Cordero lechal asado


Un cordero lechal, para chuparse los dedos, es una de las carnes que mas me gustan, de pequeña solo había cabrito en el pueblo, no había corderos, eran cabritos para mi mas sabrosos, y en  Madrid cuando vine a vivir con 13 años, lo que había en las carnicerías era corderos, y desde entoces el cordero me chifla, aunque si le pides al carnicero el cabrito te lo trae, es una receta sencilla, para mi es la mejor que he comido, llevo muchos años haciéndola.

Ingredientes
Cordero lechal.
Cebolla.
Ajos.
Hojas de laurel.
Manteca de cerdo.
Vino blanco seco.
Agua y sal.
Lo que voy asar son 4 k. y  1/2  para esta cantidad, le pongo las verduras y hojas de laurel, que veis.



Cortamos las cebolla en juliana, y ponemos los dientes de ajos junto con las hojas de laurel, en el recipiente que vamos a llevar al horno.
Salamos el cordero, y le untamos con la manteca por todas las partes, la cabeza se la he quitado.
Echamos medio vaso de agua, si se seca le añadimos un poco mas llevamos al horno  precalentado a 160º y a los 30 minutos le damos la vuelta.
Le subimos la temperatura a 180º, hasta que se dore por un  lado.



Le volvemos a dar la vuelta, dejamos que se dore, por este lado.



Cuando falten 10 minutos le añadimos 200 ml. de vino blanco junto con unas patatas (fritas sin dorar) en cachelos o torneadas, para que tome el sabor del cordero.



Es un asado muy bueno, fácil de hacer, no lleva casi grasa, espero que os guste, besos.
Adita

51 Comentarios

  1. Que bueno Adita, ese cordero tenia que estar ríquisimo, no conocía tu blog, me gustan mucho tus recetas.

    Besos!!!!

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  2. No puede fallar esta receta. Que rica!

    Besos

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  3. Que rico tiene que estar este cordero me encanta me quedo como seguidora gracias por visitar el mio
    besos
    http://mipasioncocinar.blogspot.com

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  4. madre míaaaaa....qué pintazaaaa...tan crujientito...y con esa cortecita tan doradita...
    besitos,
    Ani.

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  5. Me has dado en mi punto débil..el cordero lechal... ummmm si hasta aquí me llega el olor!!!
    Saluditossssssssss

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  6. Jo, que pinta tiene, me encanta el cordero y fijate lo que son las cosas, que suelo comerlo en Navidad, el resto del año no se me ocurre, a lo mejor unas chuletillas a la barbacoa, pero no entero. Te ha quedado espectacular. Besos, bombón.
    Nueva web:
    http://lacocinitademarisalas.es/WordPress1/

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  7. clásica, y buenísima, una receta de primera.
    besos

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  8. Madre mia! Que ointaza tiene ese corderito. Recuerdo que en un viaje, fui a Pedraza y disfrutamos de uno muy parecido. el tuyo te ha quedado delicioso. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  9. ¡Adita, ese cordero está para empezar y no parar hasta que no quede naita! Besos.

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  10. Si mi marido viera este cordero...le encanta.
    Seguro que estaba delicioso.
    Besos!

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  11. Que rica es de los platos que mas nos gustannn un beso y felíz día.

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  12. Asi es como me gusta a mi el cordero crujiente por fuera y tierno por dentro, se esta haciendo la boca agua solo de verlo y esas patatas delciosas, besos

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  13. A mi cualquier cosa asada me encanta y esta receta está para chuparse los dedos! Qué mal que me da por leerlo a estas horas de la noche donde mas hambre da!!

    www.comiendoenla.com

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  14. Adita chiquilla que pintaza tiene este plato, esto quita el sentio. Besitos

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  15. Tiene muy buena pinta y eso que a mí no me gusta el cordero

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  16. Qué lujo de plato!
    Es uno de mis preferidos!
    Te ha quedado de rechupete!
    Besotes

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  17. buenoooo,pero que pinta¡¡¡¡ a mi los asados no se me dan muy bien,pero creo que el prosimo lo voy a hacer como el tuyo,a ver que tal
    besitos

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  18. Hola Adita, que buen paso a paso me a encantado, de pecado ese cordero, quien lo pillara!!!

