Helados de piñones


Sencillo y delicioso, con un intenso sabor a piñones, te va a encantar¡¡¡

INGREDIENTES
600 ml de leche
4  yemas
150 gr de azúcar
250 de nata de montar
1 cucharada de azúcar invertido
1 cucharadita de aroma de vainilla
3 cucharadas de azúcar glass
100 gr de piñones


Echamos en la TH el azúcar, pulverizar 15  segundos, velocidad 5-7-9
Añadimos al vaso, la vainilla líquida, si no tienes liquida,  una cucharada de azúcar  vainillado.
Echamos la leche y las yemas de huevo, programamos 7 minutos, velocidad 4.   a 85º C , nos van a quedar unas natillas ligeras, las echamos en un bol y le añadimos el azúcar invertida, removemos para que se integre bien.
Si tenemos prisas por hacer el helado, podemos ayudar a enfriar la crema, metiendo el recipiente en otro con muchos cubitos de hielo, y removiendo, aunque lo mejor, es dejarlo en la nevera varias hora, o de un día para otro.


Tostamos los piñones, se pueden tostar en una sartén, o en el horno, a mi me gusta mas el horno, los deja tostado todos por igual, en la sartén tienes que estar continuamente removiendo, y hay veces que se queman mas por unos lado, que por otros.
La mitad de los piñones, los  molemos con un molinillo de los de café, y la otra mitad la he reservado, para añadirlos enteros al helado.
Montamos la nata, tiene que estar muy fría, le vamos añadiendo las cucharadas de azúcar glass, no hace falta que esté montada del todo.
Con la crema muy fría mezclamos con la nata montada, con una espátula con movimientos envolventes, le he añadido los piñones molido.


Echamos toda la crema en la heladera, y cuando esté terminando de enmantecar, le añadimos por el bocal los piñones enteros.
 Sin heladera metemos en el congelador y cada media hora removemos, así las veces que haga falta hasta que el helado este hecho .
Guardamos en el congelador, en un recipiente tapado.
A la hora de servirlo, si lo sacamos 10 minutos antes del congelado, lo tendremos en un punto de cremosidad ideal.
Queda un exquisito helado, con un intenso sabor a piñones



Espero que os guste, besos.
Adita

24 Comentarios

  1. Que rico y con este calor apetece un monton. Besos guapa

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  2. Este verão fiz apenas 2 vezes ando com muita preguiça...
    Esse com pinhão deve ser uma maravilha
    bjs

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  3. es ver este helado y ya entrarme ganas de hincarle el diente. vaya pasada

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  4. Oh, por favor, uno de mis preferidos y hace años que no como!! Bueno, este ya casero debe ser lo más, me lo apunto!! Un besote

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  5. Guauuuu! Vaya helado rico, con lo buenos que están los piñones...

    ¡Abrazos!

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  6. que helado mas rico ¡¡¡¡¡ me gusta mucho Adita ¡¡¡ un besazo

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  7. Delicioso Adita, para tomar a cualquier hora.
    Besos. Lola

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  8. Que rico tiene que estar, me encantan los piñones!! Me guardo tu receta!!!
    Besotes y buen fin de semana!!!

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  9. Un buen y cremoso helado, con lo que me gustan los piñones, a gusto me lo comería.
    Besos.

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  10. Como nos gusta hacer helados Adita, yo llevo ya este año 4 y seguro que también este tuyo ya que con piñones debe de estar de muerte , tomo nota !!! Buen finde besis

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  11. Una receta de lo mas apetecible te felicito guapa.Muchos besos de parte de las recetas tradicionales de cocina.

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  12. No me lo puedo perder. Los piñones son uno de mis ingredientes favoritos.
    Besos y buen fin de semana,
    Vero
    La cocina de Vero

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  13. Me parece un lujazo de helado con el sabor tan rico e intenso a piñones!
    Besos,
    Palmira

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  14. Helado deliciosos,...que bueno,..
    Besos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

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  15. que rico !! con lo que me gustan los piñones
    bss

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  16. Deliciosamente rico con el sabor a piñones!!! Bss.

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  17. Pero que bueno que debe estar!!!!!! Los ingredientes buenísimos y el sabor debe ser extraordinario. Besos.

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  18. Qué rico Adita, en esta época es el postre que apetece y con lo golosa que soy de buen grado lo probaría. Besos.

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  19. Qué rico tiene que estar ese helado de piñones, me encanta como te ha quedado......Besos

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  20. Sirveme una tulipa con este estupendo,cremoso y suave helado, me sentará de lujo ahora,besos

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  21. Hola Adita, para disfrutar de un buen helado como este, estoy dispuesta los trescientos sesenta y cinco días del año. Con el calor que estamos sufriendo nos viene genial. Feliz semana, bstes.

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  22. Hola Adita aqui donde yo vivo el color de ese helado es rosa cual sera la diferencia?

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    Respuestas
    1. No se donde vives, pero el color es vainilla, quizás tu ordenador te cambie los colores, besos

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