precalentado a 180º C, dejamos 10 minutos, y bajamos la temperatura del horno a 160º C, 50 minutos mas, pinchamos antes de sacar, si sale limpia la aguja esta cocido y si no dejamos un poco mas.
Dejamos enfriar fuera del horno, y cuando este frío metemos en el frigorífico, durante al menos 3 horas, no se puede volcar, lo tienes que cortar dentro del molde.
Quedan tres capas, una tipo pudin, otra tipo flan, y la de arriba bizcocho, por eso se llama inteligente, el solo se separa en el horno.


Es sencillo, jugoso, muy suave, y rico.


Un pastel, que vas hacer mas de una vez.


Espero que os guste, besos
Adita

32 Comentarios

  1. De veras que es un pastel inteligente, pero tambien delicioso! Me recuerda mucho al pastel imposible o chocoflan, pero ese solo tiene 2 capas,
    Bs!

    ResponderEliminar
  2. Ayyy cuanto tiempo sin pasarme por aquí!!!
    Este pastel tiene una pinta tremenda, cada vez que lo veo publicado se me cae la baba y aún no lo he hecho!! Tengo que remediarlo yaaaa!!!
    Besotesss

    ResponderEliminar
  3. Ay, madre mìa qué cosa màs deliciosa se ve, muy inteligente pastel, ahora entiendo!

    Gracias Adita por la idea tan especial. Un beso, guapa!

    ResponderEliminar
  4. que buenisima pinta, quien pillase un cacho ahora mismo!!

    ResponderEliminar
  5. Te quedo de lujo, hace tiempo que no la hago y me han entrado ganas al ver tu pastel, se mete por los ojos, un beso y feliz semana

    ResponderEliminar
  6. Definitivamente ademas de inteligente se ve que es riquisimo!!
    que pinta tiene el corte y las textura de las tres capas de 10
    puntos. Besos

    ResponderEliminar
  7. Buenísimo! Inteligente es a quien se le ocurrió! hizo 3 preparaciones en 1...jejejej! (Seguro que se equivocó con a medida e inventó algo interesante como ocurre en muchos casos)
    Besos desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2015/05/el-huevo-en-la-alimentacion-de-los-ninos.html

    ResponderEliminar
  8. Le tengo unas ganas tremendas y al final sigo sin hacerlo, me parece que te voy a coger un trocito ehh jejeje

    besazos

    ResponderEliminar
  9. Dices que lleva tres capas, una tipo pudin, otra tipo flan, pues no sé si será inteligente, pero lo que sí será es rico, rico, rico, bien rico...

    Abrazos, Adita!!!

    ResponderEliminar
  10. Me gusta el paso a paso :) yo esta la tengo en pendientes! Hace tiempo que vi la receta y se la pasé a mi madre pero yo aun no la hice. Un beso!

    Recetas de una gatita enamorada

    ResponderEliminar
  11. inteligente no se pero de rechupete tiene que estar

    ResponderEliminar
  12. Pero que rico, te felicito una pinta fabulosa.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

    ResponderEliminar
  13. Que bueno este pastel Adita y el paso a paso como siempre excelente. Besosss

    ResponderEliminar
  14. Madre mia la receta se ve estupenda!! Un beso y feliz semana.

    ResponderEliminar
  15. Inteligente y muy rico , ya que tiene una pinta buenisima. Pues abra que probarlo.
    Un beso

    ResponderEliminar
  16. Que rico Adita, ahora, si pudiera te cogería un trocito, es muy apetecible y claro que entran ganas de hacerlo. Buena semana. Bss.

    ResponderEliminar
  17. Adita, cremoso y suave es lo que veo. Debe de estar muy riiico.
    Estupenda receta.

    ResponderEliminar
  18. Me encanta!!!!! Este te lo copio, me gusta muchisimo como queda y tiene que estar riquisimo, que bueno por Dios!!! Es que tienes una mano....
    Besos.

    ResponderEliminar
  19. Que maravilloso de pastel ,es realmente una pasada que rico que tiene que estar .Me la apunto con tu permiso .Besos!!

    ResponderEliminar
  20. Tiene una pinta deliciosa...... Yo lo tengo pendiente a ver si cuando lo haga me sale tan bonito como el tuyo..........Besos

    ResponderEliminar
  21. Otro de mis pendientes y más viendo el resultado tan rico del tuyo.
    Besos.

    ResponderEliminar
  22. Adita a mi me encanta este pastel, yo lo hice hace tiempo y es riquísimo, me llevo un cachin para el desayuno
    Besinos
    El toque de Belén

    ResponderEliminar
  23. Inteligencia la que hay que tener para hacerlo , qué bueno Adita, ya guardado!! Un beso

    ResponderEliminar
  24. Me regalaron un libro sólo sobre este pastel y sigo sin estrenarlo!!!
    Qué ganas me entran viendo tu maravilla!
    Besos,
    Palmira

    ResponderEliminar
  25. Que rico, nada voy a tener que hacerlo, que pinta mas buena tiene. bssss.

    ResponderEliminar
  26. Que ganas de hacerlo me han entrado....se ve tan rico que ya mismo voy a los fogones con tu receta !!!!
    Besitossss.

    ResponderEliminar
  27. Hola Adita. Cuando he leído el título tenía pensado preguntarte el por qué de su nombre, siempre me adelanto a lo que voy leyendo jj. Al ver el corte he supuesto que debía ser por eso tal como luego dices. Un bizcocho muy original y que sin duda debe estar exquisito. Esas tres capas deben hacer que se disfrute al saborearlo. Me has puesto los dientes largos y lo que siento es no poder probarlo. Virtualmente lo hago jj.
    ¿Qué cantidad de leche has puesto? supongo que serán 500 ml pero es que aparece 500 1/2.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  28. Que inteligente es este pastel, yo lo hice en Navidad y me gusto mucho, pero que gracioso como queda las tres capas parece mentira , pero si que es verdad ¿ verdad Adita ? un beso

    ResponderEliminar
  29. Adita corazón, Esta receta tengo ganas de hacerla y te la voy a copiar, porque tiene una pinta espectacular...
    Me encanta como todo lo que haces!!!
    Besos guapaaaa..

    ResponderEliminar
  30. Un postre delicioso.
    No lo conocía y me parece de lo más rico. En la foto parece muy exquisito.
    Gracias por compartir tan buenas recetas. Eres una gran profesora.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  31. Qué rico te ha quedado, y con un corte muy bonito. También tengo ganas de hacerlo y probarlo, besos.

    ResponderEliminar

Mis últimas recetas



Receta Por Dia Que Recetas Mundo Recetas Recetas de cocina Recetas de cocina todareceta.es