Brazo gitano La Cocina De Adita



Muy facil de cocinar, sin complicaciones, jugoso, rico, ya me contaras¡¡


INGREDIENTES
3 Huevos.
3 cucharadas colmadas de azúcar.
3 cucharadas colmadas de harina.
1 cucharadita de cacao puro.
Para la nata
½ l. de nata para montar.
2 cucharadas colmadas de azúcar glass.
2 sobres de estabilizante
Para el almíbar 100 g de azúcar 100 ml de agua con una copa de ron.


Echar en un bol los huevos con el azúcar,  batir hasta que triplique su volumen.
Añadir la harina tamizada, y mezclar con movimientos envolventes.
Si queremos batirlo en la Thermomix, ponemos las mariposas  echamos en el vaso los huevos y el  azúcar, batir 6 minutos velocidad 3 echar la harina tamizada, y con tres golpes, yendo y viniendo  a velocidad 3 sin dejarla batir.
Separar un par de cucharadas de la masa, echar el cacao y mezclar con cuidado, lo echar en un biberón, que es lo que  nos va a servir de lápiz para pintar.
En un papel vegetal escribimos el nombre, o los dibujos que nos apetezcan, damos la vuelta al papel, y rellenar las letras con la masa de bizcocho con chocolate, se verán al revés , llevamos el papel al congelador y lo dejamos unos 10 minutos.
Sacamos del congelador el papel,  echamos encima la masa del bizcocho, extendemos un poco y llevamos al horno precalentado a 170º y en 7 o 8 minutos se nos cuece.
Enrollamos con el papel  o en un paño limpio.
Preparamos el almíbar, con los 100 gr de azúcar y lo 100 ml de agua, dejar cocer hasta que el azúcar se disuelva,  añadir el ron dejar cocer otro par de minutos y retirar del fuego.


Montamos la nata, tiene que estar muy fría la crema, y si el bol en que vamos a batirla, lo metemos unos minutos en el frigorífico mejor montara.
A medio montar le añadimos los 2 sobres de estabilizantes, es un sobre para 1/4 de crema.
Cuando este casi montada, le añadimos el azúcar glass de varias veces, y seguimos batiendo hasta que estén bien montadas, echamos en una manga con boquilla, y le dejamos reposar en la nevera, hasta el momento de usarla.
Nos ayudamos con una brocha y vamos mojando con el almíbar el bizcocho.
Rellenamos con la nata  y enrollamos, quedan muy vistoso.


Espero que os guste besos.
Adita

78 Comentarios

  1. ¡ Que buena pinta tiene !
    Desde luego eres una gran pastelera
    El regalo, genial
    Un abrazo

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    1. Marian gracias por tus elogios aquí os respondo poco me gusta mas ir a vuestro blog para comentar vuestra recetas, besos

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  2. Muy bueno este brazo de gitano.
    Estás muy guapa de cocinera.
    Un beso
    Joan i Sara

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  3. Qué rico brazo gitano y qué buen regalo de tu hijo y su mujer, muy bonito.
    Saludos

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  4. Pero que bonito!!!!!!!!!,me ha gustado mucho la idea para grabar el nombre, no la sabía. Estas guapísima, seguro que es un regalo al que le das mucho uso.
    Besos

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  5. Bueno y bonito!!! Adita... ^_^
    besos Gitanos*****

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  6. Hola, parece que estamos compenetradas que hacemos el brazo de gitano a la vez....seguro que tuvo mucho exito...aquí nos gusta mucho.
    Un beso

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  7. Qué guay! Siempre me ha parecido alucinante lo de hacer dibujos con el bizcocho. Haces que parezca sencillo! Besos

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    1. Y como has visto es muy fácil hacerlo besos

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  8. Te ha quedado genial. Y estás guapisima con el equipo de cocinera. Disfruta de la visita de tu hijo. Besitos

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  9. Hola Aidita!!! Me ha encantado tu cocina y sobre todo el truco de las letras para que luego se plasme en el brazo de gitano, muy buena idea. Me quedo como seguidora, ahhhhh muy bonito el conjunto de gorro y delantal. Bssss.

