HÍGADO ENCEBOLLADO



INGREDIENTES
Hígado de dos corderos
1 cebolla grande
3 cucharadas de aceite de oliva
50 ml. de vino blanco
1 diente de ajo
Una rama de perejil
1 hoja de laurel


Ponemos en una sartén con 3 cucharadas de aceite a pochar la cebolla cortada en juliana.


El hígado los cortamos en trocitos pequeños o el mismo carnicero te los corta.


Removemos mucho la cebolla para que se valla haciendo despacio pero por todos los lados en unos 15 minutos se no hace a fuego medio.


Echamos el hígado a la serte y le vamos dando vueltas para que se fría por todos los lados y le añadimos la hoja de laurel.


Machacamos el diente de ajo y el perejil en el mortero y cuando este hecho casi papilla le añadimos el vino blanco y removemos con la mano del mortero.


Se lo echamos al hígado y lo dejamos cocer a fuego suave unos 10 minutos.


Sale muy rico aunque para mi el hígado mas sabroso es el de cerdo, que lo puedes cocinar igual,  sencillo y rápido de preparar, espero que os gustes besos
Adita


9 Comentarios

  1. No soy mucho de hígado pero seguro que con el contenido del mortero le dará su punto un abrazo Adita

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  2. Que bueno!!!! y con esa salsa para mojar pan.

    Saludos!!!

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  3. muy rico adita a mi me gusta mucho el higado
    pero lo pongo pocas veces un beso

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  4. Hola Adita,seguro que esta riquísimo con la pinta que tiene,pero el hígado es una de las pocas cosas que no me va..........Pero igual para preparárselo a mis padres me viene bien la receta.Besets.

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  5. Qué rico Adita!
    mi abuela lo preparaba asi y nos encantaba..un besote

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  6. Es un gran plato que me encanta y que tomo con frecuencia, ya que tengo anemia desde la operación y no logro superarla con el hierro en sobres, así que tomo muchos alimentos con hierro y este es uno de ellos.
    Te ha quedado estupendo Adita, estupendo!
    Bss

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  7. No te imaginas cuanto me gusta esta receta, Adita.
    Y hace tanto que no como hígado.
    Muchos besos,
    Vero
    lacocinadevero.com

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  8. delicioso el hígado así preparado Adita, yo opino como tú, el que mas me gusta es el de cerdo, pero como es mas difícil de encontrar, pues compro mas a menudo los de pollo. un abrazo y me ha gustado también la zarzuela de mariscos, es muy parecida a como yo se la hago a los miso en casa.

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  9. El hígadito, los riñones... encebollados, están riquísimos.Qué salsita más rica te ha salido.

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