Tartaletas de crema con uvas, moras, mango y fresas



INGREDIENTES
1 plancha de hojaldre
500 ml de leche
4 yemas de huevo
125 gr de azúcar
40 gr de maicena
1 cucharadita de aroma de vainilla
1 cucharada de mantequilla (opcional)
PARA DECORAR
Uvas rosas ( son muy chiquitas sin semillas y muy fina la piel, también les llaman uvas fresas, y son blancas)
Moras
Fresón
Unas laminas de mango
Las frutas son del  Gold Gourmet
PARA DAR BRILLO
3  cucharadas de azúcar
3 de agua
1 lamina de gelatina


Cortamos el hojaldre,  forramos las tartaletas, pinchamos con un tenedor,  para que no suban, le podemos poner unos garbanzos,  para que hagan peso, en 15 minutos a 180º se nos cuecen dejamos enfriar en una rejilla.


En un bol ponemos las yemas, el azúcar, la maicena, el aroma de vainilla, y removemos, sin hacer mucha espuma, le añadimos la leche, mezclamos bien y colamos.


Llevamos al fuego moderado, y sin parar de remover, para que no se nos pegue, una vez que empieza a hervir, enseguida toma cuerpo, una vez fría, esta crema  espesa mas.


Cuando veamos que va tomando cuerpo, retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla, mezclando  bien, como esta caliente, enseguida se va a integra con la crema.


La crema la podemos hacer en la TH.
Pulverizamos el azúcar 5, 7 9 unos 15 segundos, echamos la leche, las yemas la maicena, y el aroma de vainilla, programamos 7 minutos a 80º  velocidad 4, si le ponemos mantequilla, una vez que este cocida le echamos la mantequilla, y le dejamos unos segundo sin temperatura, para que se integre bien con el calor se va a integrar muy rápido.


La echamos en un bol, una vez que se va enfriando espesa mas, cuando este casi fría, tapamos con un poco de film, para que no haga costra.


Dejamos unos 5 minutos la hoja de gelatina, en agua fría, en una salten ponemos las 3 cucharadas de agua con las 3 de azúcar dejamos que se disuelva el azúcar,  retiramos del fuego y le añadimos la hoja de gelatina, bien escurrida de agua, removemos para que se disuelva.



Rellenamos las tartaletas de crema, y las decoramos con las frutas.



Una vez templada  la gelatina, con un brocha les damos una capa de brillo a las tartaleta, las frutas y la crema nos quedan con un brillo muy bonito, unas sencillas, y ricas tartaletas.




Se hacen  rápido, y están muy buenas, espero que os gusten, besos
Adita

12 Comentarios

  1. Que delicia de receta te felicito.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA

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  2. Maravillosas tartaletas son deliciosas .
    Un beso!!

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  3. Te han quedado unas tartitas preciosas ademas de ricas Adita. Bs.
    Julia

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  4. Quedan preciosas y estarán de muerte, besos.

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  5. Adoro fazer tarteletes.
    Essas ficaram tão lindas e com fruta que eu gosto
    bjs

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  6. Además de bonitas, tienen que saber riquísimas!!! Insuperables. Besos,

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  7. Que bonitas te han quedado Adita, esos moldes son preciosos pero claro tu tienes unas manos estupendas y todo te queda genial. Muchos besos!

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  8. Deliciosas!! a más no poder. Me gustan un montón. Con toda esa frutita ñam ñam Un besito y buen finde!

    Recetas de una gatita enamorada
    Tengo un concurso de Navidad ;)

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  9. Me han encantado y te las voy a copiar pues quedan preciosas. Un besote

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  10. Se ven muy bonitas y seguro que están riquísimas.........Besitos

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  11. te han quedado unas tartaletas divinas !! me encantan
    besitos

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