TARTA RELLENA DE TRUFA



INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO
125 gr harina
125 gr azúcar
4 huevos
50 gr mantequilla
Ralladura de limón
PARA LA TRUFA
¼ l. de crema  para montar la nata de mas de 35% materia grasa
1 sobre de estabilizante para nata.
2 cucharadas colmadas de cacao puro.
50 gr de azúcar glass
PARA EL ALMÍBAR
150 gr de azúcar
150 ml de agua
1 copa de ron
PARA COBERTURA DE CHOCOLATE
1 bolsa  de las que vienen para calentar en el micro
PARA DECORAR
Encaje de azúcar y fondant


Encender el horno a 170º, con una brocha con mantequilla untar el molde y enharinar sacudiendo la harina sobrante.


En un bol poner el azúcar los 125 gr (5 cucharadas sopera)


Rallar un poco de piel de limón en el bol que hemos echado el azúcar


Añadir los 4 huevos.


Echamos agua muy caliente en la pila sin que  suba mucho para que no entre en el bol y batimos los huevos con el azúcar.


Esta batido cuando ha triplicado su volumen y forman montañitas  que no se bajan.


Añadimos de dos o tres veces el harina tamizada.


La mezclamos bien con una espátula con movimientos envolventes.


Añadimos la mantequilla liquida pero fría ( si la metemos en el microondas con cuidado unos segundos)  este bizcocho lo puedes hacer con o sin mantequilla.


Se cuece en unos 30 minutos según el horno, se pincha con una aguja y si sale limpia es que esta cocido, el horno ya lo teníamos precalentado.


Le dejamos que pierda calor y lo desmoldamos aun caliente, dejamos sobre una rejilla para que se enfrié el bizcocho es mejor hacerle el día anterior.


Abrimos en dos el bizcocho.


Hacemos el almíbar echamos el azúcar y el agua en un cazo y dejamos cocer unos 5 minutos a fuego suave añadimos el ron dejamos un minuto mas y retiramos del fuego.


Echamos la nata en un bol que este muy frió y la nata también tiene que estar muy fría para que monte bien, cuando empiece a montar le añadimos los 1 sobre de estabilizante poco a poco y el azúcar se la vamos añadiendo sin para de batir.


Le añadimos las dos cucharadas de cacao puro a la  nata montada, poco a poco y batimos hasta que se incorpore todo.


Con una brocha  mojamos de almíbar el primer disco de bizcocho.


Ponemos una buena capa de trufa en el disco, tapamos con el otro disco y emborrachamos también con el almíbar.


Con la pasta de azúcar hacemos el encaje, esta pasta viene preparada solo hay que añadir  agua caliente y batir.


Hay mantas de silicona de distintos tipos de encaje y podemos teñirla de los colores que mas nos gusten.


Al bizcocho relleno le corte un triangulo y se lo puse encima y la cobertura la calenté en el micro y se la eche por encima, se me olvido hacer las fotos, le hice las flores de fondant y le puse el encaje.


Es una tarta que esta muy buena y jugosa, espero que os guste como nos gusto en casa, besos
Adita

33 Comentarios

  1. Qué decoración más bonita te ha quedado, seguro que está riquísima.
    Besos.

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  2. Qué bonita y y buena se ve, me encanta.
    Saludos

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  3. que bonita!! el encaje en lo mejor, una pasada de bonito! muy buen trabajo wapa! a seguir así!

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  4. Que bonita!!! te ha quedado preciosa Adita, tienes unas manos divinas. Que bonita con el encaje y las flores y seguro que muy rica, besos

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  5. ¡Qué maravilla!! Me ha encantado la decoración, es una preciosidad, pero ese bizcocho con la trufa..mmm!! Un beso

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  6. Sencillamente espectacular!!!. Me encanta la tarta, con ese relleno de trufa tiene que estar deliciosa, y la decoración que le has puesto me parece preciosa. Un besote.

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  7. Que elegancia, que presentacion y que rica. Toda una señora tarta
    Me encanta
    Un abrazo

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  8. te ha quedado espectacular,,, vaya decoración tan bonita! Muy buena

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  9. Hat que ver lo bien que se te dan las tartas!! esta sin ir más lejos te ha quedado de fábula y muy bien explicada.

    besos

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  10. Gua chica te ha quedado fanta´stica que rica. bs.

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  11. QUE BIEN EXPLICADO EL PASO A PASO, LO HACES MUCHO MÁS FÁCIL DE LO QUE ES, Y QUE BONITA TE HA QUEDADO DECORADA. ESE GANCHILLO PARECE DE VERDAD.
    UN BESO GUAPA Y FELIZ SEMANA.

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  12. Madre mía Adita, menuda tarta! Eres una artista, el paso a paso me sirve hasta a mi que soy una negada haciendo tartas, vamos que me has dejado flipada!!
    Un besito grande

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  13. Jolín Adita, cada día te superas mas...........pero si hasta parece que has hecho ganchillo con el azúcar... Una maravilla
    Besinos

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  14. Qué decoración más bonita tiene esta tarta. Y el paso a paso está muy bien explicado. Tiene que estar estupenda!
    Un beso

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  15. Que tarta tan bonita, impresionante, que arte tienes Adita.
    Un beso.

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  16. Haces unas tartas tremendas de bonitas y ricas.
    Geniales.
    Besazos.

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  17. La tarta tiene un aspecto riquísimo pero la presentación me ha encantado.
    Besitos.

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  18. Adita te ha quedado estupenda! Muy bonita.
    Un beso.

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  19. Que tarta tan impresionante y que bien decorada.
    Besos. Lola

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  20. ¡Qué espectacular decoración!.
    Y para mí, con ese relleno de trufa, es la tarta perfecta, ¡qué rica!.
    Un besote.

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  21. Qué preciosidad con ese encaje tan bonito, si da pena tener que comerse esta tarta.
    Besos.

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  22. Adita, me he quedado impresionada, menuda tarta! Se ve preciosa y debe estar buenísima. Un besico guapa.

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  23. Buenísima tarta y preciosa decoración.Vaya un trabajazo ,como te lo curras.Besos amiga.

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  24. hola Adita hoy has hecho plato de los que me gustan a mi y que decirte que esta de lujo y con esa puntilla me ha encantado mas gracias por compartirla un besazo

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  25. Menuda decoración para una tarta tan rica!!!!!Besets.

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  26. Preciosa!! Que ganas tengo de comprarme esos tapetes!! Besos guapi :)

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  27. Buenas noches Adita. Que delicia de tarta rellena de trufa que has preparado, tiene que estar de vicio. La decoración es extraordinaria con esos encajes de azúcar que has hecho. Esta tarta lo tiene todo para no pasar desapercibida.
    Un beso Paco

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  28. Que chulada el encaje, vi hace un tiempo como se hacia y me encantó !!!!! No creo que vaya a comprarlo si no quiero tener que salir yo de mi casa para meter mas chismes ...
    Besitos

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  29. Que rico Adita y que bonito decorado, yo tengo muchas ganas de comprarme el molde de en encaje, pero es tan caro.....
    Por cierto tus uñas, largas y rojas me encantan, hace tiempo también las llevaba yo así, pero ahora con la repostería no puedo, jejeje.
    Un besito cariño.

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  30. te ha quedado una tarta preciosa!! y lo rica que tiene que estar,el encaje es monisimo
    besitos

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  31. se ve deliciosa guapa me encanta el encaje es una cucada te quedo divina besos guapa

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