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  19. Aditaaa esto si que es un señor asado con letras mayúsculas!! madre mia que delicia...me has dejado con la boca abierta.
    Besos

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  20. ¡Qué ricooo!
    Nunca pensé que fuera tan sencillo...
    Un abrazo, Aurélie

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  21. Qué colorcito tan chulo tiene este cordero. Me gusta.
    Besos.

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  22. Bueno no se si se ha podido publicar mi comentario, decía que rico el cordero, me gusta, delicioso.

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  23. Buenas tardes Adita. Que pedazo de plato que nos has preparado hoy, es todo un lujo de receta. Se ve muy rico, jugoso y muy crujiente. La presentación te ha quedado de lujo, dan ganas de coger un pedazo.
    Un saludo Paco

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  24. adita dice comemeeeeeee,te quedo genial,besotes

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  25. Que cordero ,con patatas, y que crujiente y doradito se ve,por favor no nos hagas esto,jejeje.
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

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  26. pero k lujo xd eso tiene k estar especial rikisimo mi oficio es carnicera y k decir de los lechales xd lujo se ve deliciosa ;)

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  27. Que ueno te ha quedado , tiene una pinta estupenda, besitos

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  28. Que delicia!!
    Me encnata esta receta, bueno ya sabes que soy una adicta a tus recetas, por que en realidad no hay nada que tu publiques que no me llame la atencion!
    UN besazo

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  29. Uyyyy, me muero por probarlo, Adita.
    Besos,
    Vero

    ahora en lacocinadevero.com

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  30. este plato es para sentarse justo despues de quitarse el sombrero, y disfrutarlo tranquilamente hasta no dejar nada!!!!

    un plato exquisito!!!

    un besote y feliz verano guapa!

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  31. Delicioso, de las comidas que más me pueden gustar.
    Besazos.

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  32. Que buena cocinera eres, lo mismo en dulce que en salado, tus tartas me apasionan y tus guisos y demás platos salados me encantan y este asado no podia ser menos, menuda pinta tiene, hija que contentos tendrás a los tuyos. Besos corazón

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  33. me da mucha pena el cordero lechal.. pero esta tan rico :)
    http://senoritamandarina.blogspot.com.es/

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  34. Te ha quedado de lujo, dan ganas de hincarle el diente.
    Besos.

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  35. Parece divino...
    Uma carne com sabor perfeito e marcante.
    Um abraço

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  36. muy buenna pinta pero yo le quitaria el vino blanco y la manteca. en mi casa lo hago con agua y sal, nada mas

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  37. Adita, pero como no me invitas a comer! que maravilla de cordero, super doradito y apetecible..tiene unas manos que yo las quisiera! un besote

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  38. Yo me mudo a tu casa un día de estos! Haces siempre unas recetas maravillosas, Adita, este cordero tiene un aspecto fabuloso!!!
    Un besazo

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  39. Esto es un festín Adita, cualquier día estoy llamando a la puerta de tu casa porque ha de ser una gozada compartir mesa contigo.
    Besos.

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  40. menuda pinta tiene tu cordero aidita se me cae la baba menuda delicia me lo comia todo besos guapa

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  41. Que pedazo de cordero me encanta, un plato fabuloso.Besos guapa.

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  42. Adita, que olorcito tan bueno desprende.

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  43. Buahh estás de suerte que acabo de cenar, que si no, ya estaria yo suplicandote una ración, meh meh mhe!! de momento me conformo imaginándome como les diré a mis dueños que quiero comerlooooo

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  44. Qué ricoooooo, ahora mismo me voy para tu casa a ver si queda algo, aunque lo dudo porque menuda pinta más buena tiene, besitos guapa

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  45. Holaa! No conocía tu blog, y he pasado y me ha encantado!!! Tienes muchísimas recetas y todas ellas están riquísimas.

    Me quedo como seguidora en tu blog.
    Si te pasas por el mío y te quedas, estaré encantada (aunque llevo solo dos meses jiji) http://saboreando-delicias.blogspot.com.es/

    Un besote

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  46. Y tanto que es para chuparse los dedos y disfrutar!! Un beso

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  47. Delicioso Adita...
    Un plato de fiesta...para estos dias maravilloso.
    Seguro que me gusta tanto como a ti.
    Un besazooioo !!!

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  48. vaya lujazo de cordero, tiene una pinta irresistible

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