Berenjenas rellenas de ternera


Sencilla, exquisita, una ensalada y una comida completa, seguro que te va a gustar¡¡¡


INGREDIENTES
1 berenjena grande
200 gr de carne picada.
150 gr de cebolla.
150 gr de pimientos verdes.
2 cucharadas de tomate frito
100 gr queso mozzarella o 4 quesos rallados


Partimos la berenjena por la mitad, y la hacemos unos corte cruzados, salamos un poco.
Llevamos al horno a 180º para que se asen, los cortes y la sal van ayudar, a que se asen antes.
Mientras preparamos el relleno, ponemos un par de cucharadas de aceite en una sartén,  salteamos la carne, cuando esté toda salteada, retiramos del fuego y reservamos.


Cortamos la cebolla y los pimientos, finos y muy pequeños.
En el mismo aceite que hemos salteado la carne,  pochamos la cebolla y los pimientos, salamos un poco y así se pochan antes,  los tenemos que remover de vez en cuando, porque al tener poco aceite, se nos puede quemar mas, por unos lados  que otros.
Cuando esté asada la berenjena,  las sacamos del horno, con la ayuda de unas cucharillas,  sacamos la carne, con cuidado de no estropear la carcasa, la picamos, para que queden trozos pequeños.
Echamos la berenjena  cortada, a la sartén con los pimientos y la cebolla, rehogamos todo junto.


Añadimos la carne picada, que teníamos reservada, removemos para que se mezclen bien los sabores, echamos el tomate frito,  rehogamos todo uno minutos y probamos de sal, rellenamos las carcasas de las berenjenas.


Cuando estén rellenas, echamos, una buena capa de queso rallado por encima.
Llevamos al horno, a 180º hasta que se funda el queso y nos quede doradito.


Quedan para chuparse los dedos, con media berenjena y una ensalada una comida muy completa.



Espero que os gusten, besos
Adita

38 Comentarios

  1. Hola Adita preciosa!! me encantan las berenjenas y así con este relleno siempre me las como muy agusto. el paso a paso como siempre genial. besotes!!!

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  2. Pero qué buenas se ven estas berenjenas, me encantan.
    Saludos

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  3. Que delicia, me encantan las berenjenas rellenas, bueno, me gustan de todas formas, pero rellenas quedan muy jugosas y plato único. Perfectas. Bs.
    Julia y sus recetas

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  4. Muy apetitosas Adita, ya lo creo que se apetecen, ves poniendo la mesa que voy para allá que hace bastante que no las hago.
    Besos.

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  5. Un mm mm mm mm que delicia de plato, esas berenjenas te han quedado para chula ese los dedos.....me encantan.
    Besitos.

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  6. Como apetecen Adita, me pasa como a Ana, que hace tiempo que no las hago, así que prepara más que nos vamos a juntar más de una, jajaja, besos
    Sofía

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  7. Un relleno muy, muy rico, aunque me gustan con cualquier relleno, estas tienen que estar deliciosas.
    Besos maricacharros.

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  8. Me encantan Adita, son deliciosas del todo! Besitos!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  9. Hola Adita me encantan las berenjenas y así siempre quedan bien y deliciosas
    Besinos
    El Toque de Belen

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  10. me gusta mucho las berenjenas rellenas , te quedaron estupendas besitos

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  11. Tenemos la misma receta de las berenjenas... Eso sí, a mi me falta el tomate casero, pero seguiré tu consejo y haré una buena cantidad para ir sacando.

    Un besazo

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  12. Me rechifla!!
    Te han quedado divinas.
    Un besín.

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  13. Adita cielo, que paso a paso mas perfecto, tanto como lo eres tu, y te han quedado unas berenjenas de cine, con una pinta maravillosa, tienen que tener un sabor de esos que no se olvidan. Mil besicos cielo mio

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  14. Uf, que delicia de berenjenas, me acabas de dar una idea para la cena de esta noche.
    Un abrazo.
    Hogardiez

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  15. Muy buen paso a paso y rellenitas con carne es como más me gustan.. Un beso!!

    Recetas de una gatita enamorada

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  16. Que plato tan rico y tan completo, esas fotos divinas Adita, dan ganas de meterle mano. besinos

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  17. Adita, que receta mas rica y que buena pinta tiene. Siempre con tu paso a paso se aprende mejor hacerlas
    besitos

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  18. xo como no nos van a gustar estas berenjenas si solo viendo la foto ya estan diciendome comeme!!!! delicioso a mas no poder

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  19. Buenísimas Adita, me encantan las berenjenas así, un beso.

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  20. Hola Adita, después de ver el paso a paso que has hecho y el resultado final, no tengo escapatoria posible, tengo que hacerlas, pero hago constar que me has obligado tu,.....una preciosidad de berenjenas..........saludos paco

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  21. Adita, este mes, en el recetario mañoso, la berenjena es el ingrediente del reto, te lo digo por si quieres participar, busca Recetario Mañoso.
    besos,

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  22. Ficou excelente ,gostei do recheio.
    Só comi uma vez e foi com atum
    bj

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  23. Las berenjenas es una de las verduras que menos les gustan en mi casa, pero estoy segura de que con tu receta empezaran a gustarles un pqoutio mas.
    Besitos.

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  24. y anda ke no estan ricas ehhh te han quedado de escandalo :P

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  25. Hola Adita. Porqué la berenjena con la cantidad de cosas que se han dicho en su contra está tan rica jj.
    Admite un sinfín de preparaciones. Rellenas están de fábula, sea cual sea el relleno pero en escalivada, en tombet, rebozadas etc están también de rechupete. Estas que has preparado tienen que estar de rechupete. El relleno que le has puesto es estupendo.
    En nombre de Recetario Mañoso. Marzo 2014. La berenjena y en el mío propio te damos las gracias por tan rica aportación. Esperamos tu segunda receta ya que hasta el día 10 hay tiempo suficiente jj y más tratándose de una cocinera tan experta como lo eres tu.
    Un abrazo

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  26. Un relleno estupendo para esas berenjetas Adita. Mil gracias por tu aportación al mañoso.
    Besos

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  27. Qué maravilla de receta!! Muchas gracias por tu aportación al mañoso, estamos encantado de cocinar contigo.
    Gracias a Carmen por darte un empujoncito.Esperamos tu segunda aportación, como bien dice nuestro anfitrión tienes hasta el día diez de marzo.
    Un beso muy mañoso

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  28. Me han gustado mucho como las has hecho. Bienvenida al mañoso y gracias por participar.

    Un beso

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  29. Lo bueno que tienen las berenjenas es que cada uno le da su punto,
    tu receta muy rica, bs.Sefa

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  30. Mira que me ha pasado tiempo sin disfrutar de esta delicia, debo comerla más a menudo.

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  31. una de las verduras mas ricas que hay (para mi gusto) se pueden rellenar de lo que quieras que siempre salen buenas y en cualquier preparación quedan de lujo ,estas te han quedado perfectas
    besitos

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  32. Un relleno delicioso para una verdura estrella del verano!
    Besos,
    Palmira

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  33. las berenjenas rellenas me encantan y éstas están de lujo!!besos

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  34. DELICIOSAS, las berenjenas rellenas me gustan mucho, por cierto hace tiempo que no como y viendo las tuyas me dieron unas ganas enormes mmm con ese relleno y ese gratinado mmm de viciooo,besitos

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  35. Hola Adita, a mí las berengenas me chiflan. Rellenas es la forma en que más me gusta comerlas, te han quedado divinas.Besos.

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  36. Me encantan las berenjenas rellenas el relleno que lleva muy rico, me gustan todas.
    Besitos.

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