Mejillones en escabeche



Sencillos, exquisitos, sin conservantes, te van a encantar, son de las recetas que vas a repetir mucho.


INGREDIENTES
1 k. de mejillones
50 ml de vino blanco
100 ml de aceite de oliva
50 ml de vinagre de vino blanco
3 hojas de laurel
6 dientes de ajo
10 granos de pimienta negra
4 clavo
1/2 litro de agua
Sal


Los mejillones los limpiamos, y echamos en una olla, los echamos un chorro de vino blanco tapamos y llevamos al fuego,  para que se abran con el vapor


Ponemos en un plato, el laurel, los dientes de ajo pelado, la pimienta y el clavo. así ya lo tenemos preparado.
Echamos el aceite en una sartén, llevamos al fuego, y echamos los ajos y  cuando empiecen a dorarse un poco retiramos del fuego y echamos las hojas de laurel.
Añadimos los granos de pimienta, los de clavo, junto con la cuchara de pimentón, removemos y con el calor que tiene el aceite, se quita el sabor a crudo, queda un color muy bonito sin que se queme.
Como el aceite ya ha perdido calor le echamos el vinagre fuera del fuego.


Echamos los mejillones limpios sin concha, con un tres de cucharadas del liquido de abrir los mejillones, llevamos al fuego para que de un hervor todo junto, unos 3 minutos a fuego suave,  le ponemos un poco de sal.
Guardado en un recipiente de cristal con tapa, en la nevera nos dura varios días.




Con una cerveza, una copa helada un aperitivo ideal.
Con unas patatas fritas para  deleitarse.
Son sencillo, económicos y caseros, unos mejillones exquisitos, espero que os gusten, besos.
Adita


38 Comentarios

  1. Que me gustan los mejillones y estos se ven buenísimos y encima caseros, que más se puede pedir.

    Un abrazo enorme!!.

    Con mil sabores

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  2. Siempre he comprado los mejillones de lata, pero viendo tu receta, creo que me voy a animar a hacerlos, tienen una pinta divina!!!!!!

    Supongo que durarían un suspiro......

    Gracias por la receta!!!!

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  3. Qué chulo el plato alargado!! Me ha gustado mucho!

    Nunca he preparado mejillones en escabeche, pero se ven fáciles de hacer, así que me anoto esta receta. La probaré más adelante, cuando haga menos frio... Jejeje!

    http://micocinitadejuguete.blogspot.com.es

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  4. Nunca los he hecho en casa así que tomo nota.
    Un besito desde Las Palmas.

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  5. Pásame un platito, Adita, que me encantan.
    Besos

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  6. Sera cuestion de probarlos se ven perfectos y seguro riquisimos.
    Un abrazo Adita.

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  7. Assim nunca fiz mas gostei muito.
    Bjs

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  8. Me encantan pero no los he preparado nunca, te han quedado perfectos y buenisimos. bss

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  9. Que bien me viene esta receta Adita, me acaban de regalar un par de kg de mejillones, por cierto, estoy de acuerdo contigo con los mejillones de Linamar, la depuradora está en mi pueblo y conozco a mucha gente que en ella trabaja y puedo asegurar que es todo 100% calidad!!

    Un abrazo.

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  10. Los mejillones en mi casa les encantan..estoy segura de que tu receta será un éxito.
    Besitos.

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  11. que buenos y bien presentados estos mejillones.

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  12. a mi no me llegaron para prepararlos así, jejejeje nos los acabamos antes! y eso que si que quería haberlos preparado, pero para la próxima!

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  13. Adita, que bien te han quedado esos mejillones, me encantan.
    Un beso.

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  14. Seguro que están deliciosos,ah a mi me encantan con las papas fritas,es un clásico en nuestros aperitivos...
    Besets

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  15. Que pinta tiene madre mia, con lo que me gustan los mejillones!

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  16. Me encantan los mejillones y con tu paso a paso seguro que los haré, un besote cariño.

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  17. Maravillosos, toda una tapa de lujo.
    Besos. Lola

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  18. Hola Adita, estoy intentando contactar contigo por email para hacerte llegar información sobre una quedada de blogueros en Zaragoza pero me da error tu correo. Este es el que tengo: aditadonaire@ya.com

    Si me envías tu un correo desde el tuyo, te contesto enviándote los datos que te comento: recetasdetiaalia@gmail.com

    Bss

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  19. Que pinchitos más buenos, me encantan los mejillones. Un besito

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  20. Con estos mejillones tan buenos has hecho una tapita que es una maravilla, cualquiera de las presentaciones es muy bonita.
    Besos.

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  21. Qué calidad de mejillones Adita, qué delicia, se ven divinos así cocinados, un lujazo...

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  22. no se me hubiera ocurrido hacerles en escabeche y la verdad q ahora q los veo me apetecen mogollon.
    saludos

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  23. Que buena pinta! yo los hice ya hace tiempo pero con mejillones congelados y la verdad es que me salieron riquísimos! no hay nada como lo hecho en casa! besos

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  24. Que aperitivo tan extraordinario!!! sano rico y que gusta a todos uummm....Besitos

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  25. Adita un aperitivo ideal y cargadito de vitaminas, el paso a paso genial y esos palitos para pinchar son ideales, me encantan.
    Disfruta de esos estupendos productos.

    Besitos guapetona.

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  26. Hola amiga, que ricos y que receta tan sencilla, siempre pensé que hacerlos era más difícil.
    Besos.

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  27. mmmm, pero que buena pinta tienen! y con ese paso a paso tan completo seguro que me animo a prepararlos :)
    es la primera vez que paso por tu blog y por aquí me quedo como seguidora. besos!

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  28. yo soy mas de cocacola ,pero te llevo la cerveza y tu pones los mejillones
    besitos

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  29. Qué color tan majo tienen estos mejillones, para comenzar a picar y no paralo bueno, de hacer el escabeche casero es que le das tu puntito...

    ¡Abrazos!

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  30. Si la marca de los mejillones es de buena calidad,mejor es la receta,que ricos madre!, me han encantado encima de las patatas fritas,un aperitivo delicioso......besitosguapa

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  31. Muy lindo tu blog. Me encantra! muchas felisidades! de todo corazon. Esta bello y muy bien presentado.

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  32. Con lo que me gustan los mejillones!!vaya pintaza!!!tengo que probar a hacerlos!Besos
    Carlos http://pasteleschoco.blogspot.com.es/

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  33. En casa somos muy aficionados a los mejillones y también los preparo en escabeche pero con una receta distinta. Este escabeche tiene tan buena pinta que tengo que probarlo.
    Un besito :)

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  34. Me gusta, que rico,...
    Besitos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  35. Estos mejillones siempre quedan bien.
    Hace tiempo que no los preparo.
    Un beso.

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  36. Adita,me puedes pasar u platito......que ricos¡¡¡¡
    besitos guapa¡¡

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  37. Qué buena pinta tienen seguro que están muy ricos. Yo nunca los he preparado en escabeche así que tomo nota....... Besos

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