Pastel inteligente




Queda un bizcocho, con tres texturas, es mágico, se cuece todo junto y el se separa en tres texturas, es una delicia, es facil de hacer y sin complicaciones, si no lo has hecho anímate, te va a escantar.



Ingredientes
115, gr de harina
140 gr de azúcar
1/2   de leche, templada
4 huevos
125 gr de mantequilla, liquida y fría
Ralladura de limón, solo la parte amarilla
1 cucharada de aroma de vainilla


Los moldes, puedes usar los que mas te gustan, para estas cantidades, puede ser un redondo de 22 centímetros o rectangular de 30x17 y 7 de alto, untados con mantequilla y espolvoreados con harina.
Rallamos la piel del limón, la mantequilla la llevamos unos segundo al micro, con cuidado de no separar el suero, es preferible meter y sacar remover, varias veces hasta que quede liquida.
La mantequilla aunque quede, algún trozo sin deshacer, con el calor y removiendo, se va a volver liquida.


Separamos las yemas de las claras, batimos las claras a punto de nieve, reservamos en un bol.
Sin lavar el recipiente, echamos las yemas y el azúcar y batimos hasta que estén blanquecinas y espumosas
Echamos la mantequillas y batimos un poco para que se integre con las yemas, el aroma de vainilla si es muy concentrado le echamos una cucharadita de café y es el de Vahiné una cucharada sopera, batimos un poco.
Añadimos la leche sin parar de batir y la ralladura de la piel de limón.
Tamizamos la harina y mezclamos con una espátula, hasta que no tenga grumos.
Añadimos las claras, de dos veces, mezclando con una espátula, no hace falta que quede muy mezclado, la  parte de la clara es la que nos va hacer la capa de bizcocho, queda una masa liquida al mezclar.


Aquí veis, como quedan las claras mezcladas.
Llevamos al horno  precalentado a 180º C, dejamos 10 minutos y bajamos la temperatura del horno a 160º C, 50 minutos mas, pinchamos antes de sacar, si sale limpia la aguja esta cocido y si no dejamos un poco mas.
Dejamos enfriar fuera del horno y cuando este frío metemos en el frigorífico, durante al menos 3 horas, no se puede volcar, lo tienes que cortar dentro del molde.
Quedan tres capas, una tipo pudin, otra tipo flan y la de arriba bizcocho, por eso se llama inteligente, el solo se separa en el horno.


Es sencillo, jugoso, muy suave, y rico.


Un pastel, que vas hacer mas de una vez.


Espero que os guste, besos
Adita

48 Comentarios

  1. De veras que es un pastel inteligente, pero tambien delicioso! Me recuerda mucho al pastel imposible o chocoflan, pero ese solo tiene 2 capas,
    Bs!

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  2. Ayyy cuanto tiempo sin pasarme por aquí!!!
    Este pastel tiene una pinta tremenda, cada vez que lo veo publicado se me cae la baba y aún no lo he hecho!! Tengo que remediarlo yaaaa!!!
    Besotesss

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  3. Ay, madre mìa qué cosa màs deliciosa se ve, muy inteligente pastel, ahora entiendo!

    Gracias Adita por la idea tan especial. Un beso, guapa!

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  4. que buenisima pinta, quien pillase un cacho ahora mismo!!

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  5. Te quedo de lujo, hace tiempo que no la hago y me han entrado ganas al ver tu pastel, se mete por los ojos, un beso y feliz semana

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  6. Definitivamente ademas de inteligente se ve que es riquisimo!!
    que pinta tiene el corte y las textura de las tres capas de 10
    puntos. Besos

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  7. Buenísimo! Inteligente es a quien se le ocurrió! hizo 3 preparaciones en 1...jejejej! (Seguro que se equivocó con a medida e inventó algo interesante como ocurre en muchos casos)
    Besos desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2015/05/el-huevo-en-la-alimentacion-de-los-ninos.html

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  8. Le tengo unas ganas tremendas y al final sigo sin hacerlo, me parece que te voy a coger un trocito ehh jejeje

    besazos

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  9. Dices que lleva tres capas, una tipo pudin, otra tipo flan, pues no sé si será inteligente, pero lo que sí será es rico, rico, rico, bien rico...

    Abrazos, Adita!!!

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  10. Me gusta el paso a paso :) yo esta la tengo en pendientes! Hace tiempo que vi la receta y se la pasé a mi madre pero yo aun no la hice. Un beso!

    Recetas de una gatita enamorada

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  11. inteligente no se pero de rechupete tiene que estar

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  12. Pero que rico, te felicito una pinta fabulosa.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.

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  13. Que bueno este pastel Adita y el paso a paso como siempre excelente. Besosss

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  14. Madre mia la receta se ve estupenda!! Un beso y feliz semana.

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  15. Inteligente y muy rico , ya que tiene una pinta buenisima. Pues abra que probarlo.
    Un beso

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  16. Que rico Adita, ahora, si pudiera te cogería un trocito, es muy apetecible y claro que entran ganas de hacerlo. Buena semana. Bss.