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    1. gracia Silvia me alegro que te guste aquí tienes tu cocina besos

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  10. que buen brazo, riquisimo, estas guapisima que regalo mas guay, besos

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  11. qué precioso brazo! y que detallazo más lindo tu delantal
    bs

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  12. Muy rico el brazo gitano.Estas muy guapa con conjunto de cocinera.besinos

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  13. BUENO ESTAS MUY GUAPA CON ESE DELANTAL Y EL GORRO ME ENCANTA, Y SI ME GUSTA EL BRAZO DE GITANO???????? VAMOS ES QUE METÍA LA MANO POR EL ORDENADOR PA QUITARTE UN TROZO JAJAJA QUE RICO POR DIOS !!!! UN BESITO !!!!!

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    1. Si quieres un poco te invito a mi casa besos

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  14. ala que wapa sales en las fotos menudo regalito te hizo tu hijo¡¡¡¡besotes

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    1. Hola guapa, ya te he visto en muchas fotos en Facebook y tu si esta guapa besos

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  15. Un postre exquisito,me encanta el brazo con nata y ese regalazo de tu hijo y nuera es precioso, estás muy guapa, besitos

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  16. Pero si ya haces como los artistas famosos, que firmas los trabajos.........que nivelón tienes.Con uniforme de cocinera profesional y todo, además con parte sentimental.Felicidades te ha quedado de muerte.
    Necesito un favor. Donde compras el estabilizador de nata?
    Madre cuantas cosas que decirte, avisa cuando emitan tu grabación de Canal Cocina, a ver si nos lo perdemos y te mato online. besos.

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    1. Gracias Rosalia no creo que me llamen del Canal Cocina, el estabilizantes lo compro aquí en Madrid en una mantequeria Alemana cerca de mi casa, pero también lo venden en las tiendas donde compramos el fondant , yo compre uno paquete pero me gusta menos me gustan mas estos sobres,Dr-Oetker-Sahnesteif-Cream-Stabilizer, quizás si te metes en Internet te lo manden a casa, besos

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  17. te ha quedado de lujo y estas guapisima con ese gorrito y delantal muy chulos

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  18. Estas hecha una artista Adita, que bonito que te ha quedado el brazo, me gusta mucho y además que tiene que estar bien rico.
    Besos. LOla

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  19. Vaya bellezon de chef, se te ve divina, el brazo de gitano me encanta, no lo tengo en el blog, espero que lo pasaras bien desde que no nos vemos, un besito

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    1. Mamen gracias por tu visita y tienes razón a ver si hacemos otra Kedada que nos lo pasamos muy bien besos

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  20. Estas hecha una artistaza Adita!!
    Con el nombre del blog y esa pinta...ponme un trocito por favor!:)
    Y el regalo de tu hijo una pasada...es precioso y un detallazo..un besicoo

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  21. TeRe toma los trocitos que quieras estas en tu cocina gracias y besos

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  22. Que divino Adita, y que original, nunca había visto un brazo de gitano con el nombre de la cocinera incrustado. Las piezas de cocina que te regalaron tus hijos ¡una chulada!
    Un biquiño y buena semana

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  23. Muchas gracias Milia por tu visita besos

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  24. Hola Adita, regalo de superlujo, que detallazo, el brazo gitano superchulo, Yo hice una tarta así, para el cumple de mis hijas, ya la verás. Besos.

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  25. Hola Adita, estás hecha toda una repostera....estás guapetona con el delantal y el gorro...un acierto de regalo. El truqui del chocolate en el bizcocho con el nombre, genial. No lo sabía.
    Bss
    La cocina de Mar
    htpp://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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    1. Mar te deseo felices vacaciones y que las aproveche a tope besos

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  26. que me tienes la kitchen Aid?? parece que si en las fotos!! que pasada!!me encantó el brazo gitano!
    http://decorecetas.blogspot.com.es/

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  27. Como siempre una receta espectacular con un paso a paso buenisimo.....yo quiero un trocitooo!!!!
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

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  28. Querida Adita, en esta entrada todo me ha encantado, desde tu espectacular brazo de gitano, que es uno de mis dulces preferido, te ha quedado divino con el nombre de tu blog, y ese precioso delatar y gorro que te han traido tus queridos hijos. Un abrazo muy grande guapa

