Helados de piñones



Sencillo y delicioso, con un intenso sabor a piñones, te va a encantar¡¡¡

INGREDIENTES
600 ml de leche
4  yemas
150 gr de azúcar
250 de nata de montar
1 cucharada de azúcar invertido
1 cucharadita de aroma de vainilla
3 cucharadas de azúcar glass
100 gr de piñones


Echamos en la TH el azúcar, pulverizar 15  segundos, velocidad 5-7-9
Añadimos al vaso, la vainilla líquida, si no tienes liquida,  una cucharada de azúcar  vainillado.
Echamos la leche y las yemas de huevo, programamos 7 minutos, velocidad 4.   a 85º C , nos van a quedar unas natillas ligeras, las echamos en un bol y le añadimos el azúcar invertida, removemos para que se integre bien.
Si tenemos prisas por hacer el helado, podemos ayudar a enfriar la crema, metiendo el recipiente en otro con muchos cubitos de hielo, y removiendo, aunque lo mejor, es dejarlo en la nevera varias hora, o de un día para otro.


Tostamos los piñones, se pueden tostar en una sartén, o en el horno, a mi me gusta mas el horno, los deja tostado todos por igual, en la sartén tienes que estar continuamente removiendo, y hay veces que se queman mas por unos lado, que por otros.
La mitad de los piñones, los  molemos con un molinillo de los de café, y la otra mitad la he reservado, para añadirlos enteros al helado.
Montamos la nata, tiene que estar muy fría, le vamos añadiendo las cucharadas de azúcar glass, no hace falta que esté montada del todo.
Con la crema muy fría mezclamos con la nata montada, con una espátula con movimientos envolventes, le he añadido los piñones molido.


Echamos toda la crema en la heladera, y cuando esté terminando de enmantecar, le añadimos por el bocal los piñones enteros.
 Sin heladera metemos en el congelador y cada media hora removemos, así las veces que haga falta hasta que el helado este hecho .
Guardamos en el congelador, en un recipiente tapado.
A la hora de servirlo, si lo sacamos 10 minutos antes del congelado, lo tendremos en un punto de cremosidad ideal.
Queda un exquisito helado, con un intenso sabor a piñones


Espero que os guste, besos.
Adita

28 Comentarios

  1. Que rico y con este calor apetece un monton. Besos guapa

    ResponderEliminar
  2. Este verão fiz apenas 2 vezes ando com muita preguiça...
    Esse com pinhão deve ser uma maravilha
    bjs

    ResponderEliminar
  3. es ver este helado y ya entrarme ganas de hincarle el diente. vaya pasada

    ResponderEliminar
  4. Oh, por favor, uno de mis preferidos y hace años que no como!! Bueno, este ya casero debe ser lo más, me lo apunto!! Un besote

    ResponderEliminar
  5. Guauuuu! Vaya helado rico, con lo buenos que están los piñones...

    ¡Abrazos!

    ResponderEliminar
  6. que helado mas rico ¡¡¡¡¡ me gusta mucho Adita ¡¡¡ un besazo

    ResponderEliminar
  7. Delicioso Adita, para tomar a cualquier hora.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  8. Que rico tiene que estar, me encantan los piñones!! Me guardo tu receta!!!
    Besotes y buen fin de semana!!!

    ResponderEliminar
  9. Un buen y cremoso helado, con lo que me gustan los piñones, a gusto me lo comería.
    Besos.

    ResponderEliminar
  10. Como nos gusta hacer helados Adita, yo llevo ya este año 4 y seguro que también este tuyo ya que con piñones debe de estar de muerte , tomo nota !!! Buen finde besis

    ResponderEliminar
  11. Una receta de lo mas apetecible te felicito guapa.Muchos besos de parte de las recetas tradicionales de cocina.

    ResponderEliminar
  12. No me lo puedo perder. Los piñones son uno de mis ingredientes favoritos.
    Besos y buen fin de semana,
    Vero
    La cocina de Vero

    ResponderEliminar
  13. Me parece un lujazo de helado con el sabor tan rico e intenso a piñones!
    Besos,
    Palmira

    ResponderEliminar
  14. Helado deliciosos,...que bueno,..
    Besos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario

    ResponderEliminar
  15. que rico !! con lo que me gustan los piñones
    bss

    ResponderEliminar
  16. Deliciosamente rico con el sabor a piñones!!! Bss.

    ResponderEliminar
  17. Pero que bueno que debe estar!!!!!! Los ingredientes buenísimos y el sabor debe ser extraordinario. Besos.

    ResponderEliminar
  18. Qué rico Adita, en esta época es el postre que apetece y con lo golosa que soy de buen grado lo probaría. Besos.

    ResponderEliminar
  19. Qué rico tiene que estar ese helado de piñones, me encanta como te ha quedado......Besos

    ResponderEliminar
  20. Sirveme una tulipa con este estupendo,cremoso y suave helado, me sentará de lujo ahora,besos

    ResponderEliminar
  21. Hola Adita, para disfrutar de un buen helado como este, estoy dispuesta los trescientos sesenta y cinco días del año. Con el calor que estamos sufriendo nos viene genial. Feliz semana, bstes.

    ResponderEliminar
  22. Hola Adita aqui donde yo vivo el color de ese helado es rosa cual sera la diferencia?

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. No se donde vives, pero el color es vainilla, quizás tu ordenador te cambie los colores, besos

      Eliminar
  23. Adita, cada vez me gustan más los helados caseros pues saben al ingrediente que le hemos puesto, Hay muchos que no saben a nada, o saben todos iguales. El tuyo se ve delicioso, qué maravilla, tan cremoso!!

    ResponderEliminar
  24. Que sabor tan bueno y original, porque es cierto que habiendo helados de pistacho, crema de cacahuate, almendra, faltaba el de piñones! Se ve delicioso, yum!
    Besos

    ResponderEliminar
  25. Hola Adita!! Qué rico que se ve, los piñones son deliciosos y los helados me fascinan, yo sería feliz con helados siempre. Aquí no hay muchos piñones por ahora, pero me guardo la receta, igual creo que podría adaptarla a algún otro sabor. Muchas gracias por la receta. Saludos!

    ResponderEliminar
  26. Adita, un helado delicioso.
    Saludos.

    ResponderEliminar

Mis últimas recetas

Reconocimientos a mi cocina