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  17. Adita, cremoso y suave es lo que veo. Debe de estar muy riiico.
    Estupenda receta.

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  18. Me encanta!!!!! Este te lo copio, me gusta muchisimo como queda y tiene que estar riquisimo, que bueno por Dios!!! Es que tienes una mano....
    Besos.

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  19. Que maravilloso de pastel ,es realmente una pasada que rico que tiene que estar .Me la apunto con tu permiso .Besos!!

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  20. Tiene una pinta deliciosa...... Yo lo tengo pendiente a ver si cuando lo haga me sale tan bonito como el tuyo..........Besos

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  21. Otro de mis pendientes y más viendo el resultado tan rico del tuyo.
    Besos.

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  22. Adita a mi me encanta este pastel, yo lo hice hace tiempo y es riquísimo, me llevo un cachin para el desayuno
    Besinos
    El toque de Belén

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  23. Inteligencia la que hay que tener para hacerlo , qué bueno Adita, ya guardado!! Un beso

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  24. Me regalaron un libro sólo sobre este pastel y sigo sin estrenarlo!!!
    Qué ganas me entran viendo tu maravilla!
    Besos,
    Palmira

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  25. Que rico, nada voy a tener que hacerlo, que pinta mas buena tiene. bssss.

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  26. Que ganas de hacerlo me han entrado....se ve tan rico que ya mismo voy a los fogones con tu receta !!!!
    Besitossss.

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  27. Hola Adita. Cuando he leído el título tenía pensado preguntarte el por qué de su nombre, siempre me adelanto a lo que voy leyendo jj. Al ver el corte he supuesto que debía ser por eso tal como luego dices. Un bizcocho muy original y que sin duda debe estar exquisito. Esas tres capas deben hacer que se disfrute al saborearlo. Me has puesto los dientes largos y lo que siento es no poder probarlo. Virtualmente lo hago jj.
    ¿Qué cantidad de leche has puesto? supongo que serán 500 ml pero es que aparece 500 1/2.
    Un abrazo

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  28. Que inteligente es este pastel, yo lo hice en Navidad y me gusto mucho, pero que gracioso como queda las tres capas parece mentira , pero si que es verdad ¿ verdad Adita ? un beso

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  29. Adita corazón, Esta receta tengo ganas de hacerla y te la voy a copiar, porque tiene una pinta espectacular...
    Me encanta como todo lo que haces!!!
    Besos guapaaaa..

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  30. Un postre delicioso.
    No lo conocía y me parece de lo más rico. En la foto parece muy exquisito.
    Gracias por compartir tan buenas recetas. Eres una gran profesora.
    Un beso.

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  31. Qué rico te ha quedado, y con un corte muy bonito. También tengo ganas de hacerlo y probarlo, besos.

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  32. Adita,me lo llevo porque la mágia me encanta......y que me sorprendas con un pastel inteligente más todavía¡¡¡¡
    Muchos besitos ¡¡¡

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  33. Hola lo hice como dijistes y cuando hecho la leche la mantequilla no se integró y apareció en forma de grumos. Porque fue?

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  34. que buena pinta tiene seguro que caerá...jejej. besinos

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  35. pues mira que hace años que lo conozco, pero la verdad es que siempre he tenido dudas de si nos iba a gustar o no.... tú lo recomiendas?

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  36. Hola, :

    ¿Cómo estás? Espero que tú y los tuyos estén muy bien. Cuidaros mucho.

    Entrar a estas horas a tu blog es una perdición porque me ha entrado un hambre. ¡Cosa rica, madre del amor hermoso! Si pillo el pastel no dejo ni las migas.

    Muchos besos.

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  37. Aún lo tengo en pendientes 🤦‍♀️ pero no se olvida 👍besinos
    Yomequedoencasa

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  38. Que rico Adita, me lo apunto y lo preparo.Felíz noche.

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  39. Deliciosa receta para endulzarnos estos días de confinamiento, feliz domingo Adita

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  40. Siempre me ha resultado súper curioso este bizcocho.
    1 saludito

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  41. Que buena receta, tengo que ponerme a ella,que te quedo espectacular,,cuidate mucho.

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  42. Muy rico se ve tu pastel, sin duda estos días apetece mucho más el dulce, todo lo que veo se me antoja, jjj. Gracias Adita. Besos.

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  43. Que buena pinta tiene, este pastel está riwquísimo.
    Besoss

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  44. Hola Adita, hoy nos traes un pastel de lo más curioso¡¡¡¡ me ha llamado la atención cómo lo has bautizado, pero leyendo la receta ya he visto el motivo. Y el motivo es todavía más sorprendente¡¡¡ Eso de que se separen las 3 texturas es muy original, me ha encantado. Te mando un fuerte abrazo. 😍

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  45. Buenisimo Adita, tan facil y tan magico, besos

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