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  29. Buenas tardes Adita. Sensacional brazo de gitano el que has preparado, con una forma muy buena y original el que has utilizado para la decoración. Precioso el delantal que te ha regalado tus hijos.
    Un saludo Paco

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  30. ¡Adita, qué guapa estás con el regalo que te han traído tu hijo y tu nuera! ¡Guapísima! Me parece un postre fantástico el que has preparado y lo del estabilizante de la nata, ¡un descubrimiento para mí! Yo tengo un problema con la nata y el merengue tremendo. No consigo la consistencia deseada. A ver si encuentro el estabilizante. ¡Gracias, preciosa!
    Besos y feliz semana.
    http://comerespecial.blogspot.com

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  31. Que rico brazo de gitano personalizado ¡¡¡ El pastel muy rico y muy bien explicado. Las fotos tuyas con delantal y gorro espectaculares.

    Un Abrazo, Agustí Cangrejo Grande

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  32. Chef Adita!!! te sienta como un guante, estás guapísima!!!
    El brazo personalizado es muy bonito y tiene que estar más allá de delicioso!!
    Besos

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  33. Buenas!
    Que curiosa forma de escribir en el pastel. Me ha gustado mucho. El brazo gitano se ve que está buenísimo. Y vaya regalazo que te han hecho!!!
    Besitos!

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  34. Te ha quedado perfecto y el regalo muy bonito
    besos

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  35. Ay Adita!! Me encanta ese brazo gitano! No sabes los antojos que me has hecho dar que ya estoy anotando los ingredientes para salir a comprarlos!

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  36. Adita, me gusta todo de tu entrada de hoy: el delantal, el gorro, lo guapa que estás y lo fe´liz que se te ve en las fotos yyyyyyy el brazo gitano !!!

    Me encanta como queda el nombre del blog incrustado en la lámina de bizcocho. El super chulo.

    Bss artista !!!

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  37. Gostei muito desta torta ficou linda.
    E com o nome do blog esta muito original,parabéns.
    Boa semana
    bjs

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  38. Aditaaaa que te doy un bocado en el brazo !! que rico por dios, asi personalizado esta chulisimo, gracias por la idea.

    Bss
    Afri

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  39. Ay Adita no sabes lo que daria por comerme un trocito del brazo de gitano ,tengo unas ganas de dulce que no te lo puedes imaginar
    bss

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  40. Ay amiga mía, te has vuelto a lucir!! Besos

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  41. Ummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm me llevo un trocito para ahora y otro par después.......se ve riquísimo.
    Besos.

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  42. Hola Adita, eres una artista, que rica y original receta de brazo dulce.
    Felicidades.

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  43. Que rico Adita!! me encanta y me ha encantado el truco de las letras, apuntado queda y lo practicaré. Bstos.
    Julia y sus recetas,

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  44. Como siempre genial Adita. Me parece muy original lo de las letras en el brazo de gitano.

    Un besazo

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  45. Ala, que chulo¡¡¡¡¡¡¡¡¡ te ha quedado precioso, esto lo tengo que probar, gracias por compartir estas cosas tan bonitas
    besos

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  46. No soy mucho de dulces, pero te ha quedado estupendo Adita!

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  47. ains adita se ve delicioso tu brazo como todo lo k haces guapa un beso ;)

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  48. Que artista estas hecha Adita, a mi las decoraciones en pasteleria se me dan fatal, claro que no suelo hacer mucho dulce, sera que tengo poca practica jajaja, besos guapetona

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  49. Ese brazo está genial! Te ha quedado divino! Me lo comía entero :P

    Bss
    Con Especias

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  50. Pues no tenía ni idea de cómo se grababan las letras y me ha encantado ver cómo lo haces. El brazo de gitano te ha quedado espectacular, como siempre!!
    Un besazo guapísima

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  51. Pero que chulo que te ha quedado!!

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  52. Que idea mas chula para escribir en un bizcocho, me hubiera imaginado que el chocolate se iba a derretir en el horno, pero no es así. Besos maricacharros.

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  53. muy original ¡¡me encanta como te ha quedado,y encima se ve muy rico
    bss

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  54. Como te lo curras Adita,te ha quedado súper. Besos.

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